Bloggang.com : Panatee : สูตรเด็ด เมนู ข้าวหน้าไก่ แบบจีนโบราณ

สูตรเด็ด เมนู ข้าวหน้าไก่ แบบจีนโบราณ

ข้าวหน้าไก่ แบบจีนโบราณ

ข้าวหน้าไก่ แบบจีนโบราณ อาหารจานเดียวที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน รสชาติกลมกล่อม หอม อร่อย และมีกลิ่นหอมของเหล้าจีน เป็นเมนูที่ทั้งอร่อย ทั้งครบถ้วนในคุณค่าทางสารอาหาร ที่ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด และผักนานาชนิด

1. สันนอกไก่
2. เห็ดฟางสด
3. ข้าวโพดอ่อน
4. ผักชี
5. กระเทียมสับ
6. น้ำสต๊อกไก่
7. ซอสปรุงรส
8. น้ำมันหอย
9. เหล้าจีน
10. น้ำตาลทราย
11. น้ำมันงา
12. แป้งมันสาลี
13. พริกชี้ฟ้า
14. เกลือ
15. แครอท

1. หมักไก่ด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ำมันหอย และหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. ผสมน้ำแป้งด้วยแป้งมันและแป้งข้าวโพด เตรียมไว้ในขั้นตอนสุดท้าย
3. เจียวเห็ดหอมให้พอมีกลิ่นหอม ตักขึ้นมาพักไว้ ตามด้วยกระเทียมลงไปเจียวให้พอเหลือง
แล้วนำไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก ระหว่างที่ผัดควรเติมน้ำสต๊อกไก่เป็นระยะๆ จนกว่าเนื้อไก่จะ
เริ่มสุก
5. ใส่เห็ดหอม ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟาง ลงไปผัดด้วยกันจนสุก
6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เหล้าจีน ซีอิ๊วดำ และพริกไทย
7. เติมน้ำแป้งที่ผสมไว้ (แป้งมัน+แป้งข้าวโพด) เทลงไปให้เดือดซักครู่
8. โรยหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้า พร้อมเสริ์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv

Create Date : 21 พฤศจิกายน 2554

Last Update : 21 พฤศจิกายน 2554 12:11:27 น.

0 comments

Counter : 675 Pageviews.