กะปิหลน...ตามจินตนาการ.. หลังวันหยุดยาวมาเนี่ย พี่ปูก้อวุ่นวาย ลืมตาตื่นมาก้องาน งาน และงาน ถึงจะเหนื่อยก้อพอได้ตังอ่ะนะ สู้ๆอยู่แล้ว วันนี้ตั้งแต่เช้า กินราดหน้าไปจานเดียวเอง เย็นๆจะลองทำ...กะปิหลน... หรือ..กะปิคั่วนั่นแหละ...แม่เคยทำให้กินตอนอยู่บ้านสวน แบบโบราณ..มั๊ง เพราะที่แม่ทำให้กิน มันไม่มีหมู ไม่มีกุ้ง แต่ตอนแม่ทำไม่เคยจะไปมอง (แบบว่า ได้แต่กินอ่ะ อิอิ) ทีนี้มาอยู่ไกลแม่อ่ะจิ่ ทำงัยละเนี่ย...ยกหูโทร กริ๊ง...แมะ แมะ...(คนจันท์ขนานแท้ เรียกแม่ ว่า แมะ) กะปิหลนทำงัยอ่ะ ใส่อะไรมั่ง แมะก้อร่ายยาวมา....งี๊ๆๆๆๆๆนะลูก ลงท้ายด้วยคำว่า โชคดีๆ ร่ำลาคุณแมะเสร็จสรรพ วิ่งหาวัตถุดิบ ได้มาอย่างเนี๊ยะ ... พี่ปูทำกับข้าว ใช้กะๆเอา ไม่มีสูตรซักอย่าง ชิมเอาตามใจชอบ ตะไคร้ มีอยู่ 2 ต้น ก้อเอามันแค่เนี๊ยะ หุหุ หอมแดง หั่นแบบไม่บันยะบันยัง กะเอาพอประมาณ พริกแห้ง นิดหน่อย (แมะไม่ได้บอกให้ใส่ แต่ชอบเผ็ดๆ ใส่ได้อยู่แระ) กุ้งแห้ง ค้นตู้เย็นมีกุ้งแห้งอยู่กระจึ๋งนึง เอามาใส่ด้วยดีฟ่า... ซอยๆๆๆๆไว้ เด๊วจะได้ตำ... เตรียมคั้นกะทิไว้ด้วย ใช้มะพร้าว 0.5 กก ใช้ทั้งหัวและหางกะทิด้วยจ้า ตำเครื่องที่เตรียมไว้ ให้ละเอียดยิบ..ยิบ..พี่ปูทำได้แค่นี้แหละ..แฮ่ะๆ ละเอียดแล้ว...ใส่กะปิ ใช้กะปิอย่างดีจะได้หอม กะปินี่ญาติพี่ปูอยู่ทะเล ออกไปไสเคย..มาทำเอง หอมมั่กๆ ตำให้เข้ากัน ได้เป็นเช่นนี้แล... เพิ่มเติมอีกนิดหน่อยจ้า.. กลัวไม่เผ็ดดังใจ เตรียมพริกขี้หนูไว้รอท่า...อ้อ..น้ำตาลปีบด้วยนะจ๊ะ พร้อมแล้ว..ลงมือละนะ... ทำตาม จินตนาการอ่ะจ้า.. ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวๆนิดนึง ใส่เครื่องที่ตำลงผัด เห็นที่แมะทำ เสร็จแล้วมันจะดำๆเนียนๆ อุ้ย เหมียนผิว เราเลย..กร๊ากกกก.. คือมันจะไม่เหลวมาก เงาๆ สีออกดำๆหน่อย ลุ้นละกัน ผัดไปผัดมา น้ำแห้งง่ะ ใส่น้ำตาลก่อนเด๊วจะ เอากะทิเติมลงไปมันข้นแอ๊กเลย..จะเป็นมั๊ยเนี่ย..ลุ้นๆต่อไป น้ำตาลนี่ชิมเอาตามอัธยาสัยเลยนะ ให้รสชาดมันออกเค็มๆหวานๆ แอบใส่ กะทิลงไปอีก ค่อยยังชั่วหน่อย เอ๊ะ สีเริ่มคล้ำๆแล้ว สงสัยมาถูกทาง ผัดให้มันข้นอีกนิดนึง เอาผักจิ้มจะได้ติดมาเยอะๆ และแล้วก้อ.....สำเร็จ...555 ถึงจะไม่เหมือนต้นฉบับก้อแฮปปี้นะเนี่ย เข้าชุด....พร้อมแล้วจ้า.. เอื๊อก... กับข้าวเสร็จแล้วจ้า มากินกันเร้ววววว....   Create Date : 10 กรกฎาคม 2552 17 comments Last Update : 11 กรกฎาคม 2552 13:01:36 น. Counter : 1860 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังเลยค่ะ ขอบคุณ พี่ปูนะค่ะ ที่แวะไปเยี่ยมชมกันมาค่ะ   โดย: Macys 11 กรกฎาคม 2552 23:22:31 น.

