Bloggang.com : น้ำพริกกุ้งเสียบ : กานาไฉ่ (เจ)

กานาไฉ่ (เจ)

เนื่องจากปะป๊าชอบกิน กานาไฉ่มาก ปีที่แล้วสั่งซื้อเค้า 5 กิโล
แจกญาติๆด้วย ปีนี้เลยกะจะทำเอง
โดยเอาสูตรนู้นนี้มาประยุกต์ได้มาเป็นสูตรนี้
รสชาติก็ตามชอบ ใส่เค็ม หวานได้ตามสบายเลย
น้ำมันเราทำสูตรน้ำมันน้อยไม่มันมาก
จะใช้น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันอื่นๆ เเทนก็ได้
แต่ควรเช็คอุณหภูมิในการใช้น้ำมันแต่ละชนิดด้วย
ถ้าเป็นพวกทนความร้อนไม่ได้ก็ใส่ทีหลัง
ใครชอบอย่างไรก็เพิ่มลดได้เลยคะ

ผักกกาดดองเปรี้ยว

หนำเลี๊ยบ

ผักกาดดอง 2.5 กิโล
หน้ำเลี้ยบ(เฉพาะเนื้อ) 200 กรัม
เห็ดหอม 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
ซีอิ๋วหวาน 1 ช.ต.
เบคกิ้งโซดา 1 ชช
คนอร์เห็ดหอมเจ 2 ก้อน
ซีอิ๊วขาวเจ 2 ชต.
เกลือ
น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2ถ้วยตวง
น้ำมันงา 1/4 ถ้วยตวง

1.ล้างผักกาดดองให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำผสมเบคกิ้งโซดา 15 นาที
(ล้างสารเคมีออก) ล้างอีก2-3รอบ ให้หายเปรี้ยว
2.หั่นผักกาดดอง ให้ละเอียด(หันขวางเส้นใยผัก)
3.ต้มผักกาดดอง ให้เดือดแล้วเทน้ำทิ้ง 2รอบ รอบที่ 2
ให้ใส่เบคกิ้งโซดา(ให้ผักเปื่อย) ต้มให้เดือดพล่านแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
พร้อมกับนำเห็ดหอมแช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืน
4.หั่นเห็ดหอม เป็นฝอยๆ บี้หน้ำเลี้ยบให้แตก
5.เทน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ เจียวเห็ดหอม แล้วใส่หนำเลี้ยบลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
6.นำผักกาดดองมาสะเด็ดน้ำออก แล้วเทใส่ในกระทะปรุงรส ด้วยซีอิ๊ว คนอร์ก้อน เกลือและน้ำตาลทรายแดง
7.ตอนเเรกเปิดไฟเเเรงจัด แล้วค่อยเปิดไฟอ่อน ผัดจนให้เหลือแต่น้ำมัน
8.เหลือน้ำหนักประมาณ 2.3 กิโล ตักใส่ภาชนะปิดฝา หรือถุงให้เรียบร้อย

ของซื้อจากที่ห้าง(เดอะมอลล์) ผักกาดดอง กิโลละ 35 บาท หนำเลี้ยบขีดละ 16 บาท
เห็ดหอม 200กรัม 170กว่าบาท

ลงทุนประมาณ 200บาท++ ทำออกมาได้น้ำหนัก 2.3 กิโล
ก็ถือว่าถูกแต่ทำเหนื่อยมากโดยเฉพาะตอนหั่นผักดอง
เพราะว่าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ละเอียดๆ จะอร่อยกว่า
ถ้าใช้เครื่องหั่นจะดีมากทุนแรงไปเยอะเลย
ซื้อเค้าเอาก็กิโลละ ประมาณ 150-200 บาท
แต่เห็ดหอมอาจจะน้อยกว่า และใช้น้ำมันอะไรก็ไม่รู้ แต่ไม่ต้องเสียเวลาทำ
สรุป ถ้ามีเวลาทำเองก็ถือว่าดี เพราะเลือกใช้ของดีๆ ได้
ทำขายก็น่าจะได้กำไรดี (ถ้าไปซื้อที่แหล่งคงได้ของราคาถูกกว่านี้)
ที่สำคัญคือเป็นอาหารที่เก็บได้ ก็น่าสนใจ เผื่อปีหน้าจะลองทำขายดู

ใครนำสูตรนี้ไปขายก็ ขอให้รวยๆ นะคะ
ถ้าทำขายก็ช่วยๆ กัน ถือคติว่า ของทำขายก็เหมือนของที่ทำกินเองนะคะ
สะอาด ซื่อสัตย์ ปลอดภัย และก็อร่อย

ขอบคุณสำหรับรูปนะคะ
ก๊อปรูปผักกาดดองกับหนำเลี๊ยบมาจากเว็ปคะ

Create Date : 11 ตุลาคม 2553

Last Update : 11 ตุลาคม 2553 23:18:17 น.

26 comments

Counter : 6960 Pageviews.

มา เยี่ยม ก้าบบบบบ

โดย: dogamania

วันที่: 11 ตุลาคม 2553 เวลา:13:20:45 น.

ขอบคุณมากค่ะ ที่นำมาเป็นวิทยาทาน

โดย: ajchara IP: 203.154.183.131 วันที่: 11 ตุลาคม 2553 เวลา:15:52:59 น.

กินผักกาดดองไม่เป็นจ้า

โดย: Bluejade

วันที่: 11 ตุลาคม 2553 เวลา:21:57:26 น.

ชอบกินผักกาดดองมั่กๆ
แต่
ไม่ทำดีกว่าค่ะท่าจะทำยาก

โดย: tj-takm

วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:14:28:13 น.

ขอบคุณนะคะ ที่แวะเข้าไปคุยกันเรื่องเที่ยวระนอง
เลยได้มาดูวิธีทำกานาไฉ่ ทำยากนี่เองถึงได้ขายแพง
แต่ทานกับข้าวต้มอร่อยนะ

โดย: kochpon

วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:6:28:07 น.

แอบแวะมาฟังเพลงจ้า

โดย: Bluejade

วันที่: 17 ตุลาคม 2553 เวลา:23:57:26 น.

โดย: veerar

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:10:44 น.

happy birthday na ka
ขอให้มีความมากๆทุกวัน สุขภาพแข็งแรง และเป้นที่รักของคนทุกคนนะคะ

โดย: Sugar lip

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:21:33 น.

สุขสันต์วันเกิดครับ ขอให้มีสุขภาพร่างกายเเข็งเเรง
คิดสิ่งใดก็ขอให้สมปรารถนาเเละมีความสุขในทุกๆวันครับ

โดย: Don't try this at home.

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:33:02 น.

โดย: panwat

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:08:46 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ มีสุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ ทำสิ่งใดก็ขอให้ประสบความสำเร็จทุกประการค่ะ

โดย: แม่น้องแปงแปง

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:15:37 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ ค่ะ

เคยกินเหมือนกันค่ะ (แต่ไม่ค่อยชอบค่ะ อิอิ)
แต่อาปา อาแม่ (พ่อ-แม่) ของหวานชอบมากค่ะ
แต่ท่านเสียไปสิบกว่าปีแล้วค่ะ ตอนนี้ที่บ้านเลยไม่ได้ซื้อ ไม่ได้เห็นนานแล้วค่ะ เห็นแล้วทำให้นึกถึงท่านค่ะ เศร้าจัง

โดย: แม่ออมบุญ

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:30:14 น.