٭.ღ.٭ .... ขนมปังฟักทองสูตรเจ ....٭.ღ.٭
| | | |
٭.ღ.٭ .... ขนมปังฟักทองสูตรเจ ....٭.ღ.٭
สวัสดีค่ะทุกคน ....
วันนี้เป็นวันสุดท้ายของการกินเจ
จริงๆก็แค่มื้อเช้ามื้อเดียวเท่านั้นล่ะค่ะ
มื้อกลางวันก็ทานอาหารปกติได้แล้ว
วันนี้พี่แพทก็เลยถือโอกาสส่งท้ายเทศกาลกินเจปีนี้
ด้วยขนมปังฟักทองสูตรเจ
จริงๆแล้วสูตรขนมปังฟักทองพี่แพทได้มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปัง
ซึ่งน้องคนขายเป็นคนให้มา ไม่ได้มีอยู่ในคู่มือ
แต่พี่แพทมาปรับสูตรให้เป็นขนมปังเจ
เพิ่มและลดส่วนผสมบางอย่างจนได้สูตรนี้ค่ะ
ส่วนผสมขนมปังฟักทองสูตรเจ
แป้งขนมปัง 400 กรัม + 3 ชต.
แป้งเค้ก 50 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือ 1 ¼ ชช.
ยีสต์ 2 ชช.
น้ำ 30 กรัม
กะทิ 150 กรัม
ฟักทองนึ่งสุกบดหยาบ 200 กรัม
งาขาวสำหรับโรยหน้ามากน้อยตามชอบค่ะ
พี่แพทใช้เครื่องทำขนมปัง ก็จะใส่น้ำและกะทิลงไปก่อน
ตามด้วยแป้งทั้ง 2 ชนิดที่ผสมจนเข้ากันดีแล้ว
ทำหลุมตรงกลางใส่น้ำตาลทรายลงไปนิดหน่อย
ใส่ยีสต์แล้วใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไปบนยีสต์
โรยเกลือลงไปบนแป้งให้รอบๆ โดยให้ชิดกับตัวเครื่อง
เพื่อให้เข้าไปในส่วนผสมอย่างทั่วถึง (ความเห็นส่วนตัวค่ะ)
เปิดเครื่องเลือกเมนู 10 เพื่อให้ได้ขนมปังที่เนื้อนุ่มค่ะ
พอเครื่องทำงานได้สักพัก ก็เปิดเครื่องใส่ฟักทองลงไป
เห็นว่าส่วนผสมเหลวไปหน่อยก็เลยค่อยๆเติมแป้งลงไปทีละ 1 ชต.
ทั้งหมดเติมไป 3 ชต. รูปนี้ก่อนเติมแป้ง 3 ชต.ค่ะ
หลังจากเติมแป้ง 3 ชต.ลงไป ดูไม่ค่อยเหลวแล้วนะคะ
ปิดฝาให้เครื่องทำงานต่อจนจบโปรแกรม ประมาณ 1 1/2 ช.ม.
พอเครื่องร้องปี๊ดๆ ก็จัดแจงเปิดฝา โดว์ที่ได้เต็มเครื่องพอดีเลยค่ะ
เอาโดว์ออกมาใส่อ่างที่ทาเนยขาวไว้รอบๆ แล้วหาผ้าชื้นคลุมไว้นะคะ
ขนาดเติมแป้งลงไป 3 ชต.แล้ว โดว์ยังเหลวอยู่
ขึ้นรูปไม่ได้ ใช้วิธีตักใส่โลฟเลยค่ะ
เก็บไว้ในที่ไม่โดนลม ให้โดว์ขึ้นอืดเต็มโลฟเลยค่ะ
เตาอบพี่แพทมีแค่ 2 ชั้น 8 นาทีแรกวางชั้นล่างก่อน
8 นาทีหลังวางชั้นบน แต่ขนมขึ้นฟูมาจนเกือบถึงขดลวดไฟฟ้าด้านบน
เลยใช้พิมพ์กลมมาวางบนถาดล่าง อบได้หน้าเหลืองสวยพอดีเลยค่ะ
เหลืองสวยแบบไม่ได้เติมสี และไม่ได้ปรับแต่งสีในภาพด้วยค่ะ
ดูกันชัดๆว่าเหลืองขนาดไหน เห็นเนื้อฟักทองชิ้นเล็กๆด้วยค่ะ
หันซ้ายนิด
เอียงขวาอีกหน่อย
มุมนี้บ้าง
ใส่พิมพ์โลฟ 2 อัน ขนาดกลางนะคะ ที่เหลือก็ตักใส่ในพิมพ์มัฟฟิน
กำลังฟูเต็มที่เชียวค่ะ
สุกแล้วค่ะ อบประมาณ 15 นาที ลืมบอกว่าอุณหภูมิ 170 C นะคะ
ขึ้นฟูสวยมั้ยคะ รอยบุ๋มนั่นเป็นเนื้อฟักทองค่ะ
โดว์ยังเหลือใส่พิมพ์คัพเค้กเล็กอีก 5 อัน
แต่รออบนานไปหน่อย ฟูล้นถ้วยแบบอันซ้ายสุดทุกอันเลยค่ะ
พี่แพทรีบโกยๆลงไปในถ้วย แล้วรอให้อืดอีกนิดหน่อย ก็อบได้เลยค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ ขึ้นฟูเหมือนกัน
ขอฉายเดี่ยวหน่อยนะคะ
ลองชิมซิ รสชาติเป็นยังไง ....
อืม ... เพื่อนบอกว่าหวานกำลังดี หอมกลิ่นฟักทองด้วยค่ะ
แต่พี่แพทว่าเนื้อขนมแห้งไปหน่อย
น่าจะเติมน้ำมันดอกคาโนล่าซัก 1-2 ชต.
อบเสร็จทั้งหมดแล้ว ถ่ายรูปหมู่กันหน่อย
ขอให้อร่อยๆกันทุกคนนะคะ
ขอบคุณทุกคนที่แวะมาเยี่ยมเยือนค่ะ
ความเดิมตอนที่แล้ว
٭.ღ.٭ Tofu Bread สูตรน้องบัว ٭.ღ.٭
| | | |
ขอขอบคุณกรอบน่ารักๆของคุณแคท lozocat , คุณแอน thattron , คุณกุ้ง KungGuenter , คุณไหม Paradijs , คุณpk12th และคุณ maew_kk
ของแต่งบล๊อคจากพี่ต๋อม ยอดสน และน้องๆทุกคนค่ะ
| | | | |
| | | | |
Create Date : 08 ตุลาคม 2551 |
|
70 comments |
Last Update : 14 มิถุนายน 2552 2:27:46 น. |
Counter : 3397 Pageviews. |
|
|
|