นางงามหมายเลข 3 สาวปากช่อง .. ผัดไทยดังไกลไปทั่วโลก สมัครเข้าประกวดพี่ปูไว้ว่าตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายน หลังจากนั่งๆนอนๆอยู่บ้านมาร่วมเดือน ไม่ได้ออกไปไหน วันนี้ไปซื้อของที่ร้านคนเวียดนาม Oceanic Market, Tampa St., Tampa ซื้อเครื่องปรุงต่างๆ และของสดทั้งหลาย พอกลับถึงบ้านก็เลยทำเป็นอาหารกลางวันวันนี้ซะตามอยาก ทั้งคุณสามีและคุณป๋าชมว่าอร่อย พอเทียบได้กับซื้อทานหลายๆร้านที่กทม. ตอนเด็กๆที่บ้านผัดไทยเป็นอาหารกลางวันประจำวันอาทิตย์เวลาแม่บ้านหยุด บ้านเราชอบทานผัดไทยราชวัตร(ใกล้บ้าน) เวลาไปซื้อต้องยืนรอหน้าเตา เค้าผัดทีละ 3 กะทะใหญ่ๆ ผัดไทย 2 กะทะ อีกกะทะสลับผัดหอยทอดและขนมผักกาด สมัยเด็กๆเคยคิดว่ากะทะเค้าใหญ่มากแบบว่าเอาเด็ก 2-3 ขวบไปนอนได้เลย ผัดทีได้ 15-20 ห่อ แบบว่าเซียนมากเราไปยืนรอหิวท้องร้องจ๊อกๆ แต่สมัยเด็กๆเราไม่ชอบทานผัดไทยเท่าไหร่ เพราะไม่ชอบถั่วงอก (ไม่ชอบหางถั่วงอกค่ะ คันคอ) เลยมักจะทานหอยทอดแล้วเอาถั่วงอกที่อยูข้างใต้ให้คุณพ่อทาน พอโตมาทานได้บ้าง ถ้าทำเองก็นั่งเสียเวลาเด็ดหางหรือซื้อแบบเด็ดหางมาเลย วันนี้ได้ถั่วงอกจาก Publix ไม่เด็ดหางและบางอันยังมีเปลือกติดอยู่ต้องเสียเวลามานั่งเด็ดหางถั่วงอก เลยใส่นิดเดียวตามใจคนทำค่ะ เครื่องปรุงถ่ายรูปไม่ครบ (แล้วก็ไม่มีการชั่งตวงวัดตามสัดส่วนซักเท่าไร แบบว่าใช้ชิมเอา) - เส้นเล็กแบบแห้งตราเอราวัน ประมาณ 1/2 ห่อ 250 กรัมหรือ 1/2 ปอนด์ แช่น้ำให้นิ่มๆแช่ไป 10 กว่านาทีไม่นิ่มซักที ได้มาแข็งกว่าเส้นสดที่ซื้อตามตลาดในเมืองไทยนิดหน่อย - น้ำมัน Canola สำหรับผัดประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 4 กลีบใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ - ไชโป้วสับ 1 ชิ้น น่าจะซัก 4 ช้อนโต๊ะ - กุ้งแห้ง 1 ห่อ น่าจะ 3-4 oz. ซัก 1/2 ถ้วย ซื้อไว้นานแล้วเลยจับแช่น้ำเดือดซักหน่อยให้นิ่มๆ - เต้าหู้แบบแข็ง 3 ชิ้น สับเล็กๆ ประมาณ 1 ถ้วย - กุ้งต้มแช่แข็ง 1 ถ้วย (ซื้อถุงใหญ่ๆ ที่ sam's club ง่ายดีและถูกกว่ากุ้งสดด้วย) - ถั่วงอกเด็ดหาง 1 1/2 ถ้วย - กุ้ยไช่ หั่นยาว 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย - ซอสผัดไทย ของแม่ศรี เกือบขวด ประมาณ 1/2 ถ้วย - ไข่ไก่ 3 ฟอง - น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย - น้ำปลา - มะนาว, พริกป่น, เม็ดม่วงหักๆ (ไม่มีถั่วลิสง ลืมซื้อค่ะ) เตรียมเครื่องพร้อมแล้วมาเริ่มผัดเลยดีกว่า - เอากะทะแบบอันใหญ่ยักษ์ตั้งไฟแรงสุด