H.K's Bread or Paipau ที่บ้านมดอบขนมปังบ่อยมากค่ะ เพราะขาหม่ำชอบทานขนมปัง Home Made มากถึงมากที่สุด ขาหม่ำชอบทานแต่ขนมปังเปล่าๆ ห้ามใส่สิ่งละอันพันละน้อยใดๆ ทั้งทูน่า หมูหยอง ครีม แยม หรือไส้กรอก (สิ่งเดียวที่คุณหนูขอให้ใส่คือช็อคโกแลตเยิ้มๆ) T_T มดจึงต้องมีหน้าที่คอยทำตามคำบัญชาคุณหนู...โดยหาสูตรขนมปังหนานุ่มถูกใจมาให้เธอหม่ำ ซึ่งปกติจะเป็น Hokkido milk bread หรือไม่ก็แม่เนื้อนิ่ม แต่พักนี้ชักเบื่อสูตรเก่าๆ เลยลองหาสูตรใหม่ๆ ทดลองทำบ้าง... แล้วมดก็ไปเจอขนมปังชนิดนี้ในเวปของคุณ florence แม่บ้านชาวฮ่องกง คุณ florence บอกว่า ขนมปังตัวนี้นอกจากจะรู้จักกันในนามขนมปังฮ่องกงแล้วยังมีชื่อเล่นอีกชื่อว่า หลินปิง เอ้ย...มะช่าย ไป่เปา (Paipau) อีกด้วย แต่สิ่งที่สำคัญเหนืออื่นใดคือขนมปังตัวนี้แสนจะนุ่ม และชุ่มฉ่ำมากกกกก มดเลยต้องลองพิสูจน์สิ่งที่เธอบอกสักหน่อย.... แล้วสิ่งที่ได้รับก็เกินความคาดหวังค่ะ ^^ ขนาดขาหม่ำต้องไปเอาเรือโจรสลัดมาขนไปเก็บไว้หม่ำคนเดียวเรยย คริๆ ให้ดูเนื้อไกลๆ นิดนุง มดปลื้มมากเลย 555 ส่วนผสมขนมปังชนิดนี้แบ่งออกเป็นสองส่วนนะคะ ส่วนแรกสปองค์ค่ะ 1.แป้งขนมปัง 27 กรัม 2.น้ำอุ่น 27 กรัม 3.ยีสต์ 1/2 ช.ช วิธีทำ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ประมาณ 1 - 5 ช.ม ในรูปนี้ก่อนจะพักนะคะ พอพักเสร็จจะขึ้นฟู เป็นเท่าตัว มดพักแค่ชั่วโมงนึงค่ะ ส่วนผสมสำหรับตัวโดว์ 1.แป้งขนมปัง 275 กรัม 2.เกลือ 1/2; ช.ช 3.น้ำตาล 50 กรัม 4.นมข้นจืด 3 ช.ต 5.ไข่แดง 1 ฟอง + นม รวมกันให้ได้ปริมาตร 120 ml 6.วิปปิ้งครีม 75 ml 7.ยีสต์ 1/2 ช.ช 8.เนยสดอ่อนตัว 40 กรัม ** สารภาพว่าไม่เคยเจอขนมปังที่ใส่ทั้งนมข้นจืด วิปครีม และเนยสดเลย Rich จริงๆ สูตรนี้ ** วิธีทำ 1.ร่อนแป้ง 2.ผสมส่วนผสมของแห้งได้แก่ แป้งกับเกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกัน 3.ผสมส่วนผสมของเหลว ในข้อ 4-6 เข้าด้วยกัน 4.นำส่วนผสมของสปองค์ มาผสมกับส่วนผสมของแห้งและของเหลว วิธีทำต่อนะคะ 5.ใส่เครื่องทำขนมปัง แล้วใส่ยีสต์ท้ายสุด 6.นวดแป้งจนถึงเครื่องเตือนประมาณ 5 นาที ค่อยใส่เนยลงไป 7.เมื่อโดว์ได้ที่ก็พักจนแป้งขึ้นฟู โดว์ที่ได้ขึ้นฟูประมาณ 3/4 พิมพ์ค่ะ น้ำหนักโดว์ที่ได้ คือ 595 กรัม เลขสวยเนอะ มดนำมาแบ่งแป้งออกเป็น 8 ก้อน ก้อนละ 75 กรัม หย่อนหน่อยๆ แล้วคลึงเป็นแท่งยาว...เรียงใส่พิมพ์ 8x8 นิ้ว ได้หน้าตาออกมาอัปลักษณ์นิดหน่อยตามประสาคนทำอะไรไม่ค่อยเรียบร้อย ^^ แต่ไม่ต้องห่วงค่ะ พอพักรอให้เวลาผ่านไปแป้งโดว์ก็จะขึ้นฟูอีกครั้ง ริ้วรอยต่างๆ ก็จะหายไปเอง ซึ่งทฤษฎีนี้จะตรงกันข้ามกับผู้หญิง เมื่อเวลาผ่านไป ริ้วรอยก็มีแต่จะเพิ่มขึ้น กร๊ากกกกก มดนำขนมปังเข้าอบที่ไฟ180 C นาน 12นาทีค่ะ... ได้ออกมาแล้วก็นำมาทาหน้าด้วยนมผสมเนยละลาย ให้แวววาวนิดนุง ด้านข้างนะคะ พอดีลืมถ่ายตรูดไว้ มดอบเสร็จต้องรีบออกไปธุระ (คือการโทรไปโม้กะหน่อง คริๆ) ขนมปังนี่เวลาฟู จะเกินขอบพิมพ์มาราวๆ 1 นิ้ว ฉีกๆ ดูซิว่าหนานุ่มจริงหรือมดโม้ อวดรูปเนื้อในอีกสักครั้ง แบบว่าชอบมากมาย ^^ บีบโชว์ อีกสักรูป Bon Appetie ค่ะ   Create Date : 19 กันยายน 2552 9 comments Last Update : 19 กันยายน 2552 14:47:04 น. Counter : 922 Pageviews. Share Tweet

