Bloggang.com : ออย-โอ๊ด : -----Cream Puffs--ตูดแหว่ง-----

-----Cream Puffs--ตูดแหว่ง-----

หุหุ เป็นขนมที่ชอบกินมากเลยนะเนี๊ย

แต่ทำไม่ได้ซักที ความจริงแล้วมันก็ไม่ได้ยากอะไรเลยนะ

ลุ้นแค่ว่า จะพองรึปล่าว แค่นั้น

คราวที่แล้ว ลอกสูตรมาจาก พี่ปุ๊ ชีก็ไม่บอกว่า สูตรนี้ พองยาก

ชีเลยบอกว่า "ทำสูตรของ พี่จุ๋ม สิ"

เออ ง่ายดี พองด้วย แต่.......

ทำไมบางอันไม่มีก้นล่ะ เงง......

ขี้เกียจพิมพ์สูตรอ่ะนะ ขอลอกพี่จุ๋มมาแล้วกัน

ใครอยากดูสูตรเต็มๆ ไปดูที่บล๊อคพี่จุ๋มนะจ๊ะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=08-2008&date=16&group=64&gblog=59

ทำไส้ขนมก่อนนะคะ

Pastry Cream

นมสด 2 ถ้วยตวง (ของเหลว)
น้ำตาลทราย (1) 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย (2) 1/4 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
ไข่แดงของไข่ไก่ 4 ฟอง (ฟองใหญ่)
เนยสด (จืด) หั่นชิ้นเล็ก 30 กรัม
ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก (ไม่ได้ใส่หรอก แต่..รอของอยู่ อุอุ)
เกลือป่น หยิบนิ้ว

นมสดเทใส่หม้อ ตามด้วยเกลือหยิบนิ้วมือ และเทน้ำตาลทราย (1) ลงไปก่อน

เอา หม้อไปตั้งไฟกลาง ๆ ไปทางอ่อน อันนี้แล้วแต่เตาด้วยค่ะ ต้มให้นมร้อน ๆ แต่ไม่ต้องเดือด ลองใช้วิธีเอามืออังที่เหนือนมมีความร้อนนะคะ ปิดเตา พักส่วนนี้ไว้ค่ะ

ตอกไข่แดงใส่ชาม แล้วใส่น้ำตาล ส่วนที่ 2 ลงไป

ใช้แรงงานเด็กอีกล่ะ

ตีจนฟู ออกสีเหลืองนวล

ใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่นมที่ต้มเมื่อกี้ลงไป

เอาตั้งไปกลาง ถึงอ่อน คนเรื่อยๆ อย่างเบามือ

คนจนเนื้อเป็นแบบนี้ เนียนไหม

โยนเนยลงไปโลด

พอเนยละลายหมด ก็เอาแร๊บมาปิด พักไว้

ปล.เค้าบอกว่าให้ปิดโดนเนื้อขนมเลย

ปล.2 แล้วใครจะช่วยเค้าล้างล่ะเนี๊ย

Pate a Choux

น้ำเปล่า (1/2 ถ้วย)
เนยสด (55 กรัม)
น้ำตาลทราย (1/2 ช้อนชา)
เกลือป่น (1/4 ช้อนชา)
แป้งอเนกประสงค์ (1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ไก่ฟองใหญ่ (2 ฟอง + อาจจะต้องเพิ่มไข่ขาว)

ตาม สูตรจะได้ขนมขนาดที่ทำประมาณ 36 ลูกค่ะ

พี่จุ๋มบอกว่า จะได้พอดีกับไส้ขนม

น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือป่น เนยสด ใส่หม้อรวมกัน สูตรนี้ใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อยด้วย เปลือกได้ความหวานนิดหน่อย

พอเดือดนิดหน่อย ปิดเตา ใส่แป้งแบบรวดเร็ว

คนเร็ว จนแป้งสุก และร่อนออกจากหม้อ

พักแป้งไว้ให้อุ่นๆ ใครรีบก็เอาพัดลมเป่าซะ

ตอกไข่ลงไป ต้องค่อยๆใส่นะ

เคยใส่ 2 ฟอง เหลวเป็นโจ๊กเลย เซ็งเป็ดมาก

คราวนี้ทำเหลวอีกล่ะ แต่อยากลองเลยบีบลงไปตามมีตามเกิด

ดูสิยังพองเลย กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด

ดีใจหลาย

**ต้องรองกระดาษ แล้วทาเนยที่กระดาษด้วยนะ (ไม่มีรูป)**

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด ชุดแรก

แอบดีใจในความเก่งของตัวเอง

อีก โชว์อีก

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด ตู๊ด--หาย

ดูสิ แบ่งฝ่ายกันอย่างชัดเจน (ยังมีหน้ามาอวดอีก 555 )

ช่างเหอะ ใส่ไส้กันดีกว่า

ดูสิ ถ้ายุ้ย (ความรัก) เป็นคุณหนูอุปกรณ์ดีเด่น

ยัย ออย-โอ็ด คงเป็น อุปกรณ์(ห่วย)ดีเด่น แน่เลย ฮ่าฮ่าฮ่า

ถุงแกง (เหี่ยวๆ แต่คนบีบไม่เหี่ยว)