Fatty Acids, Good E, Bad E
Fatty Acids วันนี้เอาความรู้เกี่ยวกับ fatty acids มาเล่าให้ฟังดีกว่า ... เพิ่งผ่านเรื่อง insulin ไปหมาดๆ ... จะได้ต่อกันไปอีกนิดเลย ... ใครอย่างอ่านแบบเยอะๆ ลองไปหา The Zone ของ Dr. Sears อ่านดู หลายๆ คนคงได้ยินคำว่า fatty acids กันบ่อยๆ ... และ fatty acids ที่เราจะพูดถึงวันนี้ เป็นแบบกินนะคะ ... ประโยชน์ของมันเนี่ยมายกมาเลยทีเดียว ... ไม่ว่าจะเป็น ช่วยคุมน้ำหนัก ช่วยให้ไม่หิวบ่อย (มีส่วนในการควบคุมระดับ insulin ในร่างกายด้วย) ทำให้ไม่รู้สึกเหนื่อย สมาธิดี อายุยืน และผิวพรรณดี และตัวที่เป็นดาราวันนี้ก็คือ ตัวที่เค้าเรียกกันว่า long-chain omega-3 fatty acids
Good E and Bad E เจ้า long-chain omega-3 มันมีความเกี่ยวข้องและสำคัญกับฮอร์โมนที่ชื่อว่า Eicosanoids ... เจ้าฮอร์โมนตัวนี้ เค้าแบ่งไว้เป็นสองกลุ่ม คือ good E กับ bad E (จะเรียก อีดี กับ อีเลว ก็ไม่ว่ากัน) สองฮอร์โมนเนี่ย (ทั้งอีดีและอีเลว) มันจะอยู่เป็นคู่กันในเซลล์หนึ่งเซลล์ ซึ่งหน้าที่ของมันคือจะคอยควบคุมระบบฮอร์โมนในร่างกายของเรา ... อีดีกับอีเลว ก็ไม่ค่อยจะถูกกัน ... คือมันจะทำงานต้านกัน ... อีเลวมีมากกว่า ร่างกายก็จะไม่แข็งแรง อิดโรย แก่เร็ว อ้วน ระดับอินซูลินในร่างกายสูง ... และถ้าอีดีมีมากกว่า ร่างกายก็จะเป็นไปในทางตรงกันข้าม ... คือสุขภาพแข็งแรง ผิวสดใส กระฉับกระเฉง สมองดี ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก และระดับอินซูลินในร่างกายไม่สูงด้วย ... ข้อดีเยอะแยะไปหมด
Long-Chain Omega-3 สัดส่วนของทั้งสอง E ในร่างกายเราเนี่ยะ เค้าจะวัดกันจากเลือด โดยเทียบสัดส่วนระหว่าง omega-6/omega-3 ซึ่งจะเรียกกันย่อๆ ว่า AA/EPA เพื่อสุขภาพที่ดี เราก็ต้องการให้ omega-3 ในร่างกายเยอะกว่า ... ซึ่งเป็นการส่งเสริมให้ good E มีมากกว่า bad E ... แต่แย่หน่อยตรงที่ว่า long-chain omega-3 fatty acids เนี่ย มันหาได้แค่จากในน้ำมันปลาเท่านั้น ... น้ำมันพืชส่วนมากจะให้ short-chain omega-3 ... ดังนั้น เราจำเป็นต้องกินเจ้า long-chain omega-3 จากน้ำมันปลาเท่านั้น ... ยาอะไรๆ ก็ทำไม่ได้ (อย่างน้อยก็ตอนนี) แถมร่างกายเราก็สร้างเองไม่ได้อีกต่างหาก
มีด่า พูดถึงการกินปลา ... เราขอบ่นหน่อย (อย่าด่านะ เพราะเราไม่สน) ... พวกคนญี่ปุ่นอ่ะ กินปลาจนจะหมดโลกอยู่แล้ว (แถมสุขภาพดีอีกต่างหาก สมองก็ดี) ... แต่เราว่าเห็นแก่ตัวไปอ่ะ ... คิดดูนะ ... คนส่วนอื่นๆ ของโลก เค้าต้องเลี้ยงวัว หมู เป็ด ไก่ เพื่อใช้เป็นอาหาร ... คือมัน sustainable อ่ะ ... แต่ยุ่น แหตาข่าย ไปจับเอาในทะเล ... ทรัพยากรณ์ของโลก ... ไม่มีการเพาะเลี้ยงเลย (อันนี้ เค้าก็คงเพาะเลี้ยงแหล่ะ แต่ดูปริมาณปลาทะเลที่เค้าจับในแต่ละวัน และปริมาณที่เค้ากินกัน ... มันน่าใจหายมาก) ... เอาเปรียบมนุษย์บนโลกใบนี้ไป ... ขี้โกงอ่ะ ... ไอ้ฝั่งอังกฤษอเมริกา มันก็ดูดน้ำมันมาผลาญ ไอ้ยุ่นก็กินปลาเรียบ พวกนี้ก็รวยเอารวยเอา ... ดูคนไทยซิจะกินทั้งที่ก็ต้องลงแรง ปลูกข้าว เลี้ยงหมู งกๆ ... มันต้องหัดดำรงชีพแบบ sustainable กันมั่งดิ (มีแก้ไขนิดหน่อย อาจจะพูดแรงไป ^^)
