@@@.......แยมโรล.......@@@
*****โรลวานิลาปาดด้วยแยมสตรอเบอรรี่(แยมสำเร็จรูปจ๊ะ)*****************โรลทั้งสองใช้สูตรเดียวกันค่ะ แมวได้สูตรนี้มาจากบล๊อกของ หน่อง(คนเล็บสวยประจำก้นครัวนั่นเอง) ขอบใจหลายๆ เด้อโรลนี้เป็นเค้กเนื้อชิฟฟ่อนจ๊ะ หลักการผสมชิฟฟ่อนก็คือ การแยกไข่แดง ไข่ขาว ออกจากกัน แล้วจึงค่อยนำมารวมกันในขั้นตอนสุดท้าย ก่อนอบ ดังนั้นแมวจึงขอใช้ภาพเป็นตัวอธิบายนะจ๊ะ เพื่อนๆ เริ่มด้วยส่วนที่ 1 ดังภาพค่ะตามมาด้วยส่วนที่ 2 ดังภาพเช่นกันค่ะจากนั้นนำส่วนที่ 1 และส่วนที่ 2 มาผสมกันค่ะ แล้วพักไว้ส่วนผสมที่ 3 เป็นส่วนของไข่ขาว-ไข่ขาว 3 ฟอง-น้ำตาลทราบป่น 30 กรัม-ครีมทาทาร์ 1/4 ช้อนชา วิธีผสมดังนี้จ๊ะภาพที่ 1 นำไข่ขาวใส่ลงในภาชนะที่สะอาดไร้คราบมันภาพที่ 2 ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบๆ ก่อน แล้วเติมครีมออฟทาทาร์ลงไปภาพที่ 3 ตีไข่ขาวต่อไปจนเป็นฟองละเอียดภาพที่ 4 เติมน้ำตาลทรายป่นลงไป แล้วตีต่อไปจนไข่ขาวตั้งยอดภาพที่ 5 ไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดได้ที่แล้วค่ะ จากนั้นเราก็นำ ส่วนไข่แดง มารวมกับ ส่วนไข่ขาว ดังนี้ค่ะ-ค่อยๆแบ่งๆ ไข่ขาว นำไปผสมกับไข่แดง ใช้ตะก้อมือคนเบาๆ นะจ๊ะ ช่วงนี้ห้ามรุนแรง เดี๋ยวไข่ขาว จะยุบ-เมื่อผสมจนหมดไข่ขาว เราก็จะได้ส่วนผสมพร้อมอบ ดังรูปที่ 3 จ๊ะ-เทใส่พิมพ์ที่ปูกระดาษไขโดยรอบ ดังรูปที่ 4 เคาะเบาๆ ไล่ฟองอากาศ -ส่งเข้าเตาอบ ใช้ไฟบน-ล่าง 180-200c แมวใช้เวลาอบ 10 นาที ค่ะ ครบเวลาอบ 10 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกจากเตาวางไว้บนตะแกรงจ๊ะพอเค้กคลายความร้อนลงนิดนึง เราก็มาทำการม้วนโรลกันค่ะ โรลสูตรนี้ต้องม้วนตอนที่ยังร้อนหรืออุ่นๆ อยู่นะจ๊ะ จะได้ไม่หักวิธีการนำเค้กออกจากพิมพ์ ไม่รู้ว่าเพื่อนๆ ทำกันยังไง แต่ของแมวทำแบบนี้จ๊ะ ชมภาพประกอบได้เลย ภาพที่ 1 วางพิมพ์เค้กไว้บนตะแกรง และนำผ้าขาวบางมาปิด ภาพที่ 2 นำตะแกรงอีก 1 อัน มาวางทับไว้บนผ้าขาวบางภาพที่ 3 จากนั้นใช้มือทั้งสองข้าง จับพลิกตะแกรงด้านล่างขึ้นมาด้านบน ภาพที่ 4 หยิบตะแกรง และ พิมพ์เค้ก ออกจะเหลือแค่ตัวเค้กกับกระดาษไขภาพที่ 5 ค่อยๆ ลอกกระดาษไขออกอย่างเบามือนะค่ะแล้วเราก็ห่อโรลด้วยผ้าขาวบางผืนดังกล่าว รอจนโรลเย็นค่ะ แล้วจึงนำมาทาไส้ค่ะ หากใครอยากให้โรลเย็นเร็วๆ ก็นำไปแช่ตู้เย็นได้นะค่ะ ไม่ผิดแต่อย่างใด เมื่อตัวโรลเย็นแล้ว เราก็นำมาทาไส้กันค่ะภาพที่ 1 พอเค้กเย็นเราก็แกะผ้าขาวบางออกค่ะภาพที่ 2 คลายตัวเค้กออก เพื่อปาดไส้ค่ะภาพที่ 3 ปาดไส้ลงไป มากน้อยตาม ชอบภาพที่ 4 ใช้สปาตูล่า ปาดให้ทั่วๆ เว้นริมๆ ไว้นิดนุงภาพที่ 5 ปาดไส้เสร็จเราก็ม้วนกลับเข้าไปเหมือนเดิม ตัดหัวตัวท้ายออกนิดนุงเพื่อความสวยงาม แล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆ ให้มีความหนาชิ้นละ 1 นิ้ว นะค่ะ หรือใครจะตัดให้หนากว่านั้นก็ได้ ไม่ห้ามกันเนอะ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ แยมโรล ส่วนชุดนี้เป็น โรลใบเตยปาดด้วยบัตเตอร์ครีม ค่ะหากว่าเพื่อนๆ จะทำโรบใบเตย ก็ให้เปลี่ยนจากน้ำเปล่าเป็นน้ำใบเตยสด ในปริมาณที่เท่ากันค่ะ ส่วนผสมอื่นๆ ก็เหมือนเดิมค่ะ****ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะเข้ามาทักทายกันนะจ๊ะไว้พบกันใหม่กับขนมชิ้นต่อไปค่ะ