ตายยยย blog นี้น่ากัวมาก แต่ละอย่าง ยั่งน้ำลาย แล้วไอ้เราก็มา ดึกขนาดนี้จะไปหากินแถวไหนฟ่ะ เนี่ย หึหึ   โดย: kaikamja 11 กรกฎาคม 2552 23:23:46 น.

ซู๊ดดดดยอดเลยค่ะพี่ปูนิ่ม น่าหม่ำที่ซู๊ดดดดเลยค่ะ พี่ทำได้น่าทานมากๆ ถ่ายรูปก็สวยมากๆ เลยค่ะ..ทอยเคยทำแต่ข้าวคลุกกะปิ กับน้ำพริกกะปิให้พี่โรตีแหละ...ของโปรดเค้าเลยค่ะ...ทอยว่าพี่โรตีเนี่ยะคงจะเป็นฝรั่งคนเดียวที่หม่ำกะปิได้โดยไม่บ่นเรื่องกลิ่นอ่ะนะ 555   โดย: ToY (tiny ) 12 กรกฎาคม 2552 0:11:16 น.

แวะมาเยี่ยมชมบล๊อกพี่ปูค่ะ ยินดีที่รู้จักนะคะ Charlie   โดย: charlie (sierra whiskey charlie ) 12 กรกฎาคม 2552 12:24:18 น.

ยินดีเลยค่ะพี่ปูนิ่ม ทำเสร็จแล้วขอให้ Charlie ชมบ้างนะคะ   โดย: sierra whiskey charlie 12 กรกฎาคม 2552 14:58:20 น.

เพิ่งทำวันนี้เช่นกันค่ะ เดียวว่าจะอัพค่า อันนี้เข้มข้นน่าทานมากๆๆๆๆๆ   โดย: โปแป้ง (popang ) 12 กรกฎาคม 2552 16:53:25 น.

หวัดดีค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ..น่าทานมากๆๆๆ เลยค่ะ...ขอชิมสักคำนะ อิอิ   โดย: จิ๊บ (คุณนายเยอรมัน ) 13 กรกฎาคม 2552 1:51:17 น.

คุณปู เรื่องน้ำปลาหวานของโปรดแองจิงๆนะ จิ้มได้ทุกอย่างที่ขวางหน้า ฝรั่ง แอปเปิ้ล สาลี่ ชมพู่ แอนมีแหล่งซื้อ อยู่หน้าร้านเจ้เล้งตลาดดอนเมือง กล่องใหญ่ หาน้ำปลาหวานไม่เจอเลย มีแต่เครื่องแน่นกล่อง ฮ่าๆๆๆ กุ้งแห้งงี้ หอมแดงงี้ พริกขี้หนูงี้ โหยย ชวนคุยเรื่องกิน ตอนเกือบตีสองนี่นะ ทรมาณจิงๆๆ   โดย: kaikamja 13 กรกฎาคม 2552 1:59:37 น.