ใส่น้ำมัน รอตั้งนานกะทะไม่ร้อนซักที น่าเบื่อการทำอาหารด้วยเตาไฟฟ้า อยากเปลี่ยนเตาเหลือเกินแต่คงต้องรอไปก่อน - พอน้ำมะร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไป เจียวพอหอม ใส่ ไชโป้วกับกุ้งแห้งตามลงไปผัดๆ พอไชโป๊วเริ่มเกรียม ก็ดันไปไว้ขอบๆ - เติมน้ำมันอีกนิดหน่อย แล้วก็ใส่เต้าหู้ลงไปผัดให้เหลืองๆ - ใส่ซอสผัดไทย ผัดคลุกเคล้าให้ทั่วๆ - ใส่เส้ที่แช่น้ำไว้แล้ว และน้ำเปล่า ผัดต่อจนเส้นนิ่มดี - แหวกพื้นที่ตรงกลาง แล้วตอกไข่ลงไป 3 ฟอง กลบไข่ด้วยเส้น รอซักฟักแล้วก็ผัดจนเส้นแห้งดี - ใส่กุ้งต้ม กุ้ยไช่ ถั่วงอก ผัดต่อ ชิมรส ขาดเค็มเลยเติมน้ำปลาไปอีกนิดหน่อย - ตักเสริฟใส่จาน พร้อมทาน PAD TAI (PAD THAI) - 4 searvings One of the most popular thai dish around the world. Almost all theai restuarant aboard will have this dish on their menu. It is a simple dish for lunch or dinner. You can find PAD TAI in all kinds of restuarant in Thailand frm food stall along road side to upper high class restuarant in 5 star hotel. Dried Rice Noodle 1/2 lns soak in warm water for 10 mins Canola oil 3-4 TBS Chopped garlic 4 clove (about 1-2 TBS) Chopped pickle turnip 4 TBS Dried shrimp 1/2 cup soak in hot water for 3-4 min Diced firm tofu 1 cup Cooked shrimp 1 cup (medium) Bean sprout 1 1/2 cup Chive 1/2 cup cut 1" Pad tai sauce 1/2 cup egg 3 water 1/2 cup Fish sauce, Lime juice, dried red chilli as needed to teaste crush peanut or cashew nut Heat up 2 tbs oil in large skillet on high heat. Add garlic, pickle turnip, dried shrimp fried till light brown push to side of the skillet. Add oil then fried tofu till light brown, add Pad tai sauce mix all together well. Add in rice noodle and water flod in to the sauce, then push noodle to the side add littel oil and 3 eggs. Cover eggs with noodle the toast till all egg done and dried, add in bean sprout, chive, cooked shrimp toast till well mix. Searve with crush peanut and lime slice.   Create Date : 12 กรกฎาคม 2552 32 comments Last Update : 14 กรกฎาคม 2552 2:06:06 น. Counter : 3470 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจัง ขอสักจานครับ   โดย: jubjeeplumpang IP: 118.172.107.2 14 กรกฎาคม 2552 6:16:59 น.

