E..S..F..S..Basic of life!!
ตุลาคม 2551
4 ตุลาคม 2551

Apple Pie Bars

I tried hard to recall where I found/got this recipe from but absolutely failed to gain any clue! I didn't even remember that it's been in my recipe file...I just spotted it when I was looking for one recipe kept in there !

Anyway, I decided to give it a try since I didn't have any idea or plan yet of what to make for a dessert of the day ! And I followed the recipe more or less...I, though, added some sultanas into the filling and also made a custard sauce to eat along with it!!


3 sticks unsalted butter, softened
3/4 cup sugar
3 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon kosher salt

6 tablespoons unsalted butter
1/2 cup light brown sugar
12 Granny Smith apples (about 6 pounds)—peeled, cored and thinly sliced
1 tablespoon cinnamon
1/4 teaspoon freshly grated nutmeg
1 cup water, as necessary

3/4 cup walnuts
3 cups quick-cooking oats
2 cups all-purpose flour
1 1/2 cups light brown sugar
1 1/4 teaspoons cinnamon
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon kosher salt
3 sticks (12 ounces) unsalted butter, cut into 1/2-inch cubes and chilled

Note : I made only a quarter and used 8*8 square pan

Method :

1. MAKE THE CRUST: Preheat the oven to 375°. Line a 15-by-17-inch rimmed baking sheet or jelly roll pan with parchment paper. In a standing electric mixer fitted with a paddle, beat the butter with the sugar at medium speed until light and fluffy, about 2 minutes. At low speed, beat in the flour and salt until a soft dough forms. Press the dough over the bottom of the prepared pan and 1/2 inch up the side in an even layer. Bake in the center of the oven for about 20 minutes, until the crust is golden and set. Let cool on a rack.

2. MEANWHILE, MAKE THE FILLING: In each of 2 large skillets, melt 3 tablespoons of the butter with 1/4 cup of the light brown sugar. Add the apples to the skillets and cook over high heat, stirring occasionally, until softened, about 10 minutes. Stir half of the cinnamon and nutmeg into each skillet. Cook until the apples are caramelized and very tender and the liquid is evaporated, about 10 minutes longer; scrape up any bits stuck to the bottom of the skillets and add up to 1/2 cup of water to each pan to prevent scorching. Let cool.

3. MAKE THE TOPPING: Spread the walnuts in a pie plate and toast until golden and fragrant, about 8 minutes. Let cool, then coarsely chop the walnuts. In a large bowl, mix the oats with the flour, light brown sugar, cinnamon, baking soda and salt. Using a pastry blender or two knives, cut in the butter until the mixture resembles coarse meal. Stir in the walnuts and press the mixture into clumps.

4. Spread the apple filling over the crust. Scatter the crumbs on top, pressing them lightly into an even layer. Bake in the center of the oven for 1 hour, until the topping is golden; rotate the pan halfway through baking. Let cool completely on a rack before cutting into bars.














Create Date : 04 ตุลาคม 2551
Last Update : 4 ตุลาคม 2551 17:35:53 น. 17 comments
Counter : 485 Pageviews.  

OOH AAHH Apple is one of my most favorite fruit!!! Looks so good Just like Apple Crisp (this is what Canadians call). Can I have 5 pieces!!!???

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:18:36:55 น.  


โดย: ดอกการะเวก IP: วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:19:15:15 น.  

แวะมาชิมค่ะ น่าทานมากๆ เลยค่ะ

โดย: ลูกตาลเบอรี่ วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:19:29:02 น.  

ปุ๊กชอบมากๆของที่ทำจากแอปเปิลอบเนี่ยะ แต่แย่ตรงพี่สาวไม่ชอบชินนามอน

โดย: dailydelicious วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:20:00:50 น.  

ชิ้นโตเต็มปากเต็มคำจริงๆค่ะ อยากกินๆๆๆๆๆจังเลย อิอิ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:20:20:41 น.  


โดย: โปแป้งค่ะ (popang ) วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:20:45:17 น.  

เพิ่งตื่นคะ มาเห็นขนมแบบนี้อีกแล้ว ใจมันละลายคะ คุณก้อย อยากเอามือหยิบสักชิ้น 2 ชิ้นจังเลยคะ

โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:21:55:45 น.  

คุณก้อยขา จะไม่ให้บัวพักท้องเลยเหรอคะ
น่ากินแบบนี้เราก็ต้องมาขอกินอีกแล้วซิ อิอิ

โดย: Tiny IP: วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:22:07:31 น.  

น่ากินจังเลยค่ะ แอปเปิ้ลพายนี่เป็นของโปรดที่บ้านเลยล่ะค่ะ

ชอบรูปท้าย ๆ ตัดแล้วเห็นไส้แอปเปิ้ล กับหน้าครัม น่าอร่อยมาก ๆ...

โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:23:04:50 น.  


โดย: Petit Patty วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:1:37:42 น.  

น่ากินจังค่ะ แพทขอครัมเยอะๆ นะคะ

โดย: งาขาว วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:4:39:06 น.  

น่าทานมากๆเลยค่ะ ขนมที่มีแอปเปิ้ลนี่ชอบมากๆเลย
ยิ่งเอามาอบแล้วใส่ซินนามอนด้วย ท่าทางจะหอมมากๆเลยนะคะ

โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:8:35:53 น.  

So Yummy!!!!!.........

โดย: dew_monamoji วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:12:19:37 น.  

น่ากินสุด ๆ เลยค่ะ ยิ่งเห็นด้านบนด้วยแล้ว น่าทานสุด ๆ ค่ะ

โดย: wiyada_susi วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:13:42:15 น.  

ได้กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและชินนาม่อนเลยค่ะคุณก้อย เห็นแล้วอยากหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ ว่าแล้วขอสองชิ้นโตเลยคะ

โดย: vanillaorchid วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:14:45:01 น.  


โดย: bangkok dream วันที่: 7 ตุลาคม 2551 เวลา:12:37:27 น.  

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ Thank you.
acer timelinex blackfriday

โดย: aomzon (aomzon ) วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:14:22:42 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก

Location :
กรุงเทพฯ Hong Kong SAR

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]

This blog is made for fun...do not expect to see anything serious.And if you can't accept the concept,please feel free to go away from my place!
[Add pepsakoy's blog to your web]