น่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วอยากมีข้าวร้อน ๆ สักจาน ปลาทูทอดเหลืองๆ กรอบ ๆ สักตัว จะแจ่มมากเลยค่ะ   โดย: jrom 13 กรกฎาคม 2552 5:10:04 น.

ไปขอ งานทำที่ blog คุณปลารึ ? คุณปู ทำอาหารแล้วถ่ายภาพมายัวร์น้ำลายกันดีก่าไม๊ ? รับรองไม่เหงา ฟันธง อิอิ   โดย: kaikamja 13 กรกฎาคม 2552 9:59:10 น.

ไม่ได้แวะมาหาเพื่อนเสียนาน กลายเป็นบล็อกสอนทำอาหารไปแล้วหรือเนี่ย (เลยคิดได้จ้ะ ว่าจะให้ตัวเองอยู่ตำแหน่งอะไรในห้องเรียน ) ตำแหน่งแม่ครัว สนใจไหมจ้ะ น่าจะเหมาะนะ เพราะตัวเองกินอาหารไม่หวาน ไม่มัน เอาเป็นว่าฝากเป็นการบ้านให้คิดเมนู ลดน้ำหนักนะจ้ะ กะปิหลนอยากกิงน่ะ (แต่มันมีกระทิ ) ปรับเป็นกะทิธัญญาพืชได้ป่าว จะได้ไม่อ้วนทานกับพวกผักสด ในช่วงโปรตีนผักท่าจะได้การจ้ะ ขอชมว่าภาพชัดเจนสวยงามมาก พัฒนาฝีมือไปไกลเลยนะตัวเอง สอนเค้าแต่งมั่งอิ   โดย: peepa2009 13 กรกฎาคม 2552 14:26:20 น.

สวัสดีค่ะพี่ปูนิ่ม Charlie เพิ่งจะอัพเดทเมนูใหม่เสร็จพอดี เมนูสุกียากี้ค่ะ แวะไปชมได้นะคะ   โดย: Charlie (sierra whiskey charlie ) 13 กรกฎาคม 2552 16:42:25 น.

เปลี่ยนสักทีดิ คุณปู กะปิหลน เบื่อแล้วอ่ะ เรียกน้ำย่อย ให้หน่อยดิ หมู่นี้เลือดลมมานเดินสะดวก มีโค้ช โคดหล่อ เอาไว้มอง แต่กินไม่ได้ มาหาของกิน blog นี้แทน   โดย: kaikamja 14 กรกฎาคม 2552 2:33:21 น.

พี่ปูจะลดน้ำหนักเหรอค่ะ ผอมแล้วนะคะ แค่นี้ก็สวยแล้วค่ะ เดี๋ยวเหลือแต่กระดองอย่างที่พี่ปูว่าหรอก   โดย: jrom 14 กรกฎาคม 2552 7:36:32 น.

ดูจากรูปแล้วต้องเด็ดแน่ๆ เลยค่ะ   โดย: แมม่น้องครีม (n..cream ) 14 กรกฎาคม 2552 13:06:49 น.

เมื่อเช้าคุยกันลืมบอก ตัวเองช่วยถ่ายรูปลูกสำรอง และขั้นตอนการแช่น้ำสำรองบอกเล่าเรื่องราวให้น้อง ๆ ที่บลอ้กลดรู้หน่อยซี (แม่ครัวจ๋า) แบบว่าน้อง ๆ ท้องผูก เค้าอยากได้สำรองช่วยค่ะ บางคนไม่รู้จักสำรองน่ะ ช่วยหน่อยนะ แล้วแวะไปบอกให้น้อง ๆ แวะมาดูด้วยล่ะ   โดย: peepa2009 14 กรกฎาคม 2552 15:23:17 น.

มาเกาะขอบครัวคุณปูนิ่ม แบบตะกละน้ำลายไหล อิอิ   โดย: ฟ้าทลายโจร (ป้าอิ่ม ) 14 กรกฎาคม 2552 15:41:20 น.