ทำอาหาร ท่องเที่ยว ถ่ายภาพ เป็นสิ่งที่โปรดปรานค่ะ
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2552
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
22 ธันวาคม 2552
 
All Blogs
 
พริกกะเกลือ.....ของกินโบราณ

วันนี้มาย้อนอดีตกันหน่อย
เมื่อวานพี่ปูคิดถึงยายที่เสียชีวิตไปเมื่อสิบกว่าปีก่อน
สมัยเด็กๆ พี่ปูอยู่กับยาย ตอนนี้แอบเสียดายที่ไม่เคยสนใจ
ศึกษาอาหารโบร่ำโบราณ
จำได้ว่า ยายเอาต้นอุตพิด (ที่ดอกมันเหม็นๆน่ะ)
เอาต้นอ่อนมาดอง..อร่อยที่สุดเลย
ยายบอกว่า ถ้าทำไม่เป็นมันจะคัน กินไม่ได้
เฮ้อ... ตอนนั้นเอาแต่กิน ไม่สนใจไฝ่รู้
นึกไปนึกมา...มีอย่างนึง ที่พอจำได้ลางๆ
เหมือนว่า ยายเคยใช้ให้ช่วยทำ
......... ตำมะพร้าวคั่ว ...........
ลองถามๆป้าข้างบ้านว่า รู้จักมั๊ย
อายุ 70 ขึ้น....บอกรู้จัก
แต่สูตรนี้บ้านพี่ปูยังทำทานกันอยู่
เพียงแต่รุ่นแม่ รุ่นป้าเท่านั้นที่ยังทำให้ลูกหลานได้ทานกัน
วันนี้มารื้อฟื้นความหลังซะหน่อย


เครื่องเครามีนิดหน่อย ง่ายมากเลย

มะพร้าวขูด เกลือ น้ำตาล

แค่นี้เองจ้า






ตั้งกะทะเลยนะ ไฟอ่อนๆ ใส่มะพร้าวลงไปเลยจ้า




คั่วให้เหลืองเลยนะ พี่ปูใช้เวลาประมาณ 25 นาทีจ้า หอมมะพร้าวคั่วไปทั้งบ้านเลย




งานเข้าแล้ว...ทำเสร็จต้องขัดก้นกะทะ อิอิ
เสร็จแล้วตักขึ้น พักไว้ให้เย็นสนิท



จากนั้น ใส่ครก ตำให้ละเอียด
ตำจนกว่ามะพร้าวคั่วของเราจากเหลว (น้ำมันมะพร้าวจะออกมาจ้า)




ได้ดังนี้แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ และ น้ำตาล
ค่อยๆใส่ทีละน้อยนะ เดี๋ยวเค็มเกินแล้วแก้ยาก



ตำให้เข้ากัน ชิมรสเค็มๆ หวานๆ ให้รสเข้มนิดนึงเผื่อคลุกข้าว



เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย แค่นี้เอง...




น้องๆอาจสงสัยว่า...แล้วรับทานยังงัยอ่ะพี่ปู
นี่เลยค่ะ....คลุกข้าวสวยร้อนๆ
รสชาด เค็มๆ มันๆ หวานนิดหน่อย



อาหารมื้อนี้ผ่านไป พี่ปูให้ชื่อว่า
มื้อเย็น...กับความทรงจำในวัยเยาว์


แอบสงสัยอย่างแรงค่ะ ทำไมเรียก พริกกะเกลือ ล่ะเนี่ย

ลืมบอกไปค่ะว่า จากการถามผู้เฒ่าประจำตระกูลบอกมาว่า
มะพร้าวเราสามารถตำพอแหลกแล้วคลุกน้ำตาล+ เกลือจะได้แบบร่วนๆค่ะ
หรือจะตำให้เหลวๆแบบนี้ก็ตามชอบเลยค่า



Create Date : 22 ธันวาคม 2552
Last Update : 23 ธันวาคม 2552 8:48:32 น. 52 comments
Counter : 3002 Pageviews.

 




โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:11:36:31 น.  

 
เพิ่งเคยเห็นค่ะ ท่าทางน่ากินจัง


โดย: 2fast2farious วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:13:43:53 น.  

