Bloggang.com : kat281308 : ........ขนมปังเยอรมัน.........

........ขนมปังเยอรมัน.........

สวัสดีค่ะ..........

ห่างหายจากการโพสต์ทู้ไปนานแสนนาน ค่ะ แต่ก็แวะเข้ามาตามอ่านกระทู้ของเพื่อนๆ เกือบทุกวันแหละ ตอนนี้แมวอยู่ในช่วงลาคลอดค่ะ อยู่บ้านเลี้ยงลูกน้อยได้เกือบจะ 3 เดือนแล้วค่ะ ตอนนี้สุขภาพทั้งแม่และลูก แข็งแรงดีค่ะ เริ่มกลับเข้าครัวทำกับข้าว และขนมตามที่ใจปรารถนา แล้วค่ะ ฮ่าๆๆ

เข้าเรื่องของขนมในวันนี้เลยดีกว่า สืบเนื่องมาจาก เห็นเพื่อนสาวแสนสวย(สวยมั๊ย 555) ทำปังได้หลากหลายเมนูซะเลยเกิน แถมดูน่ากินเป็นอย่างมากด้วย เนื่องจากส่วนหนึ่งมาจาก เจ้าเครื่องทำขนมปัง ที่เธอใช้อยู่ ก็เลยทำให้แมวเกิดอาการ อยากมีเครื่องเป็นของตัวเอง ก็เลยเฝ้ารอวันรอคืนให้มันลดราคาค่ะ 5555 แล้ววันนี้มันก็มาถึง จากราคาเต็มเท่าไรไม่รู้ แต่แมวซื้อมาด้วยราคาเพียง 3000 กว่าๆ สบายใจ
วันนี้ก็เลยขอประเดิมเครื่องใหม่ ด้วย

........ขนมปังเยอรมัน.........

หน่อง เค้าลอกการบ้านตัวเอง ส่งคุณผักชีลาว นะจ๊ะ

ส่วนผสม ขนมปังเยอรมัน สำหรับ 6 ชิ้น ค่ะ
- แป้งสาลีทำขนมปัง ๓๐๐ กรัม (ที่เยอรมนี ใช้แป้ง Type 550)
- เกลือ ๑ ช้อนชา (หน่องว่าเค็มไป ลดเหลือ 1/2 ชช. พอ)
- น้ำผึ้ง ๑ ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง ๒, ๑/๒ ช้อนชา (หรือประมาณ ๖ กรัม)
- เนยสด ๓๐ กรัม (ใช้น้ำมันพืชก็ได้ ๑ ช้อนโต๊ะ แต่ใช้เนยจะหอมกว่า)
- น้ำสะอาด ๑๘๐ ml.

แมวไม่มีน้ำผึ้งค่ะ ก็เลยไม่ได้ใส่ มาคุยกับหน่องตอนทำเสร็จ หน่องบอกให้ใส่น้ำตาลแทนได้ ค่ะ

เป็นการทำขนมปังที่ง่ายจริงๆ ค่ะ เพราะเอาส่วนผสมทุกอย่างลงเครื่องค่ะ แล้วก็เลือก เมนูที่ 9

พอเครื่องทำงานครบ 5 นาที เครื่องจะหยุดเองค่ะ เราก็เติมเนยสด ลงไปค่ะ

แล้วปิดฝาเครื่องปล่อยให้เค้าทำเองด้วยตัวเค้าเองไปจนจบโปรแกรมค่ะ ไม่นานค่ะ เพียงแค่ 30 นาที เราก็จะได้ โดว์ขนมปังแล้วค่ะ

หยิบออกมาดูว่า โดว์ ติดมือมั๊ย หากติดก็โรยแป้งนวล นวดต่อที่โต๊ะ จนไม่ติด แต่หากไม่ติดมือ ก็พักไว้ให้ขึ้นอีกเท่าตัวนะค่ะ เวลาในการพักแห้งโดว์ก็อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้นก็ได้

