จะไปกิน"ขนมจีนไหหลำเจ๊วาเจ๊หย่ง" แต่ได้เจอร้านในตำนานเพิ่ม "คั่วไก่นายฮ้ง"

ไปแถวซอยลูกหลวงทั้งที ก็ต้องไปตามหาของกินในตำนาน

รอบนี้ ได้กินขนมจีนไหหลำร้านเจ๊วาเจ๊หย่งค่ะ



ซึ่งMindset ขนมจีนไหหลำที่เราเคยกิน ตัวน้ำราดจะมีกลิ่นกะปิ

ความดีงามของร้านนี้คือ จะยังไม่ใส่กะปิมาให้ ทำให้น้ำราดจะมีความเป็นแบบน้ำราดหน้า



แต่ทางเราก็ตักกะปิใส่เพิ่ม เพื่อให้สมกับการมากินขนมจีนไหหลำ



พอได้ชิมปุ๊บ(สั่งขนมจีนไหหลำแบบแห้งมา เพื่อให้ได้น้ำแบบขลุกขลิก)

ไม่แปลกใจเลยว่า ทำไมใครๆก็บอกว่า ร้านนี้คือร้านในตำนาน ถ้าอยากจะเข้าวงการ สายกินขนมจีนไหหลำ 

เริ่มที่ตัวเส้นให้ความรู้สึกเหมือนเส้งอูด้ง ซึ่งtextureดีมาก ไม่แข็งไม่นุ่มไป กำลังพอดี และชอบที่ชิ้นเนื้อหมู(ร้านนี้มีเนื้อวัวให้เลือกด้วย)ใหญ่กำลังดี โดยที่หมูหมักมาดีมีรสชาติหอมๆ  ลำดับถัดมาจะขอพูดถึงตัวน้ำราด น้ำราดแบบที่ยังไม่ใส่กะปิมา คือน้ำราดหน้าที่มีความหอมๆ พอราดน้ำกะปิเพิ่ม โอ้โห!ได้ความนัวเข้าไปอีก ปลาบปลื้มกับร้านนี้จริงๆ

สายชอบ"ยำ" มาร้านนี้ถือว่าเข้าทาง เพราะเค้ามีเมนูพวกยำขนมจีน ยำเนื้อด้วยค่ะ 

ปล.หันไปมองโต๊ะข้างๆ ระหว่างที่กินหมดชามแล้ว อ้าว!โดยส่วนใหญ่แทบทุกโต๊ะจะสั่งถั่วแผ่นทอดกรอบเพิ่ม ดูท่าจะทำให้น้ำซุปได้รสนัวรสกลมกล่อมได้ลงตัวมากขึ้น(ขนาดไม่ใส่ถั่วแผ่นทอดยังอร่อย) 

---------------------

ตอนแรกตั้งใจจะไปกิน ร้านขนมจีนไหหลำ แต่ว่าดันค้นพบร้าน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ในตำนาน(ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้ง) ที่พ่อเคยพาไปกินแถวสวนมะลิ(พลับพลาไชย): ซึ่งตอนนี้ทั้งซอยนั้น เต็มไปด้วยร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ (มีร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ติดกัน 3 ร้าน ต้องเดินเข้าซอยมา ริมถนนจะเห็นอยู่ร้านเดียว)

โดยที่ร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้งที่เคยอยู่ในซอยนั้น ย้ายมาเปิดที่ซอยลูกหลวง8 ซอยเดียวกับร้านขนมจีนไหหลำ



ไอเลิฟคั่วไก่แบบผัด"เตาถ่าน" แต่อิ่มมากแล้ว วันหน้าจะกลับไปกินใหม่ เพราะเท่าที่สังเกตร้านนี้จะใส่ใจและให้เวลาในการผัดตัวเส้นบนกะทะ ทำให้เส้นที่ผัดโดยเตาถ่านมีความหอมละมุน และยิ่งโปะมากับไข่ดาวแบบไม่สุก โอ้โห!ถ้าได้เอาน้ำของไข่แดงมาคลุก มาเคลือบเส้น แล้วกินไปพร้อมกับกับชิ้นไก่ โอ้โหคงจะอร่อยมาก

Create Date : 20 พฤษภาคม 2568 Last Update : 20 พฤษภาคม 2568 4:59:29 น. Counter : 792 Pageviews.		0 comments
Share Tweet