....มาทำผัดหมี่ ตามประสาคนทำกับข้าวไม่เป็น.... ....เด็กๆ เบื่อข้าว ..... "แม่หนูเบื่อข้าวแล้ว กินทุกวันเลย แม่ทำผัดซีอิ๊วไม่ใส่ซีอิ๊วดำให้หนูหน่อย"  อ้าว....... ถ้างั้นก็ต้องเรียกว่าเส้นหมี่ผัดซีอิ๊วขาวซิ..ไม่มีปัญหา เด้วแม่จัดให้  ว่าแล้วก็ไปตลาดดีกว่า..... ส่วนผสมมี ดังนี้จ้าา.... เส้นหมี่  หมู กระเทียม  ไข่  ผักคะน้า ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม ผักคะน้า  นำมาล้างโดยผ่านน้ำก่อนด้วยน้ำสะอาดหลายๆครั้ง ควรล้างผักผ่านน้ำไหลนานประมาณ 2 นาทีเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรค  แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เส้นหมี่ แบบไวไว ก็ได้นำมาแช่น้ำ ประมาณ 10-15 นาที เมื่อนิ่มแล้ว มาพักไว้ก่อนให้สะเด็ดน้ำ เนื้อหมู นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ มาลงมือทำกัน... นำกะทะตั้งบนเตา   เมื่อกะทะร้อนแล้ว เอาน้ำมันใส่ลงไป กะปริมาณเองนะคะ  ตามด้วยกระเทียมบุบ  ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลือง มีกลิ่นหอม  (อย่าให้เป็นสีน้ำตาลนะ  เขาเรียกว่าไหม้แล้ว) นำหมูมาผัดจากสีแดง จะกลายเป็นสีออกซีดๆ  ใช้ได้.. เอาผักคะน้าลงผัดต่อ  จนนิ่ม ใส่เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว  ซอสเห็ดหอม  แล้วใส่ไข่ไปเลย  (ขั้นตอนแล้วแต่ จะใส่อะไรก่อน หลังลองดูค่ะ) รอให้ไข่แห้ง  เราก็เอาเส้นหมี่ลงผัิดต่อ  ขั้นตอนนี้ยากคะ  มันจะติดกะทะ ต้องเติมน้ำนิดหน่อย  ผัดให้เข้ากัน  ดูออกแห้งๆ  เด็กๆ ไม่ชอบแบบเปียกๆ ค่ะ เสร็จแล้ว....หน้าตาดูไม่ค่อยได้เลย   แต่ก็หมดค่ะ   Create Date : 14 ตุลาคม 2555 14 comments Last Update : 27 ตุลาคม 2555 1:57:31 น. Counter : 3912 Pageviews. Share Tweet

ฝีมือคุณแม่..เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลกแล้วค่ะ..สำหรับลูกๆ... พูดไปแล้วก็อยากกินเนอะ...ขอกินด้วยคนค่ะ   โดย: นุ้ยหนุ่ย (cleaver ) 14 ตุลาคม 2555 14:39:26 น.

ผัดเส้นหมี่แบบนี้ ชอบมากค่ะ สมัยเด็กๆ ป้าผัดให้กินประจำ เราชอบเรียก ผัดสายไหม ชอบกินเส้นหมี่ ใส่ผักคะน้าเยอะๆ อร่อย ขอบคุณที่ยกไก่ทอดไปฝากนะคะ มีหนมมาตอบแทนด้วย   โดย: mambymam 14 ตุลาคม 2555 15:17:12 น.

ชอบแบบผัดแห้งๆเหมือนกันค่ะ น่ากินจังเลย   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 14 ตุลาคม 2555 16:29:39 น.

ดูแล้วไม่ยาก แต่น่ากินครับ แต่ก็สงสัยอีกแหละ ซิิอิ้ว สีคล้ำ ทำไมเรียกซิอิ๊วขาวละ 555   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 14 ตุลาคม 2555 16:33:00 น.

หิวๆๆ   โดย: beermania 14 ตุลาคม 2555 16:40:46 น.

