+++ อร่อยกับครัวเจ้าป้า ..... ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว +++   ช่วงนี้บลอกแกงค์เข้ายากมาก ๆ เลยค่ะ  บางทีนั่งอัพบลอกไปแล้วกดพับบลิชก็ไม่ได้ กลายเป็นหน้าไม่พบเซิฟเวอร์ไปซะเนี่ย .... เฮ้อ    ยังดีที่ตอนนี้เกดเขียนใน Text Editor ก็ยังพอช่วยได้บ้างค่ะ เพราะว่าเขียนเสร็จเกดก็จะก๊อปเอาโค๊ดที่เป็น HTML ไปเซฟไว้ใน Word  ซะก่อน แล้วก็ค่อยมาเพสต์ลงในหน้าเขียนบลอก  บางครั้งกดแล้วก็ไม่ไป ข้อมูล หายเรียบ...  ต้องมานั่งเซ็ง เอาน่าการที่เซิฟเวอร์เต็มแสดงว่ามีคนนิยมเขียนบลอกกันมากขึ้น     เราก็จะได้เจอกับเพื่อนใหม่ ๆ กันเพิ่มมากขึ้นไงคะ  คิดในทางที่ได้อย่าไปอารมณ์เสียเลยนะคะ วันนี้เอาเมนูปลามาฝากนะคะ  เป็น  " ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว "   วิธีทำก็แสนจะง่ายเป็นอย่างยิ่ง...    เน้นนโยบาย  Easy and Delicious ค่ะ ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว ปลาหิมะหั่นแว่น   1  ชิ้น (เกดใช้ขนาด 300 กรัมค่ะ) โคนต้นหอมหั่นเส้น  ตามชอบ ขิงอ่อนหั่นเส้น  ตามชอบ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น  1  เม็ด น้ำมันพืช  1/4  ถ้วยตวง (ปรับลดได้นะคะ) น้ำซีอิ้วปรุงรส น้ำหรือน้ำซุปหมู  1 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง  2  ช้อนชา ซีอิ๊วขาว  3  ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส  1  ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน  2  ช้อนชา น้ำมันงา  2  ช้อนชา ซีอิ๊วดำ  1  ช้อนโต๊ะ หมายเหตุ  ส่วนผสมสามารถปรับเพิ่มหรือว่าลดได้ตามชอบใจนะคะ   นี่เป็นอัตราส่วนคร่าว ๆ ที่เอามาจากหนังสือค่ะ แต่ว่าเวลาทำจริง ๆ ก็จะมีการปรุงรสแล้วชิมก่อนนะคะ  ไม่ขอลงชื่อหนังสือนะคะ เพราะว่าทำอาหารจากเล่มนี้หลายครั้งแล้วรสชาติออกมาไม่ตรงใจเท่าไหร่ ส่วนใหญ่อาหารไทยเกดจะใช้การชิมเอาค่ะ  แค่มีเครื่องปรุงอะไรบ้างก็ทำตามได้แล้วค่ะ  อาหารไทยทำยากกว่าทำขนมเยอะเลย ...   ช่วงไหนเป็นหวัด  ต้องงดทำกับข้าวทันทีเพราะว่าลิ้นเพี้ยนค่ะ ขั้นตอนการทำ เตรียมน้ำซีอิ๊วปรุงรสโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นจึงปิดไฟ พักไว้ ล้างปลาให้สะอาด  แล้วซับให้แห้งโดยส่วนใหญ่ปลาหิมะจะเป็นแบบแช่แข็งมานะคะ ถ้าซื้อมาแล้วหากยังไม่ต้องการใช้ก็ฟรีซต่อค่ะ  แต่ถ้าจะทำกับข้าวก็ให้นำมาวางที่ช่องแช่เย็นค่ะ เป็นการดีฟรอสต์แบบที่ไม่ให้ปลาเสียคุณภาพ และรสชาติค่ะ     ตั้งน้ำสำหรับนึ่งปลา เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำปลาไปวางในลังถึงนึ่งนานประมาณ 8-10  นาทีแล้วแต่ขนาดชิ้นปลา  ระหว่างที่นึ่งก็ทำการซอยโคนต้นหอม  พริกชี้ฟ้า และขิงนะคะ     เมื่อปลาสุกดีแล้วก็ยกออกมาจากลังถึงค่ะ  โรยต้นหอม ขิง และพริกชี้ฟ้าให้ทั่ว  จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนน้ำมันร้อนจัด ตักน้ำมันราดบนเนื้อปลาแล้วราดด้วยน้ำซีอิ๊วให้ทั่ว     เท่านี้ก็ได้อาหารง่าย ๆ ที่เหมาะกับสุขภาพกันอีกจานแล้วนะคะ    จะทานเปล่า ๆ หรือว่าทานกับข้าวสวยก็ได้ค่ะ ตามชอบ     ช่วงนี้จะหาเมนูปลามาให้ทานกันบ่อย ๆ นะคะ  จะได้เป็นการลดน้ำหนักไปในตัวด้วยค่ะ  ยิ่งอายุมากขึ้นเราก็ต้องดูแลสุขภาพกันมากขึ้นนะคะ ถ้าลดหรือว่างดอาหารที่ย่อยยากได้ก็จะเป็นการดีกับสุขภาพค่ะ  ทานปลาก็น่าจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในตอนนี้นะคะ   Create Date : 29 เมษายน 2552 8 comments Last Update : 29 เมษายน 2552 13:04:39 น. Counter : 8813 Pageviews. Share Tweet

