เขียนไปตามใจฉัน..สัพเพเหระ
Group Blog
 
 
กุมภาพันธ์ 2552
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
 
3 กุมภาพันธ์ 2552
 
All Blogs
 

ถ้าไม่ได้มาอยู่อเมริกา คงไม่ขวนขวายทำ Nam Tao Hoo.

จริงๆนะ ถ้าไม่ได้มาอยู่อเมริกาคงไม่ได้ทำน้ำเต้าหู้เอง..เป็นอีกหนึ่งในเครื่องดื่มที่โปรดปราน..ให้ประโยชน์กับร่างกาย..โปรตีนสูง(ทำไชอบโปรตีน? (สงสัยเพราะชอบกวงส้งตีง เอิ๊กๆๆ) เคยอ่านหนังสือหมอเล่มหนึ่ง เขาว่าน้ำเต้าหู้มีประโยชน์หลายประการ โดยเฉพาะกับผู้หญิง..ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ (มันคืออะไร ไม่เข้าใจกิ๊กิ๊กิ๊) ที่รู้ๆคือช่วยลดอัตราเสี่ยงการเป็นมะเร็งได้..น้ำเต้าหู้ที่เมืองไทย มีไม่กี่ร้านที่จะได้เงินเราไป เพราะมันใส..เคยไปจอดรถซื้อเจ๊คนหนึ่งแถวเสนา ตอนจ่ายตังค์ถุงละเจ็ดบาทไม่ใส่เครื่อง นึกในใจ โหเจ๊จ๋า ใครๆก็ขายถุงละห้าบาท เจ๊ชาร์จฉันตั้งเจ็ดบาท ..แต่เห็นคนเข้าแถวกันซื้อ และเห็นเวลาเจ๊เธอตักจากหม้อใส่ถุงแล้วก็มีความมั่นใจระดับหนึ่ง..กลับถึงบ้านแกะถุงเทใส่ถ้วย..ดื่ม..โอ้โฮ เข้มข้นด้วยกลิ่นและรสถั่วเหลืองล้วนๆ..ตั้งแต่นั้นมา จะต้องขับรถไปดักเจ๊ก่อนเก้าโมงเช้า..ล่าสุด กลับเมืองไทย..เป็นที่น่าเวทนา... เห็นลูกชายเจ๊มายืนขาย เลยแวะจอดรถซื้อ แล้วอดไม่ได้จะถามว่าแม่ไม่มาขายแล้วหรือ ..น้องบอก..หม่าม้าเป็นอัมพาตครับ สองปีแล้ว..โอว์ stroke โรคที่คนหลายคนกลัว..น้องบอกต่ออีกว่า ผมเลยต้องออกจากโรงเรียนมาขายแทนหม่าม้า แล้วไปเรียนศึกษานอกโรงเรียนตอนเย็นแทน ไม่งั้นก็ไม่มีคนหารายได้เข้าบ้าน..ฟังแล้วน้ำตาจะร่วง..ได้แต่ตารื้นๆ..กะจะสั่งห้าถุง..เลยสั่งรวดเดียวสิบถุง..ตอนนี้ถุงละแปดบาท..เอาของไปเก็บท้ายรถ เล่าเรื่องให้สามีฟัง บอกเค้าว่า เดี๋ยวมาชั้นอยากจะให้เงินน้องเขาสักสองร้อย..สามีหยิบแบงค์พันให้บอก เอาไปให้เขา ขอให้เขาเป็น good boy ของแม่เขาตลอดไป..ชีวิตคนมันไม่แน่ไม่นอนนะ..อย่าเครียด อย่าทุกข์กันให้มากนัก..ยิ้มเข้าไว้..

เมื่อวานเลยมีโอกาสได้ทำเครื่องดื่มที่โปรดปรานอีกครั้ง..ตั้งแต่มาอยู่นี่ทำไปแล้วน่าจะร่วมสิบครั้ง..ครั้งนี้ นึกครึ้มอกครึ้มใจ เลยถ่ายรูปมาให้ดูกันค่ะ ว่ามันแสนง่าย..

เริ่มจากแช่ถั่วเหลือง..ตอนแรกกะจะแช่ค้างคืน เพราะคราวก่อนๆได้ถั่วเหลืองจาก โกรเซอรี่คนจีน มันแข็งมาก แช่น้ำนานๆแล้วก็ยังแข็งมาก..คราวนี้ได้ถั่วเหลืองจากร้านอเมริกัน เป็นของแคนาดาค่ะ..ขนาดตามรูปนี่หนึ่งพาวน์ หรือ ครึ่งกิโลกรัม แช่น้ำให้ท่วมๆ ประมาณหกชั่วโมง ลองบีบถั่วดูรู้สึกว่ามันนิ่มแล้วก็ใช้ได้ ไม่ต้องถึงขนาดนิ่มเละนะคะ..



