BlogGang.com : : pepsakoy : Plum and pistachio cake

Plum and pistachio cake

What made me interested in this dessert is using pistachio as an ingredient!

Ingredients:

500g plums
50g shelled pistachios
175g soften butter
175g caster sugar
3 eggs
175g self-raising flour
zest and juice 1 lemon
icing ,for dusting

Method:

1. Heat oven to 160 c gas4 .Butter and line the base of a 20-22cm cake tin with baking parchment. Halve and stone plums ,then cut into quarters.

2. Tip the pistachios into a food processsor and finely grind. Add the butter, sugar, eggs, flour, lemon zest and juice. Process for 1-2 mins until the mixture is light and fluffy.

3. Spoon half the cake mix into the prepared tin and smoth it over. Scatter half the plums evenly over the cake mix ,then spoon the remaining cake mix on top. Smooth over and scatter with the remaining plums.

4. Bake for 45-50 mins until the cake is firm and golden brown. Cool in the tin for 5 mins ,then turn out and cool completely. Dust with icing sugar for serving.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Create Date : 08 สิงหาคม 2550

Last Update : 9 สิงหาคม 2550 7:50:45 น.

13 comments

Counter : 609 Pageviews.

น่าทานอีกแล้วค่ะคุณก้อย

กำลังจะเลิกงานกลับบ้าน เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
ต้องงัดแซนวิชที่เหลือเมื่เช้ามาทานซะแล้ว

โดย: Petit Patty IP: 203.209.80.11 วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:16:46:21 น.

ตามมาชิมค่ะคุณก้อย

โดย: กั้งกระดาน IP: 58.8.161.38 วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:16:56:17 น.

ฮือ หิว T^T ชอบพิสทาชิโอง่ะพี่ก้อย

โดย: Chubbycat IP: 58.8.159.16 วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:16:58:40 น.

ชิมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม ของอร่อย

โดย: หนูเอียด IP: 58.8.134.92 วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:17:09:17 น.

ตามมากิน คร่า อิอิ

โดย: little_samurai IP: 84.112.169.37 วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:17:57:26 น.

เพิ่งเข้ามาชมของคุณก้อยค่ะ ชอบมาก ๆ แต่อยากให้มีรายละเอียดว่ามีส่วนผสมอะไร เท่าไหร่ อยากลองทำดูบ้างค่ะ

โดย: ไอรีน IP: 58.147.16.171 วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:18:02:40 น.

Thanks for all visits and compliments !

Khun Irine ,I will definitely add the recipe details asap.. Please come and have a look later !

โดย: pepsakoy

วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:19:02:58 น.

โอ้โห น่าหม่ำจัง

โดย: miss Florence in Venice

วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:19:52:30 น.

น่ากินจังเลยค่า... แปะสูตรเร็ว ๆ นะค้า

โดย: Mcdull

วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:21:34:55 น.

It looks really nice. May I have the recipe, please?

โดย: tippy-th

วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:22:13:17 น.

แวะมาช่วยคุณก้อยทานขนมค่ะ คุณก้อยทำขนมบ่อยๆ มีคนช่วยกินหรือเปล่าคะ คือพี่เห็นอยู่กันแค่ 3 คนเองค่ะ ลูกสาวตัวน้อยก็คงทานนิดๆ หน่อยๆ หรือว่าคุณก้อยทานคนเดียวหมด...555 ที่ถามนั้นไม่ใช่อะไรหรอกค่ะ ไม่อยากให้เป็นเหมือนพี่...หุหุ อ้วนวันอ้วนคืน...

โดย: งาขาว

วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:22:21:58 น.

Khun Pat...Noone helps me but lots of people kind of have been forced to eat somehow !! 55

Apart from the husband ,daughter and my helper ,then I always give away to people around me but not sure if they eat or just throw it away !

As for myself , I dare not to show the world how big I am...so the mystery is still continued !! 55

โดย: pepsakoy IP: 203.218.233.136 วันที่: 9 สิงหาคม 2550 เวลา:7:40:55 น.

ชอบทุกเมนูของคุณก้อยเลยค่ะ ตอนไหนที่บอสไม่อยู่ก็จะแวบเข้าไปชม พร้อมทั้งเรียกเพื่อน ๆ มาดูยั่วน้ำลาย มีการลงมติกันว่าทุกเมนูของคุณก้อย ชอบบลูเบอรี่กับ white chocolate มาก ๆ ค่ะ ถ้ามีโอกาสจะต้องทดลองทำแน่นอนแต่คงต้องเปลี่ยนเป็นผลไม้ไทยตามฤดูกาลเพราะอยู่ต่างจังหวัดค่ะ จะเข้ากันมั๊ยเนี่ย?? และตอนนี้ก็รอดูเมนูใหม่ของคุณก้อยอยู่นะคะ

โดย: ไอรีน IP: 58.147.16.171 วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:13:28:47 น.