ฮื่อก๊วย - ฮือก้วย (ปลาเส้นทอด) ทอดกินกับน้ำจิ้มยามเย็นๆ
ฮื่อก๊วย - ฮือก้วย (ปลาเส้นทอด)
ฮื่อก๊วย - ฮือก้วย (ปลาเส้นทอด) ฮื่อก๊วยมีทั้งแบบต้มและแบบทอด ทำให้ได้รสสัมผัสที่มีความแตกต่างกัน แต่ยังคงไว้ซึ่งความอร่อยจากเนื้อปลาแท้ๆ เมื่อทอดแล้วจะนำมาทานเล่นจิ้มกับน้ำจิ้มไก่ก็อร่อยดีเหมือนกัน?ค่ะ หรือว่าเป็นเครื่องเคียงของก๋วยเตี๋ยวแบบต่างๆก็รับรองว่าอร่อย?เช่นเดียวกันค่ะ
เครื่องปรุง อาหาร วัตถุดิบ
1. เนื้อปลาดาบ 200 กรัม 2. เนื้อปลาอินทรีย์ 200 กรัม 3. แป้งมัน 4 ชต. 4. ผงปู ? ชช. 5. เกลือป่น ? ชช. 6. พริกไทยป่น ? ชช. 7. ต้นหอม 2 ต้น 8. น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
ขั้นตอน วิธีทำ 1. ซอยต้นหอมพักไว้ก่อน แล่เอาแต่เนื้อปลาอินทรีย์ไม่เอาหนัง และใช้ช้อนขูดเนื้อปลาดาบไม่เอาหนังเช่นเดียวกัน 2. นำเนื้อปลาทั้ง 2 ชนิดไปบดรวมกันกับแป้งมัน ผงฟู เกลือ พริกไทย จากนั้นเติมต้นหอมลงไปนวดต่อด้วยมืออีก 5 นาที นำแช่ช่องฟรีซ 30 นาที 3. วางเสื่อห่อข้าวซุชิลงบนเขียง ตามด้วยถุงพลาสติกใส 1 แผ่น (ใช้ถุงขนาด 6x9 นิ้ว ใช้มีดกรีดถุงให้เป็นแผ่นใหญ่) ทาน้ำมันให้ทั่วทั้งแผ่นพลาสติก 4. วางเนื้อปลาลงบนแผ่นพลาสติก ม้วนเสื่อและกดให้แน่น ก็จะได้เนื้อปลาม้วนเป็นแท่ง 5. ต้มให้น้ำเดือดจากนั้นลดไฟลงให้น้ำนิ่ง นำเนื้อปลาลงต้ม 15 นาทีจนสุก ตักขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น 6. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำเนื้อปลาลงทอด 1 เส้น พอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น ตัดฮื่อก๊วยเป็นชิ้นบางเฉียงๆ เป็นอันเสร็จ
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv
Create Date : 07 ตุลาคม 2554 |
Last Update : 7 ตุลาคม 2554 16:08:29 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1133 Pageviews. |
|
|
|
| |