Bloggang.com : พิซซ่าน่าหม่ำอั้มๆๆอาหย่อยจัง : ลูกเดือยเปียกใบเตยหอม

ลูกเดือยเปียกใบเตยหอม

ขอบอกไว้ก่อนว่าเป็นคนไม่ค่อยได้ทำอาหารเท่าไหร่ค่ะ

ที่บ้านจะเป็นคุณพ่อคุณแม่โชว์ฝีมือทำอาหารมาโดยตลอด

ตอนนี้ลูกสาวคนนี้โตแล้วอยากจะโชว์ฝีมือทำอาหารให้ที่บ้านทานบ้าง

เมนูนี้ใช้แต่ของที่มีอยู่ในบ้านอยู่แล้ว

เคยดูรายการครัวกากกากของเชฟหมีมั๊ยคะ พอตัวเองเริ่มทำอาหารเองแล้วนึกถึงเชฟหมีเลย กากพอกัน 555 แต่ก็ออกมาน่าทานและที่สำคัญอร่อย!! อย่างไม่น่าเชื่อ หรือเราอาจมีพรสวรรค์ด้านการทำอาหาร!!! ว่าไปนั้น สาธยายมาเยอะละ เข้าเรื่องกันเลยดีกว่าค่ะ

ไม่เคยทำมาก่อนเลยค่ะเมนูนี้ มันเริ่มจากเมื่อวันก่อนคุณแม่ซื้อขนมรวมๆเปียก ไม่รู้จะเรียกอะไรดีมันมีลูกเดือย ถั่วแดง เผือก เมล็ดข้าวบาเล่ มันเชื่อม เอามาทำแบบน้ำเหนียวๆราดกระทิอะค่ะ กินๆไปแล้วมันขัดใจเพราะอยากกินแบบลูกเดือยเยอะๆอะ ที่บ้านมีลูกเดือยอยู่เลยเกิดความคิดจะลองทำดู ก็เปิดหาวิธีทำในบล็อคชาวบ้านเนี่ยแหละค่ะ555 ดูหลายๆสูตรเป็นแนวทาง แล้วก็เกิดเป็นสูตรของนู๋พีชเองก็คือ แต๊แด่(เสียงเอฟเฟ็ค) "ลูกเดือยเปียกใบเตยหอม"

ส่วมผสม

- ลูกเดือย

- ใบเตย เด็ดมาจากต้น2 - 3 ใบ

- น้ำตาลทราย(จริงๆน่าจะใช้น้ำตาลทรายขาวสีจะได้ดูสวยขาวใส แต่ที่บ้านมีแต่น้ำตาลทรายแดง)

- แป้งข้าวโพด หรือ แป้งมัน

- กะทิผง สำหรับกะทิราดหน้า

- เกลือ

ส่วนผสมน้อยมาก หาง่าย ทำง่าย กินง่าย อ้วนง่าย!! โอ้วเย้

จริงๆอยากใส่เผือกด้วยมากๆ แต่ขี้เกียจไปซื้อ เอาไว้รอบหน้าละกัน

วิธีละเลง

1. แช่ลูกเดือยในน้ำข้ามคืน (ต้มมาหลายครั้งแล้วค่ะชอบเอาไว้ใส่สลัด ขอบอกว่า ควรแช่ไว้อย่างน้อย 12 ชม. เวิร์คสุดๆ ต้มเดือดแค่ 10 กว่านาทีสุก เคยแช่ไว้ประมาณ 5-6 ชม.ต้มจนเหนียงยาน เกินครึ่งชม.ยังไม่อยากจะสุกเล้ยยย) ก่อนต้มก็ล้างน้ำออกซัก2รอบ

2. ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วลงหม้อใส่น้ำให้ท่วมลูกเดือยเยอะหน่อยก็ได้ แล้วฉีกๆใบเตยโยนลงไปต้มด้วย

3. ดูจนลูกเดือยสุก เดือดประมาณ 15 นาทีก็สุกใช้ได้จ้า ถ้าทำตามข้อ1 อย่างเคร่งครัดนะ!! ลองชิมดูให้มันหนึบๆอร่อยยย ถ้ายังกรุบๆอยู่ไม่เอานะ ลูกเดือยเค้าต้องกินหนึบๆ(ความเห็นส่วนตัวล้วนๆ) ตอนเดือดนี่กลิ่นหอมใบเตยคลุ้งไปทั่วบ้านเลยทีเดียว

4. ตักพองๆที่ลอยผิวๆออกไปซะ มันไม่งามๆ

5. เติมน้ำตาลชิมจนได้รสหวานถูกใจ

6. ละลายแป้งข้าวโพด ค่อยๆเติมแล้วรีบคนในหม้อให้เข้ากัน ดูจนเหนียวเป็นที่พอใจ พักให้เดือดให้แป้งสุกแว๊บนึง (นับ 1-10) ปิดแก๊สยกลงเตา เสร็จแล้วจ้า

7. ตัวกระทิราดหน้าก็ใช้น้ำร้อนผสมกะทิผงให้ข้นๆหน่อย เติมเกลือชิมรสให้เค็มๆหน่อย เอาไปใส่ตัดรสหวานของลูกเดือยเปียกจะได้มีรสกลมกล่อม อูมามิ!!

8. ตักลูกเดือยเปียกใส่ถ้วย ใบเตยก็ดึงๆออกไปซะ แล้วราดน้ำกระทิ ใส่เยอะๆหอมๆมัน อร่อยยยย

ตักใส่ปากรสหวานนิดๆเค็มๆมันๆหอมๆ สัมผัสเคี้ยวหนึบหนุบหนับและรสชาติเฉพาะตัวของลูกเดือยปะทะตุ่มรับรสบนลิ้นเข้าอย่างจัง อื้มมม... อร่อยลืมอ้วนไปเลยคร้าาาา คอนเฟิร์มว่าอร่อยไม่แพ้ร้านปากซอยบ้านโดยคุณแม่แล้วค่ะ Smiley