ตัวอย่าง
ทำอาหารไปเรื่อยเปื่อย
แนะนำร้านอาหารจ้า
สถานที่ต่างๆที่ชอบไป
กุมภาพันธ์ 2560
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
6 กุมภาพันธ์ 2560
sweet potatoes and fresh figs
sweet potatoes and fresh figs
sweet potatoes and fresh figs
วันก่อนได้เปิดหาเมนูที่จะทำ คิดเอาไว้ว่าอยากทำอะไรที่ต่างไปจากเดิมที่ทำประจำ เปิดหนังสือหลายเล่มไปมาส่วนมาจะมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ไปสะดุดหนังสือเล่มนึงที่ซื้อนานพอสมควรเลยเอามาปัดฝุ่นหาแรงบรรดาลงใจสักหน่อย เมนูที่เป็นเมนูที่ไม่ซับซ้อน ส่วนประกอบหาได้ในตู้ที่บ้าน แล้วก็ไม่มีเนื้อสัตว์คิดว่าน่าจพเป็นการเริ่มต้นวันจันทร์ที่สดใส สูตรปรับเปลี่ยน เพิ่มส่วนประกอบบางอย่างที่คิดว่าน่าจะเข้ากันได้แล้วก็มีอยู่แล้วในตู้ที่บ้าน "Roasted sweet potatoes and fresh figs salad" ดูจากชื่อแล้วเห็นจากรูปทำให้เราน้ำลายไหล 😉 เมนูนี้มาจาก เชฟ Yotam Ottolenghi เค้าเป็นคนเขียนหนังสือแล้วก็เป็นเชฟ มีร้านที่ชื่อว่า Ottolenghi ร่านนี้ดังทีเดียว เพราะแต่ละเมนูมีสีสันน่าทาน แล้วก็ไม่หนักมากแถมอิ่มอร่อยด้วยคะ นำมาจากหนึ่งในหนังสือของพี่เค้าชื่อว่า Jerusalem อาหารแนว Middle Eastern เค้าว่ากันว่าแรงบรรดาลใจมาจากเมืองที่มีลูก fig เยอะแล้วไม่ค่อยมีคนเอามาใช้นางเลยคิดเมนูนี้ขึ้นมา.
เมนูสำหรับ 4 ท่าน
ส่วนประกอบ
มันหวานลูกเล็ก ( sweet potato)4 ลูก 1 กิโลโดยประมาณ
น้ำมันมะกอก 5 ชต
Balsamic Vinegar 3 ชต
น้ำตาล 20 กรัม
ต้นหอม 12 ต้น หั่นขนาด 1 1/2
พริกแดง 1 หั่นเฉียง
ลูก Figs สุก 6 ลูก ขนาดน้ำหนักรวม 240 กรัม หั่น 4 ต่อลูก
Goat's milk cheese 150 กรัม (เพิ่มไม่ต้องใส่แล้วแต่)
ถั่ว กับ เห็ดเข็มทอง (อันนี้ใส่เอง)
เกลือทะเล และ พริกไทยดำ
วิธีทำ
เตรีมเตาอบ 240 c
ล้างมันให้สะอาด หั่นครึ่ง แล้วหั่นให้ได้ 3 ส่วน คลุกกับน้ำมันมะกอก 3 ชต เกลือ 2 ชช พริกไทยดำเล็กน้อย นำมันใส่ถาดอบให้มันกระจายทั่วถาดอบ นำเข้าเตาอบ 25 นาที หรือจนกว่านิ่ม นำออกวางพักไว้
ตอนนี้เรามาทำ balsamic reduction กันนะคะ นำ balsamic Vinegar กะบน้ำตาบใส่ลงกะทะ (ตอนที่ทำไม่ได้ตวงแต่ใส่เพิ่มกว่าในสูตรเท่าตัวเพราะถ้าเหลือสามารถเก็บไว้ได้) เปิดไฟให้เดือด ลดไฟลงทิ้งไว้ 2-4 นาที จนข้นเหมือนน้ำผึ้งมากกว่านิดนึง ต้องคอยสังเกตหน่อยนะคะ เพราะว่าถ้าทิ้งไว้ให้เย็นมันจะข้นขึ้น ถ้าทันข้นเกินไปผสมน้ำได้นิดหน่อย
เตรียมมันจัดใส่จาน ตั้งกะทะให้ร้อนใส่ น้ำมันรอให้ร้อนเอาต้นหอมกับพริกใส่ลงไป ให้สะดุ้งไฟพอ (แต่ในสูตรบอกว่า 4-5 นาที มันดูนานไป) ราดน้ำมันกับ ต้นหอมและพริกลงให้ทั่วมัน ใส่ลูก figs ตกแต่ง ราดสุดท้ายด้วย Basamic reduction พร้อมเสิร์ฟ ใส่ชัสโรยข้างบนถ้าต้องการ(ที่เราทำ เราเอาเห็ดเข็มทองที่มีในตู้เอาไปย่าง แล้วกั่นถั่วใส่ลงไปด้วย) ลองเอาไปทำดูนะอร่อยเลยทีเดียวเป็นเมนูที่ฮิตของทางร้านเค้า.
Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2560
Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2560 19:13:48 น.
0 comments
Counter : 732 Pageviews.
Share
Tweet
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
สมาชิกหมายเลข 3665877
Location :
london United Kingdom
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
Webmaster - BlogGang
[Add สมาชิกหมายเลข 3665877's blog to your web]
Bloggang.com