ข้าวโพด.......ไม่ธรรมดาคุณค่านับอนันต์

“ข้าวโพด” เป็นธัญพืชที่สำคัญมากชนิดหนึ่งของโลก

เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากทั้งคนและสัตว์ “ข้าวโพด”มีถิ่นกำเนิดแถบประเทศตะวันตก

เป็นที่นิยมบริโภคกันในแถบทวีปอเมริกากลางและใต้

สำหรับในประเทศไทย”ข้าวโพด”เป็นที่รู้จักและรับประทานกันมาช้านานแล้ว

“ข้าวโพด”มีคุณค่าทางอาหารมากมาย ประกอบไปด้วยสารอาหาร ดังนี้

- คาร์โบไฮเดรต “ข้าวโพด”มีคาร์โบไฮเดรตประมาณร้อยละ 72 ข้าวโพดหนัก 1 กรัม ให้พลังงาน 4 แคลอรี่

- ไขมัน เมล็ดข้าวโพดมีไขมันอยู่ร้อยละ 4 มีฤทธิ์ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล ช่วยลดความดันโลหิตสูง

- โปรตีน โปรตีนในข้าวโพดเป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ค่ะ เพราะจากกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายคือไลซีนและทริบโตฟาน ควรรับประทานข้าวโพดร่วมกับถั่วเมล็ดต่างๆ

- วิตามิน อุดมด้วยวิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 รวมไปถึงเกลือแร่ด้วยค่ะ

ประโยชน์ของข้าวโพด นอกจากจะรับประทานฝักสดๆแล้ว ข้าวโพดฝักอ่อน มักจะนำมาบรรจุกระป๋องซึ่งเป็นสินค้าอีกชนิดหนึ่งที่นำมูลค่าส่งออกให้ประเทศค่ะ

น้ำมันข้าวโพดนิยมนำมาทำขนมหรือน้ำมันสลัด ตลอดจนใช้ทอดอาหารต่างๆได้เป็นอย่างดี

นอกจากประโยชน์ในรูปของอาหารแล้ว ข้าวโพดยังมีประโยชน์ในอุตสาหกรรมเครื่องอุปโภคหลายชนิด เช่น ทำสบู่, น้ำมันใส่ผม, น้ำหอม, กระดาษ, ผ้า

ตลอดจนฝัก, ใบ, ลำต้น ยังนำมาใช้ทำผลิตภัณฑ์อีกหลายอย่าง อาทิ ปุ๋ย, วัตถุฉนวนไฟฟ้า ซังข้าวโพดแห้งยังใช้เป็นเชื้อเพลิงในการหุงต้มได้

สรรพคุณทางยาฝอยข้าวโพด ที่เก็บขณะที่เมล็ดข้าวโพดกำลังเป็นน้ำนม มีสารแอลคาลอยดืที่ระเหยได้ กรดเมซีนิก และน้ำตาล ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเรื้อรัง และใช้แก้ขัดเบาในผุ้ป่วยโรคหนองใน
วิธีใช้ ใช้ฝอยข้าวโพด 4 กรัม ต้มกับน้ำ 1 แก้ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ให้เหลือครึ่งแก้ว ใช้ดิ่มแทนน้ำชา
ซังข้าวโพด ตำราไทยใช้ปรุงเป็นยาแก้พิษซางสำหรับเด็ก
น้ำมันข้าวโพด ใช้เป็นตัวทำละลายในยาฉีด
แป้งข้าวโพด ใช้ผสมทำยาพื้น base ในยาเหน็บ และใช้เป็นยาแก้พิษสำหรับผู้ที่ดิ่มยาที่มีไอโอดีน โดยการกลืนแป้งลงไป



ข้อมูลจาก //www.daradaily.co.th
หนังสือ สมุนไพรในสวนครัว รศ. ดร. วันดี กฤษณพันธ์ และคณะ
ภาพประกอบจาก อินเตอร์เนท

Create Date : 29 มีนาคม 2551 Last Update : 29 มีนาคม 2551 8:14:15 น. Counter : 2045 Pageviews.		5 comments
Share Tweet