เมื่อถั่วเหลืองนิ่มแล้ว ใส่ลงในเครื่องปั่น ดิฉันใช้เครื่อง Food Processor ใบมีดคมกริ๊บ..ปั่นละเอียดยิบ..ซื้อเครื่องปั่นสำหรับแยกกากทำน้ำเต้าหู้มาจากเมืองไทย ไม่ได้เรื่องเลยค่ะ เพราะปั่นไม่ไปเลย...



ปั่นให้ละเอียดเลยค่ะ ออกมาเป็นครีมแบบนี้ ระหว่างปั่นให้ค่อยๆรินน้ำลงไปด้วย ใช้น้ำประมาณครั้งละหนึ่งถ้วยกาแฟเล็ก



ปั่นเสร็จทั้งหมด นำมาใส่ในอ่างแล้วเติมน้ำลงไปพอประมาณ ดิฉันไม่เติมมาก เพราะอยากได้น้ำเต้าหู้ข้น แล้วคนให้เข้ากันระหว่างถั่วเหลืองกับน้ำ



เสร็จแล้วนำมาคั้นน้ำออก ดิฉันใช้ถุงชงชาดำเย็น โอเลี้ยง..ถุงอเนกประสงค์ ตักใส่ครั้งละครึ่งถุงแล้วบิดขมวดปากถุงแล้วบีบน้ำนมออกมาค่ะ ใช้หม้อใบใหญ่หน่อยจะดี เพราะน้ำนมจะพุ่งปรี๊ดๆเชียว



เสร็จแล้วถ่ายลงหม้อใบเล็ก ช้อนฟองออกให้หมด แล้วตั้งบนไฟอ่อน ระหว่างนี้ต้องคอยคนเพื่อกันไม่ให้ก้นหม้อไหม้ค่ะ..ใช้เวลาตั้งเตาประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้สุก แต่ไม่ให้เดือดปุดๆนะคะ..คือให้เดือดใน(สุกควันขึ้น)แต่ไม่เดือดนอก..เดือดในเป็นยังไง..ลองไปถามคนชอบโมโหข้างใน แต่ข้างนอกดูเงียบๆ เหมือนไม่ทุกข์ร้อนงัยย์..นั่นหละค่ะ เอิ๊กๆๆๆๆ..อ้าว มีนะคนแบบนี้หนะ..เดือดใน กิ๊วกิ๊วกิ๊ว..



เสร็จแล้วก็เติมน้ำตาลตามใจชอบค่ะ ดิฉันไม่ชอบหวานเลยใส่นิดหน่อย แค่กลมกล่อม..พอเย็นตัวลงหน่อย ก็หาขวดใส่เก็บตู้เย็นนะคะ ไม่งั้นจะเสีย เนื่องจากไม่ได้ใส่สารกันบูด..เก็บในตู้เย็ฯได้ประมาณสามวัน เกินจากนี้ไม่เคยทำค่ะ เพราะทำทีไรก็ซวบหาย ซวบหาย..ลงพุงกลมๆ อย่างรวดเร็ว..

ที่เหลือนี้ คือ กากค่ะ เมื่อเช้าลองเดินไปวางทางกวางผ่านหลังบ้าน..ยังไม่ได้ติดตามผลว่าน้องกวางออกมากินกันหรือเปล่า เพราะทางมันลื่นจากหิมะกลายตัวเป็นน้ำแข็ง..อาทิตย์ก่อน คงหิว เห็นออกมากินใบไม้จากพุ่มไม้เล็กหน้าบ้าน ..กากนี่ คงทำอะไรไม่อร่อยนะดิฉันว่า..




 

Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2552
22 comments
Last Update : 3 กุมภาพันธ์ 2552 9:25:51 น.
Counter : 4867 Pageviews.

 

ขอแบ่งมาสักแก้วได้มั้ยคะ
ที่เกาหลีถั่วเยอะ เค้าทานเต้าหู้กันเยอะมาก ๆ ค่ะ
แต่น้ำเต้าหูแบบสด ๆ ทำเอง แบบไทย ๆ ยังไม่เคยได้ทานที่เกาหลี
เคยซื้อแต่แบบเป็นขวดมา ก็อร่อยดีค่ะ

 

โดย: คุณนายเหรียญบาท 3 กุมภาพันธ์ 2552 10:45:23 น.  