หู๊ยยยย ... น่าทานมากเลยค่ะ นางงามชักกลัวแล้ว ส่งดีมั้ยหนอ   โดย: ซามอ 14 กรกฎาคม 2552 7:09:29 น.

ขั้นตอนละเอียดมากเลยคะ ใครทำไม่เป็นดู blog คุณริสา ต้องทำได้แน่ๆ เลยคะ น่าทานมากคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 14 กรกฎาคม 2552 7:12:27 น.

ภาพละเอียดดีค่ะ มาเอาใจช่วยนางงามค่ะ   โดย: sweetie bakery 14 กรกฎาคม 2552 7:52:33 น.

เห็นแล้วน่าทานมากเลยค่ะ มาเอาใจช่วยด้วยอีกคนนะคะ   โดย: yayojung 14 กรกฎาคม 2552 8:17:24 น.

ใช่แล้วครับ ผัดไทร้านที่ราชวัตรก็เป็นร้านประจำอีกร้านที่น้องกระชายชอบทานบ่อยๆครับ แต่จะทานสอง สามคำให้หายอยากเท่านั้นเอง เดี๋ยวน้ำหนักพรวดครับ ฮาๆๆๆๆๆๆๆๆ เป็นคนน้ำหนักพรวดเร็วครับ ร้านนี้ทานแต่เด็กเลยครับ ในวังมาซื้อทีหลายสิบกล่องเลยหละครับ ไม่อร่อยจริงไม่มาสั่งแน่ๆ ดีใจจังครับ ชอบร้านเดียวกัน   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 14 กรกฎาคม 2552 10:10:51 น.

พี่ริสาเก่งจังเลยค่า อยู่เมืองนอกยังหาเครื่องเคราได้เหมือนบ้านเราเลย ขั้้นตอนก็ละเอียด สอนคนทำไม่เป็นแบบตูนได้ดีมากเลยนะคะ แวะมาช่วยลุ้นจ้า   โดย: บ้านหวานเย็น 14 กรกฎาคม 2552 10:54:48 น.

อยากมีกะทะแบบยักใหญ่มั่งจังเลยคะ   โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) 14 กรกฎาคม 2552 11:52:02 น.

เก็บรายละเอียดสุดยอดเลยค่ะ แพมสู้ไม่ได้เลยค่ะ   โดย: แพมาลย์ 14 กรกฎาคม 2552 18:28:36 น.

น่าทานจังเลยคะ นางงามหมายเลข๑๕ อายจังเลยคะ แหะ แหะ   โดย: mook (haiti ) 14 กรกฎาคม 2552 19:49:04 น.

แวะเข้ามาชมบล๊อกของพี่ตอนมืดแบบนี้ หิวเลยค่ะ พี่ทำผัดไทได้น่ากินมากๆ เลย   โดย: Charlie (sierra whiskey charlie ) 14 กรกฎาคม 2552 20:43:09 น.

ตามมาแอบดูคู่แข่ง กร๊าาาาาาก เค้าเรียกว่าวัดรอยเท้านะเนี่ย แหม...ฝีมือเด็กอนุบาลอย่างเรา สงสัยว่าอาจจะต้องผัดใหม่ ว่าแต่ว่าอาหารเวียตนามที่มีโอกาสได้ไปชิมวันนี้เนี่ย ถ่ายรูปมาให้ดูด้วยนะคะ คิดถึงกุ้งพันอ้อยจัง   โดย: ขาหมูเอาแต่หนัง (annasugars9000 ) 14 กรกฎาคม 2552 21:05:15 น.

คิดถึง oceanic market ค่ะ แต่ต้องขับรถไปชั่วโมงกว่าๆ แต่เดือนหน้าจะไปสัมภาษณ์ที่ tampa ก็ว่าจะแวะไป เพราะของถูกกว่า sarasota หลายรายการเลยค่ะ ผัดไทยได้น่าทานมากค่ะ เป็นกำลังใจให้ค่ะ   โดย: Arinchaya 15 กรกฎาคม 2552 6:36:56 น.

เอ๊ะๆ รู้สึกคู่แข่งความเห็นข้างบนจะบ้านอยู่ใกล้กันนะคะ บ้านแอนก็ไม่ไกลซาราโซต้าเท่าไหร่ เผื่อว่าไว้ไปกินข้าวกันค่ะ แหม....สงสัยว่าผัดไทยพี่ริสาจะหมดก่อนเพื่อนเพราะว่าอัพบล๊อคเสร็จก่อนใคร แอนรีบแทบตาย กว่าจะลดรูปกว่าจะเมาส์เสร็จ ฮิฮิ   โดย: ขาหมูเอาแต่หนัง (annasugars9000 ) 15 กรกฎาคม 2552 7:38:18 น.

เครื่องเพียบ น่ากินคร้าบ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 15 กรกฎาคม 2552 8:03:11 น.

ตามคุณหลั่มมาติดๆ เครื่องเพียบจริงๆ แถวบ้านแม่ปูเส้นยี่ห้อนี้ก็มีเยอะเลยค่ะ เอามาทำผัดไทยดูเส้นเหนียวนุ่มน่าอร่อยเหมือนกันนะคะ เป็นกำลังใจให้คุณริสานะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 15 กรกฎาคม 2552 8:10:05 น.

น่าทานมากๆครับ มาติดตามผลงานครับ   โดย: ไก่ครับ (maliwan999 ) 15 กรกฎาคม 2552 8:15:13 น.

