Simnel Muffins Simnel cake is a light fruit cake, similar to a Christmas cake, covered in marzipan, and eaten at Easter in England and Ireland. A layer of marzipan or almond paste is also baked into the middle of the cake. On the top of the cake, around the edge, are eleven marzipan balls to represent the true apostles of Jesus; Judas is omitted. In some variations Christ is also represented, by a ball placed at the centre. The word simnel probably derived from the Latin word simila, meaning fine, wheaten flour with which the cakes were made. A popular legend, however, attributes the cake's creation to the English pretender Lambert Simnel, who according to legend devised it during the time in which he was forced to work in Henry VII's kitchens. I was determined to make a simnel cake after I had it for the first time during Easter holiday in England two years ago ( made by my sister-in-law) but I'd failed to do so (for some reason which I couldn't figure it out!)..until now ! The version I made contains much less marzipan and also not as rich as a traditional simnel cake.. Apart from that ,it's easy to make!!   Create Date : 11 มีนาคม 2551 9 comments Last Update : 11 มีนาคม 2551 17:20:43 น. Counter : 775 Pageviews. Share Tweet

คนแรก 55555 ชอบๆ น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: wee_nong 11 มีนาคม 2551 18:16:11 น.

wowwwwwwwwww....they are so fabulous ka.   โดย: vanillaorchid 11 มีนาคม 2551 19:36:32 น.

น่ารัก น่าหม่ำจังเลย   โดย: Febie 11 มีนาคม 2551 19:46:40 น.

ขอชิมซักอันนะคะ   โดย: dew_monamoji 11 มีนาคม 2551 19:47:01 น.

น่าทานค่ะ ชอบที่แต่งด้วยสีน่ารักดี   โดย: dailydelicious 11 มีนาคม 2551 20:03:46 น.

คุณก้อยขยันจัง มัฟฟินดูสวยและน่ากินมากเลยค่ะ แบบนี้คงถูกใจลูกสาวตัวน้อยนะคะ   โดย: งาขาว 11 มีนาคม 2551 21:05:38 น.

สร้าง Comment ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง..คลิ๊กที่นี่   โดย: prim@บ้านบางมด 11 มีนาคม 2551 22:33:36 น.

whoa.. you got a new camera or what?? the last 3 pix the color of the pix were really really nice. the muffin itselfs looks so GOOODDDD withe marzipan as stuffing. Song also goes well with the pix!!   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 12 มีนาคม 2551 8:41:00 น.

โอ๊ย จาเป็นลม   โดย: puppadoowab 14 มีนาคม 2551 19:20:13 น.