 
เพิ่งเคยเห็นครั้งแรกค่ะ
แต่น่าทานดีนะคะ
คงจะหอมมะพร้าวคั่วน่าดู


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:15:21:46 น.  

 
น่าทานค่ะ

ไม่เคยเห็น เพิ่งเคยเจอนี่แหละ

อาหารไทยนี่ อร่อยที่สุดแล้วนะคะ


โดย: saykajung วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:15:36:37 น.  

 
เป็นของโบราณ กินทั่วไปทั้งในวัง หรือชาวบ้าน เห็นมาตั้งแต่สมัยปู่ย่าตาทวดแล้ว แต่เขาเรียก "พริกกะเกลือ" นะ ทั้งๆ ที่ไม่มีพริก เด็กๆ ชอบกันทั้งนั้น ถ้าคลุกแล้วกินกับน้ำพริกหรือแกงเผ็ด ก็เข้ากั้นเข้ากันจ้ะ


โดย: jardee IP: 118.174.45.142 วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:16:00:56 น.  

 
โห ทำอาการเก่งสุดยอดมากๆ เลยค่ะ


โดย: นางโจร..ไร้ใจ วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:16:05:53 น.  

 
เห็นแล้วนึกถึงยายของวิสกี้เลยค่ะ ยายชอบทำให้กินบ่อยๆ ยายเรียกว่าพริกกะเกลือค่ะ คลุกข้าวกินแล้วหยุดไม่ได้เลย อร่อยมากๆ ไม่ได้กินมาหลายสิบๆ ปีแล้ว


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:16:41:34 น.  

 
ขอบคุณคุณ jardee มากค่ะ ที่ให้ข้อมูล

แก้ไขเมนูนี้ ชื่อเป็นทางการว่า พริกกะเกลือ นะคะ


โดย: พี่ปูนิ่ม วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:16:43:12 น.  

 
พริกกะเกลือนี้....ชอบทานมากเลยค่ะ

แต่ต้องคั่วมะพร้าวให้แห้งเหลือง...ออกจะเกรียมหน่อยนะคะ
แล้วจะหอม...ร่วนและไม่แฉะเป็นน้ำค่ะ
ขอโทษนะคะ....ถ้าทำไม่เหมือนกัน....ทำรับประทานบ่อยค่ะ


โดย: noklekkaa (papagearna ) วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:17:15:49 น.  

 
อยากกิน
เคยกินตอนเด็กๆ เวลาที่แม่หมดมุขทำกับข้าวก็จะเมนูนี้แหละ

ไม่ได้กินมายี่สิบปีแล้ว


โดย: Para-Nasi วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:17:36:40 น.  

 
เพิ่งเคยเห็นครั้งแรกเหมือนกันค่ะ
ตักราดข้าวทานกับหมูทอด
คงอร่อยไม่เบาเลยนะคะ
เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ


โดย: Petite Elisa วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:21:19:33 น.  

 
พี่ปูๆ หลังไมค์หน่อยเร๊วววววววว ^^

emoemoemo

ฝันดีนะคะ ^^



โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:23:19:47 น.  

 
แปลกมากค่ะคุณปู สาวเหนือไม่เคยเห็น
ดูจากภาพแล้วน่าทานมาก ๆ เลยนะเนี่ย

ไว้เดี๋ยวเอาจอผักกาดจ้อนมาแลก เอาป่าว อิอิ
แวะมาราตรีสวัสดิ์ค่ะ


โดย: JinnyTent วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:23:31:53 น.  

 
หนอนไม่ได้ไปเลยค่ะพี่ปู มันไปชนกับงานแต่งงานของพี่ที่ทำงาน.. หนอนเลยกินขนมหร่อยๆ ฝีมือพี่ปูเรยย งิงิ

งานหน้าๆ ไม่พลาดแน่ค่ะ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 23 ธันวาคม 2552 เวลา:8:51:49 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ปู

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ

แต่พี่ปูหุ่นดีนะคะ อ้อมอาจจะชอบผู้หญิงตัวเล็กร่างเล็ก

อ้อมว่าดูน่ารักดีค่ะ

สโลแกน : ทำอาหาร ท่องเที่ยว ถ่ายภาพ เป็นสิ่งที่โปรดปรานค่ะ นี่อ้อมชอบจังเลยค่ะ 5 5 5 เพราะชอบเหมือนกัน

อาจจะเพิ่มมา 1 ข้อ ชอบสัตว์เลี้ยงค่ะ


โดย: saykajung วันที่: 23 ธันวาคม 2552 เวลา:10:42:32 น.  