ขอมาชิมผัดไทยด้วยค่า เป็นกำลังใจให้นะคะ   โดย: pumorg 15 กรกฎาคม 2552 8:27:42 น.

เข้ามาดูผัดไทย หน้าตาน่าอร่อย แต่พอเห็นหน้าเจ้าของบล็อกแล้ว สวยถูกใจกรรมการ เดี๋ยวพี่เพิ่มคะแนนพิเศษให้ คริ คริ   โดย: Huiling 15 กรกฎาคม 2552 9:41:49 น.

นางงามเบอร์แปดมาแอบชิมผัดไทย^^ ผัดได้สวยน่าทานมากเลยค่ะ รูปเยอะรายละเอียดเพียบ ชอบมากๆ ปูนเอารูปมารวมๆ กันแบบนี้ไม่เป็นค่ะ บล็อกเลยยาวมากเลย   โดย: หนูปูน 15 กรกฎาคม 2552 10:50:16 น.

วิธีทำผัดไทยละเอียดดีมาก ๆเลยค่ะ ผัดไทยจานนี้ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วย ชอบกินค่ะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 15 กรกฎาคม 2552 12:46:25 น.

ตามกลิ่นผัดไทยหอมกลุ่นมาครับ แวะมาทักทายครับ ขอบคุณนะครับที่แวะไปที่บ้านครับ /   โดย: ไก (maliwan999 ) 15 กรกฎาคม 2552 19:26:55 น.

เจ๊หลีตามคุณ ริสา มาช่วยล้างกระทะ ค่ะ แต่ มีแต่อีกแล้ว แต่ต้องไปผัดผัดไทยจานโต ๆ ให้เจ๊หลีด้วยนะคะ สู้ ๆๆๆๆๆ ค่ะ อย่างน้อยก็ได้ร่วมทำกิจกรรมดี ๆ แบบนี้ น่าภูมิใจจังเลย   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 15 กรกฎาคม 2552 20:53:42 น.

ตามมาชิม ขอเม็ดมะม่วงเยอะๆนะคะ   โดย: ไวท์ช็อคชีส 15 กรกฎาคม 2552 22:43:11 น.

คุณริสามีเครื่องครบเลยดีจัง เป็นกำลังใจให้ด้วยดีคนนะคะ   โดย: นิสาตาโต 15 กรกฎาคม 2552 23:45:53 น.

ตามมาแซวคนบอกจะยกเพื่อนจะไปถมคะแนน อิอิ อยากกินอาหารแขกกกกก   โดย: ขาหมูเอาแต่หนัง (annasugars9000 ) 16 กรกฎาคม 2552 2:12:01 น.

แวะมาให้กำลังใจค่ะ แล้วก็ขอชิมผัดไทยด้วย เพราะเห็นแล้วชักหิว   โดย: Wimonphan 16 กรกฎาคม 2552 6:41:27 น.

อย่างนี้เค้าเรียกผัดไทยดังไกลทั่วโลกจริงๆ คะ มีทั้งภาษาไทย ภาษาอังกฤษ   โดย: Azizan 16 กรกฎาคม 2552 11:38:42 น.

มาชิมผัดไทยค่ะ วิธีทำละเอียดมากเลย เป็นกำลังใจค่ะ อย่างคุณโอ๋ว่าผัดไทยดังไกลทั่วโลกมีทั้งภาษาไทยทั้งภาษาอังกฤษ ไว้จะมาขอลิงค์ส่งไปให้เพื่อนๆ บ้างนะคะ   โดย: narellan 17 กรกฎาคม 2552 0:25:20 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ใส่น้ำปลาตราตาชั่งทองซะด้วย แถมใส่มะม่วงหิมพานต์แทนถั่วลิสงด้วย ต้องอร่อยแน่ๆเลยค่ะ   โดย: Petit Patty 18 กรกฎาคม 2552 0:56:29 น.

มาจากบล๊อกแม่ปูค่ะ ..แวะมาขอชิมสูตรเด็ดบ้านนี้บ้างนะคะ   โดย: young_angle 19 กรกฎาคม 2552 4:00:48 น.

ทำไมมาบล็อกนี้ทีไรมีแต่เรื่องชองกิน...ไม่เห็นเล่าเรื่องกุ๊กกิ๊กอีกมั่งเลย...   โดย: Devonshire 21 กรกฎาคม 2552 20:07:04 น.