High Dose Fish Oil ต่อๆ ... ถึงไหนแล้วหว่า นักวิทยาศาสตร์เค้าพบว่า การกิน high dose fish oil เนี่ย จะมีส่วนช่วยให้เราอ่อนเยาว์ขึ้น (มันขึ้นรึมันลงนะ ... แอบงงมานานแล้ว) และก็อายุยืนยาว ... อย่างที่เราพูดไปในตอนที่แล้วคือ น้ำมันปลามันดี ร่างกายเอาไปใช้ประโยชน์ได้ดี ทำให้ร่างกายทำงานได้เต็มที เผาผลาญอะไรที่ควรจะเผา สุขภาพจึงแข็งแรง ... คือ good fat มีส่วนในการช่วยเผาผลาญ bad fats เจ้า long-chain omega-3 เนี่ย มันจะไปควบคุมระดับ insulin ในร่างกาย ... คือ ถ้า insulin มันเหลือมากในกระแสเลือดเนี่ย มันจะมีส่วนทำให้ omega-6 ในร่างกายเยอะขึ้น (omega-6 มันไม่ดีนะ) ... insulin มันเป็นตัวแปรสำคัญในการควบคุมปริมาณ long-chain omega-3 กับ omeg-6 หรือ good E กับ bad E เมื่อเราต้องการให้ good E มันชนะ เค้าจึงแนะนำให้เรากิน long-chain omega-3 ให้เยอะๆ เข้าไว้
กินแค่ไหนและกินยังไง ทีนี้ก็มาถึงคำถามว่า จะต้องกินมากแค่ไหน วันนึงเค้าแนะนำให้กิน long-chain omega-3 ประมาณ 3 grams ... salmon ชิ้นนึง มันมีประมาณ 1 gram of long-chain omega-3 ... ซึ่งถ้าจะให้ครบ dose ก็ต้องกินปลาตลอดสามมื้อเลย ... เป็นเราคงอ้วกแน่ ... แต่ต้องเป็นปลาธรรมชาติด้วย ไม่งั้นแทนที่จะได้ good E กับได้ bad E แทน (เค้าว่า salmon ที่เค้าฟาร์มเนี่ย มันจะไป promote เจ้า bad E ... เราไม่รู้เหมือนกันว่าทำไม) ... แต่เดี๋ยวนี้ ถ้ากิน wild salmon มากไป ก็จะได้รับพวก mercury โดยไม่ได้รับเชิญ ... ดังนั้นการกิน omega-3 supplement ก็เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยทางนึง การกิน omega-3/fish oil เนี่ย ... จะให้ดีคือ ตื่นมาก็กินเลย ... กินตั้งแต่เช้า ... อย่างที่บอกไปในภาค insulin ว่า ... ตอนเช้า เลี่ยง carb กินแต่โปรตีน กับ ไขมันที่ดี ... แล้วเจ้า fish oil มันจะไปช่วยทำให้ร่างกายทำงานได้เต็มที่ และไม่หิวบ่อยด้วย ... เวลาซื้อ omega-3/fish oil ก็เหล่ตามองปริมาณ EPA ด้วย (ยิ่งเยอะยิ่งดี)
When the good E wins ... หากร่างกายมีเข้า good E มากกว่า ... จะทำให้การ transfer oxygen ของเลือดไปสมอง กล้ามเนื้อ หัวใจ เป็นไปได้ดี ซึ่งก็จะเปลี่ยนเป็นการเพิ่มระดับพลังงานในร่างกาย และระบบไหลเวียนต่างๆ ในร่างกายก็ดีขึ้น และเมื่อระบบต่างๆ ไหลเวียนดี ผิวพรรณก็ดีตามไปด้วย สังเกตุได้ง่ายๆ จากเล็บและขน ... เราก็เริ่มกิน omega-3 จริงๆ จังๆ ได้พักนึง สังเกตได้ว่า เล็บเราสุขภาพดี แข็งแรงขึ้นเยอะเลย จบจ้า ... อยากหา omega-3 มากินกันมั่งอะดิ ^_^ อย่าลืมนะ เวลาซื้อ มองหาปริมาณ EPA สูงๆ ด้วย ... พวก omega-3/fish oil หลายๆ ยี่ห้อ มันมี EPA และ DHA นิดเดียวเอง ... ก็เลือกกันให้ดีนะจ๊ะ
