So love me love my dogs
Group Blog
 
<<
มกราคม 2554
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
5 มกราคม 2554
 
All Blogs
 
แกงหอง อีกเมนู แก้หนาว..... อันทรมาน ......

ปีนี้อากาศช่างหนาวทรมานซะจริงๆ หิมะตกหนัก พายุกระหน่ำ ลมแรง น้ำท่วม ที่อื่นนะ ไม่ใช่บ้านป้า ทุกเช้าเปิดประตูเข้าห้องสมุดที่ทำงานป้า สิ่งแรกที่ทำคือเช็คอุณหภูมิ วันไหนสัก 21-22 องศา ป้าก็ยิ้มในใจ เอาละวาวันนี้ ได้พันผ้าพันคอกิ๊บเก๋ละ เสื้อกันหนาวไม่ต้อง ทนเอาเย็นดี พอสายๆ ไหมมันร้อน อย่างนี้ ยิ่งบ่ายๆ มันฤดูไรเนี่ย



หยุดยาวปีใหม่ป้าหนีหนาวไปเที่ยว กรุงเทพฯ มา เป็นเวลาที่เหมาะสมด้วยประการทั้งปวง สวนทางกับคนกรุงเทพฯ เมืองทั้งเมืองโล่ง รถไม่ติด ไปตรงไหนก็บางๆ ป้าไปได้สูตรทำแกงหองจากชาวคลองบางกอกน้อย ภาษีเจริญ เพื่อนเลิฟ ของป้า ป้าเอาสูตรกิมจิแสนอร่อยของป้าไปแลกมา คุ้มอะ ของเขาอร่อย อวดแขกได้ ใครที่ชอบอาหารรสหวาน เค็มต้องลองทำดู ไม่อยากเลยค่ะ









หน่อไม้แห้ง ป้าซื้อไปจากบ้านป้ามีขายที่วัดใหญ่ คาดว่าจะมาจาก จ.ตาก เป็นของฝากที่ชาวคลองสั่งป้าซื้อประจำ เค้าพยายามสอนป้าทำทางโทรศัพท์ ป้าก็ไม่เก็ทสักที คราวนี้ไปลองทำแล้วกลับมาบ้านก็ลองวิชา ก่อนอื่นต้องล้างน้ำหลายๆ น้ำ แช่ค้างคืน เจ้าของสูตรบอกให้แช่ 2 คืน ป้าร้อนวิชา เอาแค่คืนเดียว แล้วเอากรรไกรตัด เป็นท่อน ต้มน้ำทิ้ง ก็โอนะ











ถั่วลิสงแช่น้ำแล้วผึ่งให้แห้งเอาไปคั่วให้สุกเหลืองหอม









ขาหมู สันคอหมู หั่นชิ้น ใหญ่หน่อยก็ได้ เด๊๋ยวเคี่ยวๆไป ก็เปื่อยนิ่ม










เครื่องแกงประกอบด้วย รากผักชี หอมแดง กระเทียม พริกไทย โป๊ยกั๊กคั่ว




โขลกรวมกัน เอาไปผัดกับน้ำมันให้หอม เติมเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย
ใส่หมูทั้งหมดลงผัดให้เครื่องแกงเข้าเนื้อ เติมซีอิ๊วดำให้สีเข้มขึ้นนิดนึง








ใส่ลงไปในหม้อหน่อไม้ที่เคี่ยวไว้รอ เคี่ยวไฟอ่อนๆ ชิมรส เติมน้ำตาล เกลือได้อีก ให้มีรสหวาน นำ เค็มนิดๆ พอได้ที่ปิดไฟ ทิ้งค้างคืน วันรุ่งขึ้นอุ่นรสชาดจะใช่เลย









เสร็จแล้วค่ะ แกงหองเพื่อต้านภ้ยหนาว จะกินเล่นกินหัว หรือจะกินจริงจังกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ตามถนัดนะคะ








ส่วนถาดนี้ของแถมค่ะ ตำซั่วขนมเส้น ณ มหาสารคาม อร้อย อร่อย



Create Date : 05 มกราคม 2554
Last Update : 5 มกราคม 2554 22:51:03 น. 12 comments
Counter : 7901 Pageviews.

 
โอ้ ว้าว เห็นจานสุดท้ายแล้วทรมานจิตใจสุดๆ ป้ากิ๋มจ๋า แกงหอง..เกิดมายังไม่เคยกินเลย เพิ่งเคยได้ยินนี่แหละจ้ะป้ากิ๋มจ๋า แต่ก็คิดว่าต้องอร่อยสุดๆแน่ๆ เพราะดูจากส่วนผสมและสีสัน และชอบหน่อไม้แห้งด้วย(ชอบหน่อไม้ทุกชนิดอยู่แล้ว)เคยกินหน่อไม้แห้งที่เขาทำใส่ในต้มจืดอ่ะจ่ะ ซึ่งก็นานหลายปีดีดักแล้วล่ะ

ป้ากิ๋มขยันมากเลยนะเนี่ย อัพบล็อกไวปรู๊ดเลย บอกวิธีทำเป็นขั้นๆง่ายดีด้วย ยอดๆๆ


โดย: ตุ๊กตา (เกลือหนึ่งกำน้อย ) วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:0:39:40 น.  

