หัดทำคุ๊กกี้ช็อกโกแลตชิพครั้งที่1
ห่างหายไปจากการทำขนมซักพัก คิดถึงๆเตาอบมาก ทั้งที่เจอหน้ากันทุกวันๆ แต่ไม่ได่ทักทายกันเลยช่วงที่ผ่านมายุ่งๆน่ะคะ เมื่อวานหาเวลาได้เลยเปิดตำราของที่ไปเรียนเอามาลองทำซักหน่อย จริงๆตอนเรียนเค้าก็มีสอนนะแต่วันนั้นเราดันหยุด  มาดูส่วนผสมกันดีกว่า  กลิ่นวนิลา 1 ชช.
วิธีทำ 
1.ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา นมผง กาแฟหรือของแห้งทั้งหมดยกเว้นเกลือและน้ำตาลรวมกันใส่ช๊อกชิพลงไปคลุกให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. อย่าลืมร่อนนต.ทรายแดงใส่ชามแยกไว้
3. นำไข่ไก่และเนยวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องซักครู่ให้เค้าคลายความเย็นและเนยอ่อนตัวลงเล็กน้อย
4. นำเนยสดและเนยขาวตีให้เข้ากัน ใส่เกลือและนต.ทรายแดงที่ร่อนแล้วลงไป ตีให้ขึ้นฟู
5. ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองและกลิ่น ตีต่อโดยยังคงความเร็วปานกลางอยู่ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. ลดความเร็วต่ำใส่แป้งทั้งหมดตีต่ออีกประมาณ 1-2 นาทีหรือหยุดเครื่องแล้วนำมาตะล่อมให้เข้ากันพอหมดผงแป้งสีขาวๆก็เป็นอันใช้ได้
7. วอร์มเตาที่ 180 c ใช้ไฟบน-ล่าง
8. นำคุ๊กกี้มาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 1 ชช.พูนหรือปั้นขนาดตามใจชอบ
9. คุ๊กกี้ตัวนี้เหมือนผสมเสร็จเวลานำมาปั้นเค้าจะไม่ติดมือค่ะหากติดมือนำไปแช่เย็นไว้ซักครู่ให้เนื้อเค้าเซ็ตตัวนิดนึง
10. จัดวางเรียงลงในถาดที่ทาเนยขาวเตรียมไว้ โดยวางให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว
11. นำช็อกชิพมาตกแต่ง ใช้มือหรือซ้อมกดให้แบนลงเล็กน้อย
12. นำเข้าอบ ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาทีหรือจนมีสีเหลืองตามต้องการ หากทำชิ้นใหญ่ก็เพิ่มเวลาไปค่ะ
13. เมื่อคุ๊กกี้สุกนำมาจัดวางบนตะแกรงให้พออุ่นนำเข้าเก็บในภาชนะที่ต้องการได้เลยค่ะ
ปล. ไม่มีรูปขั้นตอนตอนทำนะคะรูปที่ถ่ายมามัวหมดมีแต่รูปตอนเสร็จที่ใช้มือถือถ่ายชัดอยู่รูปเดียว
| Create Date : 16 พฤศจิกายน 2555 |
| Last Update : 16 พฤศจิกายน 2555 13:45:03 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 1755 Pageviews. |
 |
|
แป้งว่าว 450 กรัม
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [
