BlogGang.com : : สาวปากช่อง : Pakora อาหารยอดฮิตช่วงรอมฎอน

Pakora อาหารยอดฮิตช่วงรอมฎอน

พาโกรา Pakora อาหารว่างยอดนิยมของอินเดีย ปากี บังคลาเทศและศรีลังกา ช่วงเดือนรอมฎอนแทบทุกบ้านจะทำพาโกราเป็นของว่างเพื่อทานตอนพระอาทิตย์ตกดิน Iftar - Braking Fast ออกจากการอด

แป้งพาโกรา ทำจากถั่ว channal Dal (Dal แปลว่าถั่ว) คล้ายๆ Chickpea (ชีคพีส์) สีเหลืองเม็ดเล็กๆกลมๆ ถั่วที่แขกเดินขายในกทม. (เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเห็น แต่ก่อนทานประจำขายที่หน้าโรงเรียน) ผสมด้วยเครื่องเทศตามชอบ

พาโกรา เป็นอาหารมังสะวิรัติ คือสารพัดผักชุบแป้งทอด สามารทำได้หลากหลาย ที่นิยมกัน ก็มี Paneer Pakora (ชีสสดชุบแป้งทอด), มันฝรั่ง, หอมใหญ่สีแดง (หอมแขก), มะเขือม่วง, ผักโขม, ผักรวม

วันนี้ทำ Paneer กับมันฝรั่งค่ะ ใช้แป้ง Pakora สำเร็จรูปแบบมีเครื่องเทศแล้ว แต่แอบเติมพริกป่นเล็กน้อย และใช้ Chat Masala โรยบนชีสก่อนชุบแป้ง Pakora (ทำตามพี่สะใภ้)

เอาแป้ง Pakora สำเร็จรูป มาผสมน้ำ แล้วเติมพริกป่น แล้วก็เอาชีสที่หั่นบางๆลงชุบทอดไฟกลาง แต่ว่าวันนี้รีบเพราะใกล้เวลา Iftar แล้วคุณสามีแอบบ่นว่า ทอดไหม้ไป

ทานกับน้ำจิ้ม
พริกเขียว 3 เม็ด
กระเทียม 1 กลีบใหญ่
ใบสะหระเหน่ 20-30 ใบ
โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นละเอียด
เกลือ

ตำพริกเขียว กระเทียม ใบสะหระเหน่รวมกัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ คนรวมกันเติมโยเกิร์ต ปรุงรสด้วยเกลือ

Create Date : 17 กันยายน 2551

Last Update : 17 กันยายน 2551 7:13:24 น.

2 comments

Counter : 5671 Pageviews.

ไมเคยกินอาหารอินเดียเลยค่ะ แต่คิดว่าน่าจะอร่อยมากๆ เลยนะคะ

โดย: บ้านหวานเย็น

วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:23:44:59 น.

อาหารดูน่าทานจังเลยคะ พี่สาวปากช่อง สงสัยว่ามิจะต้องมาเป็นแฟนประจำ Blog ของพี่ซะแล้ว อิๆๆ เผื่อว่าในอนาคตจะต้องทำอาหารแบบนี้บ้าง แล้วจะรอติดตามชมอาหารปากีสถานแบบอื่นๆอีกนะคะ

โดย: มิ IP: 58.10.64.78 วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:15:36:04 น.