 
ว๊าวววววว
กลับมาหาของยั่วน้ำลาย

พี่ปูนิ่ม ช่วงนี้เทศกาล
กินเบียร์กันไหมคะ
คิคิ


โดย: ฟ้าทลายโจร (ป้าอิ่ม ) วันที่: 23 ธันวาคม 2552 เวลา:12:02:52 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ปูนิ่ม...พอมันไปคลุกข้าวแล้วน่าทานจังเลยค่ะ


โดย: หนูทราย (iampanita ) วันที่: 23 ธันวาคม 2552 เวลา:13:53:18 น.  

 
ใช่ค่ะ ตอนแรกก็งง ว่าใช้ทานกับอะไร นึกว่าทานกับขนมจีน อิอิ ดูน่าอร่อย คง หอม ๆ มันน่ะค่ะ อยากลองชิมจัง ว่ารสชาติเป็นงั้ย.....มีความสุขช่วงปีใหม่น่ะค่ะ......ขอบคุณพี่ปูนิ่มที่ไปแอบเทคะแนนให้นิกกี้ อิอิ



โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 23 ธันวาคม 2552 เวลา:17:14:46 น.  

 
สวัสดีค่ะ

ชาลีแวะมาทักทายและ ชวนไปส่งความสุขปีใหม่กัน

ที่บล๊อกชาลีนะคะ ^^

สุข สดชื่น สดใส สุขภาพแข็งแรงนะคะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 23 ธันวาคม 2552 เวลา:19:25:04 น.  

 
สารภาพว่าเพิ่งได้เห็นที่นี่เป็นครั้วแรกเลยค่ะ


โดย: coji วันที่: 23 ธันวาคม 2552 เวลา:19:41:04 น.  

 
สวัสดีค่ะ พี่ปู แวะมาหาแล้วค่ะ....
มาดูกับข้าวที่ไม่เคยรู้จักมาก่อนเลย...
ละเอียดพิถีพิถันมากเลยน่ะค่ะ
กว่าจะคั่วมะมาวจนกลายเป็นสีน้ำตาล
แล้วยังตำต่อจนเหมือนน้ำพริกอีก อุยยย
สงสัยพี่ปูหม่ำคำแรก ต้องคิดถึงยายมากๆแน่เลย
อยากลองชิมจังค่ะ เมนูนี้


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 24 ธันวาคม 2552 เวลา:1:01:19 น.  

 
มีความสุขมากๆ กับเทศกาลและทุกๆ วันนะคะ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 24 ธันวาคม 2552 เวลา:2:17:23 น.  

 
ทักทายสวัสดียามเช้า และส่งความสุขวันคริสต์มาสด้วยครับ


โดย: ถปรร วันที่: 24 ธันวาคม 2552 เวลา:9:15:03 น.  

 
ชอบทานเหมือนคุณแม่จอยเลยค่ะ

สบายดีนะคะ กินข้าวหรือยังเอ่อย


โดย: joy (cyberlearn ) วันที่: 24 ธันวาคม 2552 เวลา:13:26:05 น.  

 
แอบกลืนน้ำลาย 1 ที น่าทานมากๆเลยค่ะ แวะมาขอบคุณสำหรับพรดีๆในวันเกิดค่ะ
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: sawkitty วันที่: 24 ธันวาคม 2552 เวลา:16:27:41 น.  

 
นั่นไงหนูว่ามันคุ้น ๆ อ่ะพี่ปูนิ่ม
วันก่อนพี่ปูนิ่มให้ชื่อว่าตำมะพร้าวคั่ว
แต่หนูดูแล้วมันคุ้นมากเลย
แต่พริกกะเกลือที่บ้านหนูเค้าจะใส่ถั่วลิสง
กับน้ำตาลปีบด้วยค่ะ
แล้วมันก็จะเป็นร่วน ๆ ไม่เหลวค่ะ
เดี๋ยวกับบ้านตอนปีใหม่ต้องให้แม่สอนทำซะหน่อย
ตอนเด็ก ๆ ยายชอบทำกินค่ะ
คลุกข้าวสวยร้อน ๆ กินกับผลไม้ เช่น แตงโม ค่ะ
แต่ตอนนั้นไม่ชอบเลย
พอมาเห็นพี่ปูนิ่มทำอยากทานขึ้นมาเลยค่ะ
สงสัยจะเริ่มแก่แล้ว


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 24 ธันวาคม 2552 เวลา:19:25:46 น.  

