คำจำกัดความของเนื้อสเต๊ก

แอบลอกมาอีกแล้ว จาก Health & Cuisine ฉบับที่ 77 หน้า 112 จากหัวข้อ กินสเต๊กส่วนไหนดี

T-Bone Steak ชื่อเรียกตามลักษณะการตัดเนื้อที่มีกระดูกเป้นรูปตัว T อยู่ตรงกลาง และมีชิ้นเนื้อติดอยู่ทั้งสองข้างของกระดูก ส่วนที่มีเนื้อมากเป็นเนื้อสันนอก ส่วนที่มีเนื้อน้อยเป็นเนื้อสันในรสชาติอร่อย ทั้งเหนียวและนุ่มแตกต่างอยู่ในชิ้นดียวกัน

Rib Eye Steak คือ เนื้อส่วนท้ายของซี่โครง คนนิยมกันมาก มีชั้นไขมันแทรกอยู่ตามเนื้อ จนมีคนพูดว่าคล้ายลายหินอ่อน เวลาเคี้ยวจะนุ่ม ได้รสชาติชุ่มฉ่ำของเนื้อ ราคาก็จะแพงตามไปด้วย

Sirloin Steak เป็นเนื้อสะโพก นุ่ม เหนียว กว่าริบอาย ราคาแพง ค่อนข้างเป็นที่นิยม

Filet Mignons Steak เป็นเนื้อที่ตัดมาจากสันใน (tenderloin๗ เนื้อนุ่ม แทบไม่ต้องปรุงรสชาติอะไรเลย

Flank Steak สเต๊กชิ้นนี้ตัดมาจากส่วนกล้ามเนื้อท้อง แฟรงค์ที่ดีต้องมีสีแดง ใส เนื้อจะหนียวเล็กน้อย แก้ไขได้โดยการหมักเนื้อก่อนนำไปย่างหรือจะใช้วิธีเคี่ยวก็ช่วยได้




 

Create Date : 16 กรกฎาคม 2550
2 comments
Last Update : 16 กรกฎาคม 2550 20:47:49 น.
Counter : 443 Pageviews.

 


มีอาหารดินเนอร์ หัวละ 1,177,000 บาท ที่ The Dome at State Tower สีลม เมื่อ Valentine's ปีที่ผ่านมา
ไม่ใช่การกุศลใดๆ
มีมหาเศษฐีต่างชาติมาเกือบ 40 คน คนไทยไม่กล้าไป
งานนี้แม้แต่คนเดียว น่ากลัวตอนขึ้นหน้าหนึ่งที่สุด
เพราะโรงแรมขายอาหารมื้อนี้ กำไรเข้ากระเป๋า
ไปอ่านดูเมนูมหาแพงสุดได้ 10 courses ทุก course เสิร์ฟพร้อมไวน์ราคาขวดละหลายแสน

เห็นการใช้จ่ายเงินทองเหมือนเศษกระดาษของ
บรรดามหาเศษฐีแล้วก็อยาก......

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

 

โดย: Yoawarat 16 กรกฎาคม 2550 22:54:24 น.  

 

รู้สึกป้าจะชอบอ่าน Health & Cuisine นะคะ refer ถึงหลายทีละ
เคยอ่านเหมือนกัน น่าสนใจดี เหมาะกับคนชอบทำอาหาร+ใส่ใจสุขภาพดีเน้อะ

 

โดย: จ๊ะจ๋า (แครอท ) 18 กรกฎาคม 2550 17:08:14 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


hey_gecko
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





Im Yours - Jason Mraz
Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2550
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
16 กรกฏาคม 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add hey_gecko's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.