Bloggang.com : kat281308 : @@@.......วิธีการ ย้ายมูสเค้ก ออกจากพิมพ์ คะ........@@@

@@@.......วิธีการ ย้ายมูสเค้ก ออกจากพิมพ์ คะ........@@@

หลายวันก่อนเห็นมีเพื่อนท่านหนึ่ง โพสต์คำถามไว้ว่า เวลาจะย้ายมูสเค้กออกจากพิมพ์ ต้องทำยังไง

แมวเอง ครั้งตอนที่เริ่มทำเบเกอรี่ใหม่ ก็เคยประสบกับปัญหาการย้ายมูสเค้กมาเหมือนกันคะ จึงเป็นสาเหตุให้ไม่ค่อยอยากทำมูสเค้ก สักเท่าไร

แต่ปัญหาดังกล่าว ก็หมดไป เพราะได้รับคำแนะนำ จากเพื่อนๆ ในก้นครัวหลายท่าน ที่น่ารักใจดีมีน้ำใจแบ่งปัน ความรู้ เทคนิค ให้อย่างไม่หวงเลย(ให้แบบไม่กักก็ว่าได้คะ)

มาวันนี้ เรื่องการย้ายมูสเค้ก ก็ไม่เป็นปัญหาอีกต่อไปแล้วคะ และเนื่องจากเมื่อวานได้มีโอกาสทำ มูสเค้ก อีกครั้งหนึ่ง จึงได้ ถ่ายขั้นตอนการย้ายไว้ ทุก step หวังว่า คงจะเป็นประโยชน์สำหรับเพื่อนๆ ผู้รักการทำเบเกอรี่ นะคะ
*
*
*
*
*
ก่อนที่จะเริ่มวางเค้กลงในพิมพ์นั้น ให้เพื่อนๆ ตัดกระดาษรองเค้กเป็นวงกลมให้ขนาดเท่าๆ กับพิมพ์ที่เราใช้นะคะ แล้ววางลงไปในพิมพ์ก่อนเลยนะคะ แล้วเพื่อนๆ ก็เริ่มขั้นตอนการทำมูสเค้ก ต่อไปได้เลยคะ

หลังจากที่เราทำ มูสเค้ก เสร็จเรียบร้อยแล้ว และพร้อม จะย้ายออกจากพิมพ์ ลำดับแรก นำมีดปลายแหลมลวงน้ำร้อนก่อน แล้วเช็คให้แห้งสนิท รอให้มีดหายร้อนนิดนึง( แต่ยังอุ่นๆ อยู่นะคะ) จากนั้น แทงลงไปให้สุดๆ ให้ถึงก้นพิมพ์ คะ แล้วแซะให้รอบๆ ทั้งพิมพ์ นะคะ 1 รอบพอคะ ช้าๆ นะคะไม่ต้องใจร้อน

เมื่อเราแซะโดยรอบแล้ว ก็ดึงมีดออกคะ ให้ยกพิมพ์ลอยสูงจากพื้นนะคะ โดยการหา ภาชนะใดก็ได้ ที่มีอยู่ มาวางพิมพ์ไว้คะ อย่างในรูปนี้ แมวใช้แก้วน้ำปากกว้างคะ

จากนั้นให้ใช้มือทั้งสองข้างของเรานะคะ ค่อยๆ ใจเย็นๆ ดึงตัวพิมพ์ให้หลุดออกจากตัวเค้กคะ ถ้าเราแซะรอบพิมพ์ไว้แล้ว การดึงตัวพิมพ์ จะหลุดออกง่ายมากๆ คะ แต่ต้องใจเย็นๆ นะคะ ดึงพิมพ์ออกแล้ว จะอยู่ในลักษณะ แบบนี้ นะคะ

หยิบมูสเค้กลงคะ นำไปวางไว้บนตะแกรงก่อนนะคะ เดี๋ยวเรามาทำการย้ายออกจากก้นพิมพ์กันคะ

ขั้นตอนต่อไป คือ การนำ มูสเค้ก ออกจากแผ่นก้นพิมพ์นะคะ เพื่อนำมูสเค้กไปวางไว้บนแผ่นรองเค้กคะ
ใช้สปาตูล่าร์ แซะเข้าไปในระหว่างก้นพิมพ์ กับ แผ่นรองเค้กที่เราตัดเป็นวงกลม และวางรองไว้ในพิมพ์ก่อนตั้งแต่เริ่มทำมูสเค้กนะคะ แซะเข้าไปให้สุดๆ เลยคะ

จากนั้นก็ยกให้เค้กลอยจากแผ่นก้นพิมพ์ เล็กน้อยคะ

แล้วเราก็นำแผ่นรองเค้ก สอดเข้าไปคะ ค่อยๆ สอดนะคะ อย่าใจร้อน

แล้วค่อยๆ เลื่อนมูสเค้ก และแผ่นรองเค้ก ให้เข้ามาหากัน ใจเย็นๆ อีกเช่นกันนะคะ สุดท้ายเราก็จะได้ มูสเค้กที่วางไว้บนแผ่นรองเค้ก เพื่อนำไปตกแต่งหน้ากันต่อไปคะ
ดังนี้