 
มีความสุขในวันอาทิตย์นะคะ

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยม


โดย: t_karnya วันที่: 24 ธันวาคม 2552 เวลา:20:36:06 น.  

 


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 24 ธันวาคม 2552 เวลา:21:08:52 น.  

 
ยังไม่นอนค่ะ

เพิ่งไปอาบน้ำมา ^^

จะไปเที่ยวเกาะล้าน ดีจังๆ

เที่ยวเผื่อรี่ด้วยนะคะ





โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 24 ธันวาคม 2552 เวลา:21:48:08 น.  

 
เห็นแล้วหิวข้าวค่ะพี่ปู
..................


ฝันดีค่ะ


จะหมดปี2009แล้ว มีความสุขมากๆนะคะ


โดย: ญามี่ วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:1:43:55 น.  

 
ดูง่ายๆแต่เริ่ดมากเลยค่ะ



Photobucket


โดย: มาดามอุ้ย วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:2:15:18 น.  

 
รูปสวย glitter emoticon comment glitter.mthai.com



อาหารแปลกมาก ๆ เลยค่ะ ไม่เคยเห็น ไม่เคยกินเลย ต้องลองซะหน่อยละค่ะ


โดย: huntress วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:11:40:56 น.  

 
แปลกและไม่เคยกินคะ
อร่อยไหมคะคุณปู

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: เจี๊ยบ (sinee_jeab ) วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:13:10:14 น.  

 


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:14:00:46 น.  

 
วันนี้ส่ง EMS ส.ค.ส.

พร้อมของขวัญเล็กน้อยไปให้พี่ปูนะคะ

พรุ่งนี้ก่อนเที่ยงน่าจะถึงมือพี่ปูนะคะ

สุขสันต์วันปีใหม่ ล่วงหน้าเลยค่ะ

จะเดินทางไปไหนมาไหนขอให้โชคดีและปลอดภัย

พระคุ้มครองให้มีแต่สุข สดชื่น สดใส

สุขภาพแข็งแรง นะคะ ^^


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:16:25:59 น.  

 


Happy New Year & Merry Christmas na ka คุณปูนิ่ม
ขอให้มีความสุขมากมายค่า


โดย: JinnyTent วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:20:03:16 น.  

 
ได้แล้วอย่าลืมใช้ด้วยนะคะ ^^


โดย: Sierra Whiskey Charlie ไม่ได้ล๊อกอิน IP: 117.47.69.48 วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:20:06:33 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: หนูทราย (iampanita ) วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:20:17:31 น.  

 
มีสุขมากๆตลอดไปนะคะ คืนนี้หลับด้วยสุขเหมือนมีเงินล้านมารอเสมอนะคะพี่ปูนิ่ม


......................

แทนถ้อยย้ำขอบคุณกับทุกท่าน
ขอบนบานเทพไท้ประสิทธิ์ผล
ให้เงินทองปองปันสรรค์กมล
ให้ได้ยลดลดื่มปลื้มฤดี

แม้คิดเงินทองพ้องมารอท่า
ให้รอบหล้าพาเพลินชื่นสุขศรี
ผ่านลำนำเปรมปรีดิ์มีทวี
ปีใหม่นี้มีเต็มเอมมวลปอง

โรคาลาลดถอยคล้อยเคลื่อนจาก
ทุกข์ลำบากห่างฝากมิสนอง
ตะวันแผดแปดเปื้อนหลุดจากจอง
สุขลาภนองเนาเนืองเรืองอำไพ

ปีใหม่ไทย,เทศขอเสกมวลฝัน
ให้ทุกวันทุกท่านพานสุกใส
พบลาภยศพจน์งามสำราญใจ
เป็นคนใหม่สวยหล่อกว่าวันวาน

มีบ้านพร้อมล้อมรักเทวาปก
มีเงินพกรกรอมหาศาล
ทุกวันมีชีวาไร้มวลมาร
มีสุขทุกสถานตามใจคอย

ปีใหม่นี้ขอท่านสุขสมหวัง
มีพลังเงินทองให้พร้อมสอย
เรื่องทุกข์ใดหากมีขอเคลื่อนคล้อย
อยู่บนฝันสรรค์ซอยโปรยสุขนาน....เทอญ


..............ญามี่///...




