กล้วยเชื่อม...Caramel Sweet Banana

เครียดจากการทำงาน
วิธีการแก้เครียดที่ดีที่สุดคือ ทำอาหาร
แหะๆ ไม่อ้วนได้งัยล่ะเนี่ย

วันก่อน ไปตลาดเห็นกล้วยน้ำว้า
ซื้อมา 1 หวี บอกคุณป้าคนขายว่า เอาหวีเล็กที่สุดนะคะ
หยุดปีใหม่ ไม่มีคนช่วยกินค่ะ ต้องเลือกหวีเล็กๆไว้ก่อน
คุณป้าก็น่ารัก ใจดี เลือกกล้วยลูกสวยๆให้ แถมดราคาให้อีก

หลังจากซื้อมา ก็ยังไม่มีเวลาทำ เก็บใส่ตู้เย็นไว้ก่อน
เมื่อคืน อารมณ์ศิลปินค่ะ
3 ทุ่มตรงเด๊ะ ลุกขึ้นมาปอกกล้วย...เตรียมข้าวของ
ครั้นจะทำกล้วยบวชชี ก็ท่าจะกินไม่ไหวแล้ว
ก็เลยเกิดไอเดีย "ทำไว้ก่อน พรุ่งนี้ค่อยกิน" .. แล้วจะทำอะไรล่ะ...

กล้วยเชื่อม

เตรียมข้าวของกันเลยค่ะ

1. กล้วยน้ำว้าแบบยังไม่สุกงอม 1 หวีเล็ก
2. เกลือ 1 ช่อนชา
3. น้ำตายทราย 2 ถ้วยตวง
4. น้ำกะทิ
5. น้ำปูนใส (ไม่มีก็ไม่ต้องใช้ค่ะ)
6. น้ำเปล่า

สูตรทั้งหมด กะปริมาณตามความชอบค่ะ ปรับความหวานและความเค็มได้ตามต้องการนะคะ

ลงมือกันเลยค่ะ
1. ปอกกล้วย แล้วผ่าครึ่ง หั่นกล้วยให้มีขนาดพอเหมาะ
วันนี้ได้กล้วย 1 ถ้วยใหญ่ พอดี


อย่าหั่นชิ้นเล็กมากนะคะ เดี๋ยวเละค่ะ


เสร็จจากหั่นกล้วย ก็ล้างให้สะอาด หรือแช่น้ำปูนใส
วันนี้ไม่มีปูนค่ะ เลยไม่ได้แช่

2. นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ ใส่เกลือ และน้ำตาล คนให้ละลายค่ะ
ปริมาณน้ำ...ประมาณ 4 เท่าของกล้วยค่ะ
เติมทีเดียว แล้วไม่ต้องเติมอีกนะคะ

3. ใส่กล้วยที่ล้างเรียบร้อยแล้ว...ปิดฝาหม้อค่ะ ใช้ไฟกลางนะคะ


รอสักครึ่งชั่วโมง...แอบเปิดดูผลงานหน่อย


อีก 1 ชั่วโมงผ่านไป...สีเริ่มมาแล้วค่ะ


พอสีเริ่มมา ก็เปิดฝาหม้อ แล้วก็ลดไฟลงหน่อย
รอจนกว่าน้ำงวด และได้สีที่พอใจ


กว่าจะเสร็จ เที่ยงคืนครึ่งพอดีค่ะ
ปิดไฟ นอน...

ตื่นเช้ามา สำรวจความเรียบร้อยซะหน่อย


เก็บเข้าตู้เย็นค่ะ


เรียบร้อย เรื่องกล้วยๆ จริงๆค่ะ
การทำกล้วยเชื่อม ฝึกให้คนทำใจเย็นและอดทนรอค่ะ
ลองดูนะคะ

สวัสดีค่ะ

Create Date : 30 ธันวาคม 2551 Last Update : 27 มีนาคม 2552 16:54:18 น. Counter : 1642 Pageviews.		3 comments
Share Tweet