Bloggang.com : patchhh : ++ Double Chocolate Mousse Cake

++ Double Chocolate Mousse Cake

(ใช้มือถือถ่าย ภาพเลยไม่ชัดเลย โฟกัสก็ไม่ได้ สงสัยคงต้องไปค้นกล้องมาจากของกองยักษ์ที่ขนกลับมาแล้วมั้งเนี่ย

)

มีิวิปครีมเหลืออยู่ ใกล้จะหมดอายุแล้ว เลยหาของมาทำเล่นหน่อย พอดีกับว่าที่ The Mall Chocolate ลดราคาพอดี เลยสอยได้มาหลายแบบ หลายสัญชาติเลย

__________________________________________

+ เิริ่มด้วยอบเค้ก Chocolate Chiffon สูตร Chef Umim เจ้าเก่า ทึ้งให้เย็นแล้ว slide เป็นสองส่วน ทำ mousse สองแบบ white choc และ dark'n milk choc mousse (จากสูตรของคุณวรรณและคุณจุ๋ม ผสมๆ กัน)

+ White Choc Mousse Recipe

White Chocolate 100 g
Gelatin 1 1/2 แผ่น (ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วแช่น้ำให้นิ่ม)
Whipped Cream (1)50 g
Whipped Cream (2)200 g

+ Dark'n Milk Choc Mousse Recipe

Dark Chocolate 100 g
Milk Chocolate 50 g
Gelatin 2 แผ่น
Whipped Cream (1) 70 g
Whipped Cream (2) 250 g

+ วิธีทำเหมือนแค่ต่างกันที่ส่วนผสม..ตั้งใฟอ่อนๆ คน ครีมส่วนที่หนึ่งให้เดือดและ gelatin ละลายดี

+ เอาออกจากเตาผสม Chocolate ลงไปให้ละลายเข้าเป็นเนื้่อเดียวกัน ทิ้งใว้ให้เย็น

+ แช่หัวตีและโถตีให้เย็นจัด หล่อน้ำแข็งด้วย ตีครีมให้ขึ้นฟูดีเป็นยอดอ่อนๆ เทส่วนของ Chocolate ลงไป คนให้เข้ากันดี

+ ใช้พิมพ์แบบถอดข้างได้ พัน plastic รอบๆ ใส่เค้กเป็นชั้นๆ สลับกับมูส ปาดมูสลงไปตามแบบที่ต้องการ ระหว่างชั้นก็แช่ตู้เย็นให้มูสเซ็ตตัวก่อน จะได้ไม่ผสมกันน่า แช่ตู้เย็นใว้อย่างน้อย 6 ชม เพชรแช่ข้ามคืนเลย แล้วมาตัดตอนเช้า

เอาผงโกโก้โรยๆ แล้วก็ตัดแบ่ง เอา plastic พันๆ

แจกจ่ายๆ ต้นทุนประมาณ 400 กว่าบาท ค่อนข้างสูงเพราะว่ามี Chocolate เยอะ ไม่รู้เหมือนกันว่าเค้าขายกันเท่าไหร่...เผลอๆ อาจไปซื้อเค้าถูกกว่า ฮ่าๆ

Create Date : 22 สิงหาคม 2550

Last Update : 28 กรกฎาคม 2552 14:10:31 น.

1 comments

Counter : 930 Pageviews.

แวะมาหาของอร่อยๆ ทานครับ

โดย: มิสเตอร์ฮอง

วันที่: 22 สิงหาคม 2550 เวลา:19:43:52 น.