BlogGang.com : : สาวปากช่อง : ฮาลีม Haleem อาหารพิเศษช่วงรอมฎอน

ฮาลีม Haleem อาหารพิเศษช่วงรอมฎอน

ฮาลีมเป็นอาหารพิเศษที่มักทำช่วงรอมฎอนและช่วงพิธีฮัจจ์ เป็นอาหารที่ใช้เวลาทำนานมาก แบบว่าข้ามวันข้ามคืน อร่อยและแคลอรี่สูงมาก เหมาะกับการให้พลังงานจริงๆ

ฮาลีมบางคนอกว่าเป็นอาหารว่าง สำหรับเราว่ามันเป็นอาหารหลักเลยทานแล้วอิ่มท้อง มีการทำฮาลีมทั้งในอิรัก อิหร่าน อินเดีย บังคลาเทศและปากีสถาน ที่บังคลาเทศใช้ฮาลีมในการเพิ่มน้ำหนักตัวของเด็กขาดอาหารที่น้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์

ปัจุบันมีการใช้หม้อ Pressure Cook และเครื่องบดอาหาร เพื่อย่นเวลาในการทำ ฮาลีม (เราก็ใช้วิธีนี้แหล่ะแต่ก็ยังหลายชั่วโมงเลย)

ฮาลีมสำหรับปากและลิ้นคุ้นรสแบบไทยๆก็ให้นึกถึงขนมจีนน้ำพริกที่ข้นสุดๆแต่ไม่หวาน หรือว่าเป็นถั่วกวนแบบมีเครื่องเทศดี

ส่วนประกอบหลักของ ฮาลีม คือ ถั่วชนิดต่างๆ เลนทิล (Lentil) ลักษณะเมล็ดแบนเล็กเหมือนนัยน์ตาคน มีหลายสี เช่น เขียว น้ำตาล ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต เนื้อบด (สามารถใช้เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่งวง หรือเนื้อไก่ แต่ละประเทศใช้ต่างกันไป อิหร่านจะใช้ ไก่ หรือไก่งวง) และเครื่องเทศ

ส่วนประกอบเวลาจะทาน หรือใช้ตกแต่งและเพิ่มรสชาดก็คือ หอมแขกเจียว มะนาว ผักชีซอย ใบสะหระเหน่ซอย พริกเขียวซอย

ดูวธีทำ Haleem กดตรงนี้ค่ะ

Create Date : 24 กันยายน 2551

Last Update : 1 พฤศจิกายน 2551 20:01:19 น.

3 comments

Counter : 2544 Pageviews.

อยากกินคะ แต่ขอเม้นท์ว่ายาก เพราะถั่วที่ว่าเนี่ย หาในเมืองไทยได้รึเปล่าคะ แต่ว่าเก่งจังคะ มีความพยายามดี ขอบคุณที่นำมาเผยแพร่

โดย: Azizan

วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:14:18:02 น.

น่ากินจัง...วันหลังจะลองทำแบบนี้มั่ง
เราทำแบบสตูว์ คือผัดเนยหรือน้ำมันมะกอกกับหอมใหญ่, มะเขือเทศ, เนื้อ ใส่แครอท, มันฝรั่ง, ถั่วแขก, ถั่วเลนทิล เคี่ยวจนเปื่อย แล้วเอาไปบดให้ละเอียด ยิ่งช่วงรอมฎอนด้วยนะ สารอาหารครบถ้วน อร่อยอย่าบอกใครเชียว

ถั่วเลนทิลที่เมืองไทยก็มีขายค่ะ ถ้าอยู่กรุงเทพ ปกติจะซื้อที่ foodland ค่ะ

โดย: ไลลา IP: 58.147.45.150 วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:15:02:37 น.

น่าอร่อยจังเลย..
แต่เห็นแค่สูตรก็มึนตึ้บแล้ว..กว่าจะทำเสร็จอาบังคงขาดใจพอดีเลย

โดย: piggew (ARPUPU

) วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:9:17:42 น.