Group Blog |
❉ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง❉ สูตรนี้ได้จากญาติที่ขายอาหารตามสั่งค่ะ ส่วนผสม ซี่โครงหมู 1 กก. รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10 กลีบเล็ก เม็ดพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา วิธีทำ ล้างทำความสะอาดซี่โครงหมู ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้น โขลกรากผักชี พริกไทย และกระเทียม ให้ละเอียด
นำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำผึ้งและน้ำเปล่า เทใส่รวมกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
หมักหมู ไว้ประมาณ 1 ช.ม ค่ะ
ที่จริงตามสูตรต้องนำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 2 ช.ม แต่ที่บ้านเตาแก๊สไฟแรงมากค่ะ ขนาดปรับอ่อน ยังแรงได้ใจ ก็เลยเปลี่ยนมาเป็น เข้าหม้อตุ๋นแทนค่ะ เอาหมูใส่หม้อ แล้วเติมน้ำพอท่วมหมู
ตั้งเวลาไว้ 2 ช.ม ทำครั้งแรกตั้งเวลาไว้ 2 ช.ม แต่ดูแล้วหมูยังไม่ค่อยเปื่อยมากเท่าไหร่คะ แต่ก็แล้วแต่คนชอบนะคะ เพราะคุณแฟนบอก แค่นี้ก็อร่อยกำลังดี ไว้คราวหน้าอาจเพิ่มเป็น สองช.มครึ่ง
พอครบเวลาก็เอาออกมาตั้งไฟเคี่ยวต่อ เพราะตอนตุ๋นน้ำจะไม่งวดลง เหมือนตั้งไฟเคี่ยวค่ะ ถ้าชิมรสชาดิ อาจจะจืด ไม่ต้องเติมนะคะ เพราะถ้าเคี่ยวไปสักพัก พอน้ำงวดลง ก็จะพอดีค่ะ
เคี่ยวจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำผึ้งลงไปค่ะ
เคี่ยวต่อจนน้ำงวด ต้องการน้ำงวดขนาดไหนก็แล้วแต่ความชอบค่ะ
จัดเสริฟได้เลยค่ะ คุ้มค่าสมการรอคอย
ทานคู่กับส้มตำไทย อร่อยแซบค่ะ
อีกซักรูปค่ะ
ส่งท้ายค่ะ
ญาติคุณแฟนมาเที่ยวอยากลองทำอาหารไทย ก็เลยสอนทำส้มตำก่อนค่ะ ดูลีลาคุณป้าขูดมะละกอซะก่อน คุณลุงยืนให้กำลังใจอยู่ห่างๆค่ะ
เสร็จแล้วส้มตำฝีมือคุณป้าค่ะ ทานคู่กับซี่โครงหมู อร่อยค่ะแถมด้วยข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ ได้นำเอากลีบกระหล่ำปลี เลือกที่กลีบโค้งๆหน่อย ค่อยๆแกะค่ะ มาใส่ส้มตำ และแต่งจานด้วย สวยและประทับใจแขกเลยค่ะ
แขกทั้งสองท่านทานได้ค่ะ แถมชมว่าอร่อย ได้ทำตำแตงอีกจาน บอกเผื่อจะหามะละกอไม่ได้ ก็ให้ใช้แตงกวาแทนได้ค่ะ วันนั้นได้ทำหม้อแกงฟักทองเป็นของหวานเพิ่มอีกอย่างค่ะ แต่ผิดพลาดเล็กน้อย ทิ้งไว้นาน หน้าเลยเกรียมนิดหน่อยค่ะ
ขอให้อร่อยกับเมนูวันหยุดนี้ค่ะ อร่อยสมกับที่รอคอย ทั้งหมัก ทั้งตุ๋น ทั้งเคี่ยว ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยือนค่ะ
|
Lisa ssp
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 52 คน [?] |
||||||||||||