โดย: ญามี่ วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:21:43:08 น.  

 


โดย: 2fast2farious วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:22:55:37 น.  

 
ส่งความสุข...ปีใหม่มาให้นะคะ..

ขอสิ่งดีๆ..ในสากลโลกนี้..จงมีแด่..คุณปูนิ่มด้วยค่ะ...



โดย: คนชุมแสง วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:0:27:07 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: นิ่ม (Benim ) วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:2:05:06 น.  

 
Merry Christmas naka

พริกกะเกลือน่าทานมากค่ะ หุงข้าวรอไว้แล้วนะคะ อิอิ


โดย: NiNg GaNooNg วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:15:11:06 น.  

 
พี่ปูๆๆ ได้รับส.ค.ส.พร้อมพัสดุหรือยังค่ะ ^^

พอดีคุณลุงแอ๊ดแวะไปบอกที่บล๊อกรี่ว่าได้รับแล้ว

อย่าลืมใช้ด้วยนะคะ ^^


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:16:30:10 น.  

 
สวัสดีค่ะ ขอลองทำตามเมนูนี้เลยค่ะ จดแล้ว ๆ น่ากินมั่กๆ

^_^


โดย: คุณหนูขาวมณี วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:21:56:59 น.  

 
เมนูรุ่นคุณย่าคุณยายแบบนี้ชอบจังค่า พี่ปู....ขอจดไว้ก่อนเลยนะคระ


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:9:18:31 น.  

 


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:16:05:26 น.  

 
เห็นแล้วหิวอีกรอบ ไว้ว่างสาวจะทำกินค่ะ
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: sawkitty วันที่: 28 ธันวาคม 2552 เวลา:8:02:59 น.  

 
พี่ปูจ๋า
ยูนอยากกินแกงเขียวหวานอ่ะค่ะ
พี่ปูช่วยสอนหน่อยจิ
เอาแบบที่ว่า
กินแล้วไม่ลืมพี่ปูเลย ไรเงี้ย
ได้ป่าวค้า....เคี๊ยกเคี๊ยก


โดย: พะยูนศรี วันที่: 28 ธันวาคม 2552 เวลา:10:42:17 น.  

 
พี่ปูนิ่มขา
อิ่มฤทัย หยุด 10 วัน

แบบ เบื่อเลยอ่ะ

ไม่รู้ไปไหน

เมาดีกว่า คิคิ

คิดถึงพี่ปูเด้อค่า


โดย: ฟ้าทลายโจร (ป้าอิ่ม ) วันที่: 28 ธันวาคม 2552 เวลา:13:44:33 น.  

 
เมนูนี้ทำให้นึกถึงยายเหมือนกัน ค่ะ แต่ว่ามีใครเคยกินกะทิไอติม แช่เย็นมั่งป่าว กำลังหาสูตรค่ะ ยายทำอร่อยมาก ขอบคุณ คุณปูนิ่มค่ะ ชลบุรีเหมือนกัน


โดย: แอ๊บเปิ้น IP: 172.168.1.189, 203.144.144.164 วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:11:36:13 น.  

 
แม่เคยทำให้ทานนะครับ แต่นานมากหลายสิบปีแล้ว มาเห็นเข้านึกถึงความหลังเลยครับ ขอบคุณจริงๆครับ


โดย: ต้องผ่านไปให้ได้ IP: 124.122.0.178 วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:22:14:52 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

พี่ปูนิ่ม
Location :
จันทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




พี่ปูค่ะ...

กลับบ้านเกิด " เมืองจันท์ " มีกิจการและกิจกรรมทำเยอะแยะไปหมด ว่างเมื่อไรจะเริ่มอัพบล็อคเป็นเรื่องเป็นราว คิดถึงน้องๆ เพื่อนๆ ทุกคนจ้า

โหลดเพลง
Friends' blogs
[Add พี่ปูนิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.