 

โห เจ๊ มานะ มานี มากเลยนะคะ ทำน้ำเต้าหู้เองนี่

อิอิ

ว่าแต่ใครปลุกเจ๊ขึ้นมาอัพบล๊อกคะนี่

 

โดย: ป้ามะลิกับลุงมะระ 3 กุมภาพันธ์ 2552 10:58:02 น.  

 

น้องเหรียญบาท..มามะ..เอาไปสักไหเลยค่ะ..เอิ๊กๆๆ..ที่อเมริกานี่ไม่ค่อยมีของสด ส่วนมากจะเป็น frozen food มีร้านโกรเซอรี่เกาหลีห่างจากบ้านไปสักครึ่งชั่วโมง เขาทำเต้าหู้ก้อนสดสดออกมาขาย..เวลาไปทีนึงก็จะซื้อมาสาม สี่ก้อน..เอามาทอดกิน อร่อยมากเลยค่ะ..บางทีก็เอามาต้มพะโล้บ้าง ผัดถั่วงอกบ้าง..พี่ชอบทานผลิตภัณฑ์จากเต้าหู้ทุกอย่างเลยค่ะ

 

โดย: Panissar 3 กุมภาพันธ์ 2552 10:59:56 น.  

 

อิอิอิ ว่าแร้น มองข้ามความสวยป้าลิไปได้ไงเนียะ..

ครือ แรงบันดาลใจก็มาจากป้าลินั่นแหละหยะ..เห็นมาโบกธงหยอยๆวันก่อน เรื่องไม่ได้อัพบล๊อค ..เหอ เหอ เหอ..ซักแก้วมั้ยยะ..เอาไปผสมกับนมเย็น..ก๊ากกกก

 

โดย: Panissar 3 กุมภาพันธ์ 2552 11:38:50 น.  

 

เก่งจังเลยค่ะ อยากลองทำมั่งซะแล้ว แต่จะสำเร็จละป่าวก็ไม่รู้ค่ะ

 

โดย: วิสกี้โซดา 3 กุมภาพันธ์ 2552 11:59:00 น.  

 

อยากกิน ทำเป็นบ้างก็คงจะดี
คิดถึงไวตามิ้ลค่า

 

โดย: กล้วยหอมรสนม 3 กุมภาพันธ์ 2552 13:05:22 น.  

 

หัวข้อบล็อกตรงมากค่ะ
อยู่เมืองไทยไม่เคยคิดจะทำเหมือนกัน พึ่งมาหัดทำที่นี่
เคยซื้อน้ำเต้าหู้ฝรั่งกิน เค้าทำซะน้ำเต้าหู้เเน่นมาก ไขมันเยอะเชียว
ต้มเองอร่อยกว่าเยอะเลยค่ะ

 

โดย: may (mayistheone ) 3 กุมภาพันธ์ 2552 17:09:49 น.  

 

เคยแต่ซื้อไวามิลค์ดื่ม เดี๋ยววันหลังให้อยากสุดๆ แล้วจะลองทำดู

 

โดย: currywurst 3 กุมภาพันธ์ 2552 18:28:55 น.  

 

วิธีทำดูไม่ยากเลยนะคะ ขยันจัง อยากทานม่างๆๆๆ เห็นเพื่อนบอกว่ากากที่เหลือเอาไว้ขัดตัวได้ค่ะ

 

โดย: LibbyAndPortia 3 กุมภาพันธ์ 2552 19:23:59 น.  

 

เหมือนจะไม่ยาก อยากลองบ้าง ลูกสาวชอบค่ะ
ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะ

 

โดย: แม่น้องขวัญ_ซาแมนต้า 3 กุมภาพันธ์ 2552 19:32:53 น.  

 

อยู่นี้ยังไม่เคยได้กินน้ำเต้าหู้กับเขาเลยอ่ะ
ทำเองก้อบ่เป็น เซ็ง เวลาแม่สอนไรไม่เคยทำก้องี้แระค๊า เศร้า

 

โดย: duen norway 3 กุมภาพันธ์ 2552 19:44:06 น.  

 

หนาวๆแบบนี้ขอวักแก้วน่ะค่ะ....