ของชอบมาก ๆ ถึงมากที่สุดเลยค่ะปลาหิมะ ช่วงนี้ bloggang เข้ายากเค้าบอกว่ากำลังเปลี่ยนเซริฟเว่อร์อยู่ค่ะ   โดย: mai-mee 29 เมษายน 2552 14:32:38 น.

ของโปรดเลย แต่แพงกินบ่อยไม่ได้   โดย: wee_nong 29 เมษายน 2552 14:33:30 น.

ไฮโซสุดฤทธิ์เลยคะคุณพี่ อิอิอิ ที่พูดมาเนี่ยไม่ใช่อาราย อยากกินอ่ะจ่ะ แฮ่ๆๆ   โดย: บ้านหวานเย็น 29 เมษายน 2552 17:24:38 น.

แม่เกดเอาปลามายั่วอีกเช่นเคยน่ะเนี้ย สีสันบาดตาบาดใจมากเลย เดี๋ยวนี้แม่เกดมีแต่เมนูทะเลๆเนอะ แวะไปกินสองเหลืองชมสวนที่บล็อกลูกมั่งก็ได้น่ะค่ะ   โดย: มิคุริ 29 เมษายน 2552 19:00:43 น.

เป็นเมนูที่ทำบ่อยค่ะ แต่นานๆทีจะใช้ปลาหิมะเพราะมันแพง เลยเปลี่ยนเป็นปลาอื่นบ้าง ชอบอาหารที่คุณเจ้าป้าทำจังเลยค่ะ ดูง่ายๆแต่น่าอร่อยมากเลย   โดย: keethaya 29 เมษายน 2552 19:17:58 น.

ขยันจังเลยค่ะช่วงนี้ แล้วแต่ละเมนูที่เอามาลงนะ ช่างน่ากินเสียยิ่งกระไร   โดย: vigannda 29 เมษายน 2552 19:38:44 น.

แอร๊ยยย ริมปิงปลาหิมะถูก ไปซื้อมากินดีไหมเนี่ย? เอ๊ะ เดี๋ยวก่อน เราทำกับข้าวไม่เป็นนี่หว่า... แหะๆๆ คุณพี่ขา ทำให้กินหน่อยยยยย   โดย: นิดา IP: 61.7.174.227 30 เมษายน 2552 13:36:10 น.

จะลองทำดู...แต่ไม่รู้ว่าจะอร่อยรึเปล่า5555กินครั้งแรกก็ติดใจในรสชาติมากๆ   โดย: เอ๊ยม IP: 115.67.220.243 12 พฤษภาคม 2554 17:16:36 น.