Bloggang.com : แม่หนูนันท์ : @@@ ผิวส้มเชื่อม...ไม่ยากอย่างที่คิด @@@

@@@ ผิวส้มเชื่อม...ไม่ยากอย่างที่คิด @@@

อ่านจากหนังสือมานะคะเห็นว่าไม่ยากก็เลยอยากทำบ้างกอปรกับส้มซื้อมานานแล้วต้องหาทางกำจัด 555

สิ่งที่ต้องมี
ที่ปอกเปลือกผลไม้แบบธรรมดา หรือมีดคมๆ
เขียง

วัตถุดิบสำคัญ
ส้มซันคิสท์ 2 ลูก
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำ 250 กรัม

ก่อนอื่นล้างส้มให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วจัดการตัดหัวตัดท้ายก่อนค่ะ

ใช้ที่ปอกผลไม้แบบเรียบปอกผิวส้ม (ที่บ้านมีแต่แบบฟันปลาหยักๆ ก็เลยใช้มีดปอกแทนค่ะ) อย่าปอกให้ถึงเนื้อส้มนะคะ ติดแค่ขาวๆ พอค่ะ ในหนังสือเค้าปอกเก่ง ไม่ค่อยจะติดขาวๆ เลยอ่ะ

จัดการใช้มีขูดขาวๆ ออกให้หมด รึว่าจะค่อยๆ เฉือนออกก็ได้ค่ะ ใจเย็นๆนะคะ

ทำจนหมด แล้วหั่นเป็นเส้นๆ ตามยาวขนาดก้านไม้ขีดค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ ผิวส้มที่ผ่านขั้นตอนการปอกและหั่น

ตอนที่หั่นผิวส้มเราก็เตรียมตั้งน้ำในหม้อให้เดือด แล้วใส่ผิวส้มลงไปต้ม 2-3 นาที

ครบ 2-3 นาทีแล้วยกลง ผิวส้มจะนิ่มและหายขม เทให้สะเด็ดน้ำ แล้วล้างน้ำเย็นพักไว้ค่ะ

ใช้หม้อใบเดิม ผสมน้ำ กับน้ำตาลตั้งไฟ คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย พอเดือดให้หยุดคนทันที แล้วให้ใส่ผิวส้มที่พักไว้ลงไป

ปิดฝาหม้อให้สนิท เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ 15 นาที ระหว่างนี้ก็ไม่ต้องคนและเปิดฝาหม้อนะคะ (ห้ามเปิดเด็ดขาดเลย)

ครบ 15 นาทียกลง แต่ยังไม่เปิดฝาหม้อนะคะ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แล้วจึงเก็บใส่ขวดโหล แช่ไว้ในตู้เย็นได้ 1 เดือนค่ะ เวลาจะใช้ ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออกก็พร้อมใช้ได้เลยค่ะ