Omega-6 (แวะมาเพิ่มเติมค่ะ) แวะเข้ามาเพิ่มเติม ... สงสัยหลายคนคงจะงง เกี่ยวกับ Omega-6 ... ว่ามันไม่ดี แล้วเค้าขายให้เรากินทำไม คือจริงๆ แล้ว omega-6 ไม่ใช่ว่ามันไม่ดีนะคะ ... มันมีประโยชน์กับร่างกาย เป็น essential fatty acids เหมือนกับ omega-3 คือ ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องผลิตเข้าไป ... แต่ว่า ปัจจุบันร่างกายเราได้รับ omega-6 อย่างเพียงพอจากอาหารที่กินเข้าไป (ยากมากที่จะพบว่า มีคนขาด omega-6) แล้วยิ่งอาหารสมัยใหม่ พวกอาหารสำเร็จรูปทั้งหลาย ... มันมีส่วนผสมที่อุดมไปด้วย omega-6 เยอะแยะไปหมด (ไม่ว่าจะเป็นไข่ น้ำมันพืช ถั่ว พวกไก่ ... อาหารพื้นๆ ที่เรากินกัน) ... ทำให้ omega-6 เนี่ย มีมากกว่า omega-3 (อย่างที่บอกว่า omega-3 มันได้มาจาก cold fish เท่านั้น) ... ทีนี้อะไรมากเกินไปก็ไม่ดี ... ร่างกายเราควรจะรักษาระดับสัดส่วนระหว่าง omega-6 กับ omega-3 ให้พอดีค่ะ อีกอย่างคือ omega-6 มักจะทำให้เกิด inflammation ได้ง่าย ซึ่งตรงกันข้ามกับหน้าที่ของ omega-3 (ซึ่งจะไปหยุดอาการเหล่านั้น) ... ก็เหมือนพรรคฝ่ายค้านกับฝ่ายรัฐบาลอ่ะค่ะ ... คานอำนาจกันน่ะค่ะ และเนื่องจากอาหารที่เราๆ กินกันทุกวัน อุดมไปด้วย omega-6 และทำให้เกิดความไม่สมดุลย์กันกับ omega-3 ... เค้าก็เลยแนะนำให้เรากิน omega-3 เพิ่มเติม เพื่อไปคานอำนาจกันน่ะค่ะ
Create Date : 28 กรกฎาคม 2551
33 comments
Last Update : 29 กรกฎาคม 2551 0:15:17 น.
Counter : 2908 Pageviews.
โดย: sriwis IP: 61.7.137.69 28 กรกฎาคม 2551 8:58:19 น.
โดย: JanSept IP: 58.10.68.3 28 กรกฎาคม 2551 9:56:32 น.
โดย: พี่พิม IP: 124.121.81.202 28 กรกฎาคม 2551 10:01:01 น.
โดย: Cottony 28 กรกฎาคม 2551 10:29:30 น.
โดย: Galilee 28 กรกฎาคม 2551 11:08:47 น.
โดย: vanessa IP: 71.107.67.14 28 กรกฎาคม 2551 15:46:52 น.
โดย: JanSept IP: 58.10.68.212 29 กรกฎาคม 2551 11:57:41 น.
โดย: vanessa IP: 71.107.67.14 29 กรกฎาคม 2551 14:48:12 น.
โดย: sriwis IP: 61.7.137.69 29 กรกฎาคม 2551 15:27:28 น.
โดย: sriwis IP: 61.7.139.47 30 กรกฎาคม 2551 15:41:20 น.
โดย: sea IP: 58.8.102.252 31 กรกฎาคม 2551 9:26:54 น.
โดย: mova IP: 58.8.13.48 4 สิงหาคม 2551 12:01:33 น.
โดย: vanessa IP: 71.107.67.14 8 สิงหาคม 2551 8:27:34 น.
โดย: แจน IP: 58.64.72.186 12 สิงหาคม 2551 13:30:19 น.
โดย: MMC IP: 124.121.52.76 3 ตุลาคม 2551 22:48:15 น.
โดย: เดชคุณด้วน IP: 202.28.6.18 4 ตุลาคม 2551 20:49:15 น.
โดย: Agel (boypsx ) 3 พฤศจิกายน 2551 7:51:44 น.
โดย: เอเจล (mlmboy ) 9 พฤศจิกายน 2551 5:04:59 น.
โดย: คังเซน (mlmboy ) 26 พฤศจิกายน 2551 22:22:17 น.
โดย: จีบนก 14 ธันวาคม 2551 11:58:43 น.
โดย: กุ๊กกิ๊ก IP: 58.64.62.168 1 มกราคม 2552 2:40:54 น.
โดย: yayung IP: 202.149.25.193 30 มีนาคม 2552 21:43:16 น.
โดย: พ่อมดน้อย IP: 202.91.23.6 16 มิถุนายน 2553 15:57:00 น.
โดย: พ่อมดน้อย IP: 183.89.128.211 20 มิถุนายน 2553 3:02:06 น.
โดย: TOM IP: 125.27.78.137 7 กรกฎาคม 2553 15:43:44 น.
"It's Phoebe! That's,
P as in
P hoebe;
H as in
h oebe,
O as in
o ebe;
E as in
e be;
B as in
b ebe; and
E as in ...
E llo there mate." Friends
There is no copyright here, unless otherwise specifically mentioned. If you find it useful, just take it. Thanks!
CHAT BOX
LAST UPDATES
LOSEING WEIGHT (BBC)
SKINCARE MINI SERIES
FAVORITES