P a n g e a t a r o u n d
|
||||
Gaa (กา) หลังสวน: เพลินๆ ไปกับ 12 Course 5 Juice Pairing ชื่อร้าน : Gaa รายการอาหาร : 12 Course เวลาเปิดบริการ : 18:00 -23:00 ที่ตั้งร้าน : ซอยหลังสวน, กรุงเทพมหานคร ปทุมวัน Thailand พิกัด GPS : 13° 44' 15.71" N 100° 32' 31.51" E เป็นร้านที่อยากไปมากร้านนี้เปิดได้ไม่นานมาก เป็นร้านที่ อยู่ในบริเวณเดียวกัน Gaggan ร้าน Gaa นำโดยเชฟ Garima Arora เชื้อสายอินเดีย ที่เคยทำงานในร้านอาหารระดับมิชลินมาแล้ว จนมาทำที่ gaggan จะแยกออกมาเปิด ร้าน Gaa เป็นของตัวเอง ร้าน Gaa ที่ตั้งและการเดินทาง เป็นร้านในซอยลังสวนอีกร้าน แถวนั้นมีร้านน่าสนใจเพียบเลยร้านอยู่ในบริเวณเดียวกับ Gaggan ที่จอดรถน้อยเหมือนกันแต่เขามีบริการเป็น Valet parking ได้คะ ถ้าไปรถไฟฟ้าก็ลงสถานีชิดลม
วัตถุดิบของทางร้าน ทั้งหมดมาจากเมืองไทยทั้งหมด ทั้งโครงการหลวง เกษตรกรไทย เขาจะเน้นออแกนนิคกินแล้วก็ดีกับสุขภาพด้วย โดยซอสทั้งหมดของร้านจะปรุงเองทั้งหมดไม่มีแบบสำเร็จรูปเลย บรรยากาศร้าน เป็นบ้านเก่า ร้านเล่นระดับเป็น 4 ชั้น ทำให้มีมุมส่วนตัวเยอะแยะ บรรยากาศดี พนักงานแนะนำอาหารได้สนุกดี
เมนูของร้านจะมีให้เลือก 2แบบโดย 8 คอร์ส ราคา 1,800++ บาท หรือ 12 Course ราคา 2,400++บาท เราแนะนำ แบบ 12 Course ไปเลย เพราะ 8Course ตัดเมนูที่เราชอบไป เสียดาย เราจะกินคู้กับน้ำผลไม้ หรือไวน์ก็ได้ถ้าเราทานคู่กับ Wine Pairing ก็เพิ่มอีก 2,300 ++ บาท หรือ Juice Pairing ก็ราคา 700++บาท โดย 12 คอร์สใช้เวลาประมาณ 3 ชม อาหารส่วนใหญ่ใช้มือ มีผ้าเช็ดมือ พนักงานก็คอยแนะนำตลอด พวกเราไปแบบไม่ขอดูเมนูก่อนเวลากินก็สนุกดีว่าอาหารที่มาเสริฟทำจากอะไร วันนี้เรากินไป Juice Pairing ก็จะได้ 5 Pairing เขาก็จะเสริฟเป็นน้ำผลไม้ชอบน้ำผลไม้เขา เริ่มจากน้ำดื่มก่อนโดยเครื่องดื่มแรก เขาจะเสริฟกับ อาหาร 3 คอร์ส Juice Paring แก้วที่ 1: StrawberryKamboucha เริ่มจากแก้วนี้ เรียกน้ำย่อยกันหน่อย อันนี้เป็นชาหมักสตอเบอรรี่
1. Crispy Cabbage, Roasted Pepper, Bitter Gourd เปิดเมนูมาด้วยกะหล่ำปลี ที่เขาไปอบจนกรอบ กรอบมาก เมนูนี้ต้องรีบกินหน่อยเพราะถ้าปล่อยไว้ให้มันจะแฉะ เหนียว ส่วนไส้ทำจากพริกหยวก กับมะระ รสชาติเหมือนน้ำพริกหนุ่มจานนี้กินตอนเสริฟร้อนๆ ดีค่ะ
5. Goat Milk Tofu, Grilled Mustard
6. Banana Flower Dumpling, Tomato Fennel, split Peas หัวปลีมาบดแล้วเอาไปอบให้แห้งๆ ข้างนอกจะแข็งๆ เขาจะให้เหมือน ติ่มซ่ำ วางบน Tomato Fennel แล้วตอนเสริฟก็เทน้ำซุปมิโซะลงไปจานนี้เราไม่ถูกปากเท่าไหร่ น้ำซุปเขาก็กลิ่นแรงเหมือนกัน
เสริฟมาน่ารักมากเขาเสริฟมาเป็นขนมลา แล้วข้างในก็เป็น เนื้อปลาเก๋า เมนูนี้อย่าทิ้งไว้นานเดี๋ยวขนมปลาจะไม่กรอบ เมนูนี้เด็ดมากคะ ปลาสุกกำลังดี เวลากินพร้อมกันทั้งคำมันทั้งกรุบกรอบ ปลาก็หวานสดดี 8. Crab Cauliflower, Whey with TomatoMochi
ซี่โครงเปื่อยนุ่มมากกๆๆทางเซฟแนะนำให้ทานสลับกันไปมา เราชอบซี่โครงเขามาก กินง่ายไม่ติดกระดูกเลยค่ะ เนยอร่อยมากกกกก 10. Butter and Pav
เขามีให้เลือก 3 รสชาติ โดยจะเอามาให้ชิมถ้วยเล็กๆ ก่อน เราเลือกเป็นรสขมิ้นกลิ่นแรงจริงจัง แต่เราว่ารสชาติมันชัดเจนดี
- Turmeric and Toasted Safflower with Black Sesame Cone อันนี้เป็นรสขมิ้นเสริฟมาบนโคนงาดำ ข้างบนโรยด้วยดอกคำฟอย
เมนูปิดท้าย ของวันที่ทุกคนรอคอย เขาจะให้ทานแบบ ตามเข็มนาฬิกา ชิ้นที่ 3 ช็อคโกแลต ไส้มะขามชิ้นนี้เราชอบคะ มันมะขามดี กับช็อคโกแลตก็เข้ากันอยู่นะ เป็น 12 คอร์สที่ประทับใจ ชอบหลายคอร์สเลยซอสวัตถุดิบอะไรเขาดีจริง เขาอาจจะเปลี่ยนเมนูทุก 3 เดือนไปแล้วไปอีกได้ค่ะ |
Pangeataround
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?] P a n g e a t a r o u n d FB: Pangeataround IG: Pangeataround
Group Blog
All Blog
Link |
|||
Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved. |