 
ขอชิมด้วยคนค่ะ น่าทานค่ะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:4:19:32 น.  

 
ขอจานสุดท้าย
ด่วนที่สุด
ไม่เคยได้ยินแกงหอง แต่คิดว่าต้องอร่อยชัวร์


โดย: Tip124 IP: 192.168.182.30, 58.147.41.88 วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:9:18:22 น.  

 
ตามชื่ออาหารมาค่ะ

แกงหอง อะไรหนอ.....

หน้าตาน่ากินมาก แต่ยังไม่เคยได้ชิมเลยค่ะ

แต่จานของแถม ตำซั่วขนมเส้น ณ มหาสารคาม เนี่ยคุ้นกันที่ซู้ดดด



โดย: jamaica วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:13:31:36 น.  

 
แกง(จอง)หอง หรือไร ยังไม่สะุดุดเท่าจานสุดท้าย

อ้าวๆๆ จขบ.เค้าตั้งใจโชว์แกงหองที่อุตส่าห์ไปร่ำเรียนฝึกปรือฝีมือมานี่นา

มองจากเครื่องเคราหน้าตาแล้ว คล้ายๆหมูพะโล้เนอะป้า ผิดแต่ใส่หอมแดงกะถั่วและหน่อไม้ รสชาติคงออกมาคล้ายๆกัน..

เห็นผักชีที่ป้ากิ๋มใส่แล้ว ก็ชะงักกึกไม่สามารถกระทำตามได้ต่อไป.. เ่ล่นใส่ผักชีของหนึ่งฤดูกาลของป้าโซเชียวนะนั่นป้า!!

รอไว้ไปเมืองไทยให้ป้ากิ๋มอวดฝีมือให้กินดีก่า ท่าฝีมือจะไ่ม่เลว ขยันทำโน่นนี่กินยังงี้ แถมโชว์ฝีมือให้ต่างชาิติกินได้อีกต่างหาก..


วันนี้ที่บ้านเจอมันทั้งแดด ฝน ฝนที่ตกมาเป็นกล็ดๆน้ำแข็ง แล้วก็หิมะ วนอยู่อย่างนี้ทั้งวันเลยป้า.. ครบเครื่องจริงๆ


โดย: ป้าโซ วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:14:49:08 น.  

 
แกงหองเนี่ยชอบทานมากๆ เลยค่ะ แต่ไม่เคยทำเป็น ไม่เคยรู้ชื่อ เคยเรียกแต่ว่าต้มถั่วลิสง อิอิ น่าทานมากๆ ค่ะ


โดย: tanamura วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:15:11:44 น.  

 
ป้ากิ็๋ม ลูกหมูจะกลับมาอ่านละเอียดอีกทีจ้า ขอไปทำงานก่อน


โดย: ลูกหมูตัวกลม วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:23:01:01 น.  

 
เข้ามาอ่านเต็มๆ ล่ะจ้ะ..

เคยได้ยินชื่อ แต่ไม่เคยกินจ้ะ น่าจะเหมือนที่ป้าโซบอกคือเครื่องแกง แบบพะโล้ได้ รากผักชีที่นี่ไม่มี จะใชัก้านแทน แต่หาหน่อไม้แบบนี้ได้หรือปล่าวไม่แน่ใจน่ะป้า

เอางี้ดีกว่า เหมือนป้าโซว่าเรากลับไปเมืองไทย แล้วให้ป้ากิ๋มทำให้กิน ตกลงไหมจ๊ะ


โดย: ลูกหมูตัวกลม วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:7:53:58 น.  

 
อะไรป้ากิ๋ม 21-22 พันผ้าพันคอ.เลยหรอ..
แถวบ้านตุ๊กนี่เตรียมย่างบาบีคิวเลยนะ..ร้อนมากกก...555

อยากกินตำซั่วสารคามจริงเด๊....คิดถึงสถาบันเก่าเลยเนี่ย


โดย: kamaron วันที่: 9 มกราคม 2554 เวลา:4:09:38 น.  

 
แว๊กกกกกกกกกกกกกกกกกตำซั่วขนมเส้นตาแซ่บขนาดเลย


โดย: ich habe kein Geld วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:1:45:09 น.  

 
ชอบมากๆค่ะ
คุณยายเรียกต้มหมูหอง
เมื่อก่อนทานบ่อยๆ แต่ทำไม่เป็นค่ะ


โดย: little mouse in big apple วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:22:00:35 น.  

 
สั่งหน่อไม้แห้งได้ที่ไหนครับ


โดย: สุริยนต์ IP: 171.96.247.18 วันที่: 6 พฤษภาคม 2558 เวลา:5:35:00 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

kim_tiger
Location :
พิษณุโลก Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




รักน้องหมา ไม่เกลียดน้องแมว อยากเลี้ยงเม่นแคระ





Click for เทศบาลนครพิษณุโลก, ประเทศไทย Forecast


Click for Nagoya Airport, ประเทศญี่ปุ่น Forecast


Click for Christchurch, ประเทศนิวซีแลนด์ Forecast


free counters
Friends' blogs
[Add kim_tiger's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.