BlogGang.com : : Babycham : ผัดกระเพราปลาหมึก

ผัดกระเพราปลาหมึก

วันนี้ วันหยุดไม่ต้องไปทำงาน ตื่นเช้าเลยเข้าตลาดแถวบ้าน
ฝันไว้ตั้งหลายวัน ว่าจะกิน ปลาหมึก
มีรายการเกี่ยวกับปลาหมึกยาวเป็นหางว่าว
แต่เดินไปเจอ หนวดปลาหมึกยักษ์ ชอบมาก ๆ ของโปรด เลยละ (เฉพาะปลาหมึกเท่านั้นนะ...อย่างอื่นไม่..... ) เลยคว้าเอามาซะเลย

จัดการหั่นเป็นชิ้น พอดีคำ (โต ๆ )

ตั้งน้ำเดือด ๆ แล้วเอาลงลวกซะหน่อย เวลาผัดจะได้ไม่มีน้ำหมึกออกมาเต็มกะทะ แถมปลาหมึกไม่หดตัวลงด้วย

ลากครกใบเหมาะมาจัดการโขลก กระเทียมพริกขี้หนู โขลก โขลก โขลก แล้วก็ โขลก หยาบ ละเอียด ตามใจคนผัด

จัดการหยิบกะทะใส่น้ำมันพอเล็กน้อย ตั้งไฟ พอร้อนได้ที่ ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกเรียบร้อย ลงไปผัด แถมเขย่าพริกไทยบดเพิ่มความร้อนแรงลงไปด้วย ไม่ต้องใช้ไฟแรงนะ เดี๋ยวพริกจะไหม้เกินไป

พริกหอมได้ที่ ก็ใส่ปลาหมึกที่ลวกและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ลงไป เร่งไฟแรงขึ้นหน่อยนะ แล้วก็ ผัดไป ผัดมา พอให้ปลาหมึกซึมซับรสเผ็ด

น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส จ้ะ ใส่ปรุงลงไปตามชอบ ที่บ้านจะชอบรสเผ็ดนำ ตามด้วยหวาน และก็เค็ม

พริกชี้ฟ้า ซอยหนา บาง ตามใจชอบ ใส่เพิ่มความเผ็ดและสวยงามจ้ะ

ใส่ใบกระเพราจากต้นหน้าบ้าน
มีเป็นดงเลยละ มีทั้งกระเพราแดง กระเพราขาว ไม่ได้ตั้งใจปลูกหรอกนะ เป็นเพราะนกต่างหาก มันบินมาหาหนอนหาแมลงแถวบ้าน แล้วก็คงจะถ่ายไว้ หลังจากนั้น ก็ขึ้นเป็นดงไปหมด เพื่อนบ้านจะมาตะโกนขอกันประจำ ยิ่งเด็ดยิ่งแตก ใครอยากได้แบบไหนก็เด็ดกันไป ไม่หวงแต่อย่างใด