ของแมวที่ทำวันนี้ ไม่ติดมือค่ะ

แมวพักแป้งโดว์ ไว้ในเครื่องค่ะ ไม่ต้องเสียบปั๊กนะค่ะ นี่เป็นโดว์ที่พึ่งทำเสร็จค่ะครบเวลาพักโดว์ เปิดฝาดู หูอึดเกือบเต็มเลย

นำโดว์ ออกมานวดไล่ลม แมวนวดบนถาดที่ใช้อบคุกกี้ ค่ะ

แบ่งโดว์ออกเป็น 6 ก้อน เท่าๆ กัน ปั้นให้กลมๆ นี่ก็พยายามให้กลมที่สุดแล้วค่ะ ได้แค่นี้แหละ ปั้นนานเดียวมันจะดำ ซะก่อน 555555555

พักแป้งอีก 30 นาที แมวใช้ผ้าขาวบางคุม ค่ะ

ช่วงพักแป้ง แมวก็เตรียมพิมพ์ในการอบค่ะ วันนี้เลือกใช้พิมพ์แบบนี้ พอดีเหลืออยู่ 6 อันพอดี นำมาเจาะรูให้พรุน เลยนะค่ะ

กรีดหน้าขนมปังอย่างเบามือนะค่ะ แมวเลือกใช้มีดคว้านผลไม่ค่ะ เพราะทั้งบ้านมีอันนี้ คมที่สุดแล้วอ่ะ แล้วฉีดน้ำให้ทั่วๆ

การอบขนมปังชนิดนี้ ไม่ต้องวอร์มเตานะค่ะ แต่ต้องใช้น้ำร้อนเดือดๆ ใส่ถาด แล้วนำเข้าไปไว้ในเตาอบค่ะ คล้ายๆ กับการอบ ชีสเค้ก ค่ะ แล้วค่อยเปิดเตาค่ะ 10 นาทีแรก ใช้ไฟบนล่างที่ระดับ 200 C

10 นาทีแรก จะเห็นไอน้ำแบบนี้ค่ะ

10 นาทีผ่านไปไหวเหมือนโกหก ไอน้ำจะหายไปหมด โดว์เพิ่มพอง หน้าเริ่มแตก

เนื่องจากเตาของแมวไม่มี ไฟบน อย่างเดียว เลยต้องอบด้วยไฟบนล่างตลอด เป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะสุก ที่อุณหภูมิ 175c ค่ะ

ขนมปังสุกแล้วจ้า นำออกจากเตา พักให้เย็นแล้วค่อยเก็บค่ะ

หน้าขนมปังจะแข็งๆ แต่ก้นจะนิ่มๆ นะค่ะ

เพื่อนอยากเห็นเนื้อใน แมวจัดให้ สไลซ์ เป็นแผ่นๆ

ทำไว้เมื่อวานตอนบ่ายๆ ค่ะ พอเช้ามา แฟนก็เอาไปอุ่นแล้วทาเนยโรยน้ำตาลมาให้กิน แฟนบอกว่า ครั้งหน้า ขอ หอมอีกนิด เนื้อในนุ่มอีกหน่อยนะ ขอมาแบบนี้แสดงว่าให้ผ่านแล้วครึ่งหนึ่งล่ะซิ 555

เจ้าก้อนข้างๆ ไม่ใช่ที่แมวทำนะค่ะ 55555 แฟนไม่รุ้ว่าแมวทำขนมปังไว้แล้ว เค้าเลยไปซื้อของร้าน ยามาซา...... กลับมาตอนเย็นค่ะ บ้านแมวชอบกินขนมปังของร้านนี้ค่ะ ซื้อกินตลอด คุณภาพและรสชาด เค้าดีค่ะ ก็เลยยอมจ่ายแพงหน่อย

แต่ว่าตอนไปนี้ เราจะทำกินเองแล้ว เราจะไม่เสียเงินซื้อเค้าอีกแล้วค่ะ 555