เข้าครัวกันเถอะ : ข้าวเหนียวเปียกลำไย
วันนี้ทำข้าวเหนียวเปียกลำไยค่ะ พอดีได้ลำไยมากับมีข้าวเหนียวนึ่งเหลืออยู่ก้เยจัดการเอามาทำข้าวเหนียวเปียกซะลำไยสีชมพู๊ ชมพู เนื้อไม่แฉะด้วย เอามาจัดการแกะเปลือก คว้านเม็ดให้เรียบร้อยจักการลำไยเสร็จก็จัดการข้าวเหนียวนึ่งต่อ เอามาล้างน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วผึ่งลมไว้เตรียมส่วนผสมหลักเรียบร้อยแล้วก็ต้มน้ำเชื่อม วันนี้เราใช้น้ำตาลทรายแบบไม่ฟอก สีเลยออกมาเป็นสีอำพันอย่างที่เห็นใช้น้ำตาลไม่ต้องมาก ชิมพอให้มีรสหวานๆ ไม่ต้องหวานตจัด ไม่งั้นเดี๋ยวเจอลำไยอีกจะไปกันใหญ่ พอน้ำเชื่อมเริ่มเดือดก็ใส่ข้าวเหนียวนึ่งลงไป ต้มให้เดือดปุ่ด ปุ่ดพอข้าวพองได้ที่ก็ใส่เนื้อลำไยที่เตรียมไว้ลงไป คนพอให้เข้ากันตั้งไฟต่ออีกหน่อย ไฟอ่อนๆและอย่านาน เดี๋ยวเนื้อลำไยจะเละ หมดอร่อยเสร็จแล้วก็ยกลง หอมฉุย ปล่อยให้หายร้อนสักเดี๋ยวแล้วกันระหว่างรอก็มาเตรียมน้ำกะทิกันค่ะไปตลาดหน้าบ้าน ซื้อกะทิมา 1 กระป๋อง แหยะเกลือลงไปหน่อยพอให้มีรสเค็มปะแล่มปะแล่ม ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนบ่อยๆ ระวังอย่าให้แตกมันเตรียมน้ำกะทิเสร็จ ข้าวเหนียวเปียกก็เริ่มหายร้อนพอดีตอนนี้ก็ตักใส่ถ้วยใบเหมาะๆ ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ และบรรจงแต่งหน้าด้วยเนื้อลำไยอีกเล็กน้อยเท่านี้ก็เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟรับข้าวเหนียวเปียกลำไยสักถ้วยไหมคะ ^^