จริงๆน่ะ ตอนอยู่เมืองไทยทำอาหารไม่เป็นเลย มาอยู่ไกลบ้านเป็นแฮ่ะ ..เพราะใครมานนจะมาทำให้กิน เหอะๆๆ

มีความสุขมาๆจ้า

 

โดย: Katja 3 กุมภาพันธ์ 2552 21:37:54 น.  

 

ทำเมนูเดียวกันเลยค่ะ น้ำเต้าหู้
แต่คนละสูตรกันจ้า ถ้าชอบลองแวะไปที่บล็อคนะค่ะ
ที่ทำจะออก หอม และ มัน ด้วยค่ะ
และตบท้ายด้วยเมนูของแถมจากกากถั่วเหลืองด้วยจ้ะ

 

โดย: pooqatar 4 กุมภาพันธ์ 2552 1:24:38 น.  

 

ส่งมาทางนี้สักแก้วได้ไหมคะพี่น้อง สดๆแบบนี้ล่ะค่ะ ชอบมั่กๆๆๆ

 

โดย: thaispicy 4 กุมภาพันธ์ 2552 7:24:14 น.  

 

ต๊าย น้องอร..น้ำยายไหยหยดหัวพี่เลยอ่า อิอิอิอิ...มามะ มาดื่มกัน..

ขอบคุณค๊า ทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม..แจกน้ำเต้าหู้คนละแก้ว..ติ๊งติ๊ง..

 

โดย: Panissar 4 กุมภาพันธ์ 2552 10:03:29 น.  

 

น้ำเต้าหู้น่ากินมากคุณน้อง

ทำเต้าฮวยเป็นป่าวอ้ะ..? สอนหน่อยจิคะ

ชักอยากขายเต้าฮวยกะน้ำเต้าหู้ซะแล้ว

555

 

โดย: PatPDX IP: 72.223.100.41 4 กุมภาพันธ์ 2552 11:14:11 น.  

 

หงะพี่แป๊ดดด..วันเน้บุกมาถึงบล๊อกเลยเชียวน๊าจ๊า..เด๋วหาวิธีทำเต้าฮวยแล้วจะลองทำดูนะค๊า..จ๊วบด๊วบ

 

โดย: Panissar 5 กุมภาพันธ์ 2552 8:55:10 น.  

 

หากได้ทำอีกครั้ง กากถั่วเหลือง เก็บไว้ทำทอดมันแสนอร่อยได้นะคะ ^_^

 

โดย: dana IP: 61.19.151.14 19 มีนาคม 2552 17:28:50 น.  

 

ขอบคุณค๊า คุณ dana พรุ่งนี้ก็ว่าจะทำรอบใหม่ เพิ่งกลับจากเมืองไทย..เลยทำให้คิดถึงน้ำเต้าหู้ที่ได้ไปดื่มกินมา..ขาดแต่ปาท่องโก๋ ถ้าทำได้อีกอย่างก็จะสมบูรณ์ทีเดียว..

ยังไม่กล้าลงมือทำปาท่องโก๋ กลัวไม่สำเร็จ

 

โดย: Panissar 26 เมษายน 2552 17:59:03 น.  

 

อยากรู้รายละเอียดเครื่องน้ำเต้าหู้ค่ะ ที่อเมริกามีด้วยเหรอค่ะยี่ห้ออะไรค่ะ แร้วสามารถหาซืิอได้ที่ไหนค่ะ กำลังหาเครื่องทำน้ำเต้าหู้ค่ะ ใครมีรายละเอียดแนะนำด้วยนะค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

 

โดย: Noi IP: 204.131.236.180 4 สิงหาคม 2555 10:47:30 น.  

 

อยากรู้รายละเอียดเครื่องน้ำเต้าหู้ค่ะ ที่อเมริกามีด้วยเหรอค่ะยี่ห้ออะไรค่ะ แร้วสามารถหาซืิอได้ที่ไหนค่ะ กำลังหาเครื่องทำน้ำเต้าหู้ค่ะ ใครมีรายละเอียดแนะนำด้วยนะค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

 

โดย: Noi IP: 204.131.236.180 4 สิงหาคม 2555 10:47:31 น.  

 

ชอบทำเหมือนกันคะ เห็นแล้วอยากได้เครื่องปั่นจังเลย
เมืองไทยมีขายหรือเปล่าคะ

 

โดย: กมลวรรณ IP: 103.10.230.22 15 มิถุนายน 2558 12:44:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Panissar
Location :
กรุงเทพฯ United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add Panissar's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.