ช็อกโกแลตนี้ ท่านได้แต่ใดมา ??

ที่ห้างแห่งหนึ่ง คุณแม่คุณลูกเดินมาเพื่อตามหาช็อกโกแลตแท้
แม่ : แม่อยากได้ช็อกโกแลตแท้
ลูกชาย : แม่ ที่วางขายอยู่นี่ มันก็แท้หมดแหล่ะคับ
ตอนนั้นเรากะลังยืนเลือกอยู่ เลยชี้ไปที่ Lindt 99%
(จริงๆ ก็ไม่ได้รู้เรื่องช็อกโกแลตหรอกค่ะ แต่มีพี่บอกมาว่ายี่ห้อนี้อร่อยและขมได้ใจ)
ลูกชาย : นี่ไงแม่ 99% Cocoa เลยนะ ขมแน่นอน
แม่ : อันนั้น มันโกโก้ ไม่ใช่ช็อกโกแลต แม่หาช็อกโกแลต
ตอนนั้นเราทำอะไรไม่ได้ ฮ่าๆๆ ยืนอึ้ง แล้วเดินจากมา เพราะว่าไม่มั่นใจว่า
ช็อกโกแลตมันทำจากโกโก้หรือเปล่า (แต่ก่อนหน้านี้เราคิดว่างั้นนะ)

พอกลับถึงห้อง สิ่งแรกที่ทำคือ
เปิดอากู๋ค่ะ Google ค่ะ แล้วค้นหาคำว่า "ช็อกโกแลตทำจากอะไร"
แล้วก็มีเวบเด้งพรึ่บขึ้นมา ฮ่าๆๆๆ
พออ่านๆ ไปแล้วได้ความว่า

ส่วนผสมหลักของช็กโกแลต ทำจากเมล็ดโกโกค่ะ
ซึ่งเขาจะเอาเมล็ดโกโก้ไป ตากแห้งด้วยแสงแดดธรรมชาติเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
แล้วก็เอาไปกระเทาะเปลือก แล้วจะได้น้ำมันพราย เอ้ย !!
ช็อกโกแลตลิเกอร์ (chocolate liquor) ฮ่าๆๆ ซึ่งส่วนนี้แหล่ะค่ะ ที่จำเอามาทำช็อกโกแลต

พอได้ ช็อกโกแลตลิเกอร์ มาแล้วเขาก็จะเอามันเป็นแยกร่าง
ก็จะได้ โกโก้บัตเตอร์ (cocoa butter) กับ ผงโกโก้ (cocoa powder) ออกมา
ซึ่งสองตัวนี้ก็จะกลายเป็น ผสมของช็อกโกแลตต่อไปค่ะ คร่าวๆ ก็ประมาณนี้ค่ะ

เขาว่ากันว่า เวลาไปร้านขายช็อกโกแลต หากเห็นช็อกโกแลตที่ทำท่าจะละลายในมือถือว่าเป็นช็อกโกแลตที่ดี เพราะแสดงว่ามีเนยโกโก้ผสมอยู่ในปริมาณสูงและควรมองหาชิ้นที่มีผิวมันเรียบค่ะ

สอยมาสองอัน รสส้มกะรสพริก ห้าๆๆๆ
อยากลองดูว่ารสชาติจะเป็นยังไง

เอาเป็นว่าหายสงสัยไปได้นิดหน่อย
ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก
- //www.manager.co.th/Around/ViewNews.aspx?NewsID=9480000124444
- //th.wikipedia.org/wiki/

Create Date : 17 กันยายน 2554 Last Update : 17 กันยายน 2554 16:18:53 น. Counter : 1361 Pageviews.		3 comments
Share Tweet