❉ข้าวหมกไก่❉

พอดีบอสที่บ้านอยากทานข้าวหมกไก่ บอกไปซื้อทานแล้วได้ไก่ชิ้นเล็กบางที่ก็เป็นโคนปีกไก่ ทานได้ไม่สะใจ

ลองเสริซหาวิธีทำตามเนต ก็ไปเจอกระทู้ของคุณน้ำหวานห้องก้นครัว พันทิป เห็นว่าวิธีทำไม่ยุ่งยาก และอีกอย่างคุณน้ำหวานได้ลงรีวิวไว้อย่างละเอียด

ก็เลยคิดว่าน่าจะไม่ยาก แต่ว่าเครื่องเทศบางอย่างก็ไม่มีค่ะ

กระทู้ของคุณน้ำหวานตามลิงค์นี้ค่ะ

//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/11/D9922063/D9922063.html

ตอนทำใช้ไก่น้อยกว่า ก็เลยต้องลดส่วนผสมต่างๆลง แต่ว่าความอร่อยยังคงเดิมค่ะ

เดี๊ยวจะลองหาเครื่องเทศให้ครบ แล้วจะลองทำอีกทีค่ะ

ส่วนผสม

อกไก่   4  ชิ้น

โยเกิตรสธรรมชาติ  1 ถ้วย

ผงทำข้าวหมกไก่  1  ซอง

ผงขมิ้น  1/2  ช้อนชา

ผงยี่หร่า  1/2  ช้อนชา

ผงกระหรี่   1  ช้อนโต๊ะ

ใบกระวานแห้ง  1-2 ใบ

ข้าวสาร  2  ถ้วย

น้ำมันสำหรับทอดไก่  1  ถ้วย

หอมแดงทอด  ผักชี  แตงกวา

วิธีทำ

ที่ทำใช้ผงทำข้าวหมกไก่ยี่ห้อโลโบค่ะ ข้างในจะมี  2  ซองเล็ก

ส่วนผสมต่างๆ

ผสมโยเกิตและเครื่องเทศต่างๆรวมทั้งเกลือและน้ำตาลทราย

คนให้เข้ากันพักไว้ก่อน

ล้างไก่แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

แล้วนำไปคลุกกับเครื่องเทศที่ผสมไว้แล้ว

หมักไว้ 2-3 ช.ม หรือค้างคืนได้ยิ่งดี

หนึ่งคืนผ่านไป

นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมัน รอให้ร้อน นำไก่ลงไปทอด

ไม่ต้องทอดจนไก่สุก เพราะต้องเอาไปอบในเตาต่อ สาเหตุที่ต้องเอาไปอบ เพราะว่าใช้ไก่ชิ้นใหญ่ แล้วหม้อหุงข้าวที่บ้านใบเล็ก ก็เลยต้องเอาอบให้ไก่สุกค่ะ

อบไฟ 200 c   30 นาทีอย่าลืมหุ้มด้วยฟลอย์ที่ถาด ไม่งั้นเดี๊ยวไก่จะแห้งไปค่ะ

ระหว่างที่อบไก่ ก็เตรียมซาวข้าวสาร ให้สะเด็ดน้ำ

นำน้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่ นำมาผัดข้าวสาร ใส่หอมแดงเจียวลงไปด้วยค่ะ

ใส่น้ำที่เหลือจากการหมักไก่ด้วยค่ะ เสียดายของ ^_^

ผัดพอข้าวสารเป็นตากบ คือเม็ดข้าวใสแล้วมีสีขาวขุ่นข้างในค่ะ แล้วเทลงหม้อหุงข้าว

เติมน้ำเปล่า 2 ถ้วย

ข้าวและไก่จะสุกเวลาไล่เลี่ยกัน  ทานคู่แตงกวา โรยด้วยหอมแดงและผักชี

ที่จริงมีสูตรทำน้ำจิ้ม แต่พอดีน้ำจิ้มข้าวมันไก่เหลือจากวันก่อน ก็เลยไม่ได้ทำน้ำจิ้มค่ะ เลยทานคู่น้ำจิ้มข้าวมันไก่แทน

ทำเสร็จก็ตักแจก โรยหอมแดงเจียว ยิ่งอร่อยค่ะ

ทานคู่น้ำซุปผักกาดขาว แค่นี้ก็อร่อยมากเลยค่ะ ได้ไก่ชิ้นใหญ่ แถมน้ำจิ้มรสจัดจ้าน เป็นครั้งแรกหัดทำ มีแต่คนชมค่ะ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก แถมอร่อยมากๆ

ขอบคุณคุณน้ำหวานจากห้องก้นครัว พันทิปค่ะ

เมนูนี้จะทำกี่ทีก็อร่อยค่ะ

Create Date : 27 กรกฎาคม 2556 Last Update : 23 มิถุนายน 2557 21:06:32 น. Counter : 2362 Pageviews.		0 comments
Share Tweet