เข้ามาทักทายจ้า... ป้าปุ๊ยขอเป็นเพื่อน สักคนน่ะจ้า ผัดหมี่น่าทานจัง..แต่ทานไม่ได้ช่วงนี้กินเจ.. แต่จะทำแบบไม่ใส่หมู ไข่ ผัดหมี่แบบเจ...อาหารฝีมือแม่ ทุกอย่างอร่อยอยู่แล้วจ้า..ถึงจะไม่ถนัดทำกับข้าว ก็ค่อยฯทำไป เดี่ยวก็เป็นเองอาหารทำทานเองจะดีกว่าชื้อน่ะ มีแต่ผงชูรส สะอาดหรือเปล่า?ก็ไม่รู้..ป้าปุ๊ยจะรอให้กำลังใจน่ะ..ช่วงนี้รักษาสุขภาพน่ะจ้า..   โดย: ป้าปุ๊ย บ้านริมสวน 14 ตุลาคม 2555 17:56:11 น.

ชอบผัดซี่อิ้วเหมือนกันค่ะ น่าทานจัง ดีที่ลูกชอบทานผักด้วย newyorknurse   โดย: newyorknurse 14 ตุลาคม 2555 20:13:14 น.

ขอบคุณสำหรับขนุนค่า ต้นใหญ่ดีจัง แถมลูกดกซะด้วย   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 14 ตุลาคม 2555 20:31:20 น.

บ้านเราเรียกผัดอย่างนี้ว่าผัดหมี่หุ้น ยิ่งช่วงกินเจนี้นะ หันไปทางไหนก็เจอ เพียบเลย แต่เราควรผัดกินเองดีที่สุด เพราะที่เขาขายกันนะ มันเยิ้มเชียวละ   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 15 ตุลาคม 2555 11:55:27 น.

เข้ามาโหวตที่บล๊อกนี้จ๊ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต แม่พีวีซี Food Blog ดู Blog   โดย: ยายเก๋า (ชมพร ) 15 ตุลาคม 2555 21:59:33 น.

จัดให้แล้วจ้า เข้าไปดูวิธีโหวตได้   โดย: ยายเก๋า (ชมพร ) 16 ตุลาคม 2555 0:10:12 น.

แม่พีวีซี ลองหมักหมูด้วยซิคะ ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด แล้วก็ไข่ จะได้หมูนุ๊ม นุ่ม เด็ก ๆ ต้องชอบขึ้นเป็นสองเท่าเลย ฝีมือคุณแม่ทำ...ลูก ๆ ต้องบอกว่าอร่อยที่สุดในโลกอยู่แล้วคะ   โดย: kuky 17 ตุลาคม 2555 9:50:23 น.

มาแล้วคะ มาแล้ว คุณแม่สุดแสนน่ารักของคุณลูก หมี่ขาวผัดซีอิ๊วแบบนี้ชอบจริง ๆ ชอบแบบไม่ใส่ไข่นะคะ บางร้านผัดแล้วกลิ่นคาวไข่แรงมาก ทำให้เข็ด จะสั่งให้ไม่ใส่ไข่ แต่ถ้าใส่ไข่ต้องทำทานเองคะ แล้วผัดให้มีกลิ่นไหม้ของกระทะจีนหน่อย ๆ โอย แอบนึกถึงกลิ่นไหม้กระทะตามไปด้วย ชอบทานผัดซีอิ๊วแแบบไม่ต้องปรุงแต่งรสใด ๆ แม่ค้าผัดมาให้แบบไหน พี่ก็จะทานแบบนั้น โดยไม่ปรุง แต่ขอบีบน้ำมะนาวอย่างเดียว ทำให้ผัดซีอิ๊วอร่อยขึ้น เป็นก๋วยเตี๋ยวชนิดเดียวที่บี๊ไม่ปรุง ปรุงแล้วเสียรสทุกที   โดย: บ่งบ๊ง 21 ตุลาคม 2555 19:53:38 น.

ชอบทานผัดชีอิ๊วเส้นหมี่ค่ะ   โดย: พร IP: 180.183.135.245 3 สิงหาคม 2556 20:07:25 น.