when you are alone streeful of somethings some problem that there is nothing to cure it and feeling like there is no other ways to walk or slove it look out through your GOD who never leave you alone never as he does never leave me alone in the darkness..   โดย: da IP: 124.121.246.206 19 กันยายน 2552 17:36:40 น.

ดูนุ่มนิ่ม น่าหม่ำมากกๆค่ะ ขอจดสูตรไปลองบ้างนะคะ   โดย: one-pen 19 กันยายน 2552 23:51:07 น.

ดูนุ่มน่าทานจังค่ะ   โดย: ซามอ 20 กันยายน 2552 4:34:13 น.

ดนุ่มมมม น่าหม่ำสุดๆเลยค่ะพี่มด ขอ1เส้นน่ะค่ะ   โดย: มิคุริ 20 กันยายน 2552 9:05:43 น.

นุ่มน่ากินค่ะ   โดย: แม่น้องฟลุ๊ค (นู๋จิตห่ะ ) 20 กันยายน 2552 9:11:32 น.

ดูนุ่มน่าทานมากค่ะ ขอเอามาทาเนยสดจิบกะกาแฟสักถ้วยนะคะ   โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ 20 กันยายน 2552 11:24:54 น.

แม่อ้วนต้องขอสัก 2 นะคะ น่าทานมากเลยคะ ดูนุ่มๆๆ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 20 กันยายน 2552 11:50:32 น.

เนื้อขนมปังนุ่มนวลเป็นยองใย น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: Baked by PonG 20 กันยายน 2552 20:09:43 น.

God b with u, Love b with me ค่ะคุณดา ยินดีค่าคุณวันเพ็ญ สูตรนี้นุ่มจริงๆ ค่ะคุณซามอ ยินดีค่ะกรุ๊ป ปิดเทอมยังเอ่ย นุ่มและชุ่มมากค่ะคุณนู๋จิต รำแต้ๆ เจ้าสูตรเนี้ย คุณดอกเอื้องฯ ยินดีค่าคุณแม่อ้วน ทั้งนุ่มทั้งอ้วนเลยค่ะสูตรเนี้ย เห็นด้วยค่าคุณปอง   โดย: มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู 1 ตุลาคม 2552 10:54:42 น.