Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร :

ตระเวณชิม street food เมือง george town ปีนัง

อาหารริมทาง (street food, hawker food) เป็นวัฒนธรรมการกินที่เราสามารถสัมผัสรสชาติที่แท้จริงในแต่ละท้องถิ่น ต่างจากอาหารโรงแรมหรือภัตตาคารหรูที่ได้รับการปรุงแต่งให้ได้มาตรฐานสากลกินได้ทุกชาติ อย่างใน กทม.มีใครคิดว่าส้มตำในโรงแรมแซ่บกว่าส้มตำของแม่ค้าข้างถนนบ้าง บ้านเราขึ้นชื่อเรื่อง street food อยู่แล้ว แต่ข้อเสียคือ ตั้งขายกันไม่เป็นระเบียบ กีดขวางการสัญจร ผมชอบสไตล์ประเทศเพื่อนบ้านอย่างสิงคโปร์และมาเลเซียมากกว่า เขาจัดระเบียบให้แผงร้านค้าเข้าไปรวมอยู่ในอาคารหรือใต้ถุน apartment ลักษณะคล้ายศูนย์อาหารขนาดย่อมมีเมนูหลากหลายให้เลือกมากน้อยตามขนาดของที่ตั้ง trip วิ่งปีนังมาราธอนครั้งนี้ (พ.ย.2560) ขอพาไปเปิบอาหารพื้นบ้านในเมือง George Town เมืองหลวงของรัฐปีนัง

ร้านแรก Kedai Kopi Lok Yen อยู่บนถนน Dato Keramat ใกล้ห้าง Penang Times Square ผมสั่งฉาก๋วยเตี๋ยว จานเด็ดภาคบังคับของปีนัง ใครมาเที่ยวปีนังแล้วไม่ได้ลองถือว่ามาไม่ถึงครับ เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วสไตล์ปีนังใช้กระทะขนาดใหญ่ไฟแรง ผัดได้หอมกลิ่นกระทะทุกเจ้า เขาใส่ถั่วงอกแทนผักคะน้า เครื่องดั้งเดิมสมัยก่อนเป็นกุ้งกับหอยแครง เดี๋ยวนี้เห็นประยุกต์ใส่กุนเชียง ลูกชิ้นปลาแผ่นด้วย ถ้าไปกินในแหล่งท่องเที่ยวอย่าง Gurney Drive หรือซอยโรงแรม Sunway จานละประมาณ 60 บาท ปริมาณน้อยมาก คนตัวใหญ่ต้องเหมา 3 จานถึงอิ่ม แนะนำหากินร้านโนเนมที่คนท้องถิ่นอุดหนุน ส่วนใหญ่จานละ 5 ริงกิต (40 บาท) ปริมาณและเครื่องเยอะกว่า ผู้หญิงจานเดียวอิ่มได้ คนมาเลย์เชื้อสายจีนที่ปีนังมีฝืมือในการควงตะหลิวแกว่งกระทะ รับประกันร้านดังหรือไม่ดังรสชาติไม่แตกต่างกัน

อีกอย่างคือ จี้ฉ่องฝัน หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดสไตล์ปีนัง ในโลกนี้น่าจะมีขายแค่ที่ปีนังและอำเภอเบตง จังหวัดยะลา (เครื่องเยอะกว่า) จานนี้เป็นอาหารกินเล่นตอนเช้า ผมสั่ง 2 เส้น 25 บาท ลักษณะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวม้วน ๆ นำไปนึ่ง จิ้มกับน้ำจิ้ม 3 รส มีซีอิ๊วดำ พริกแกง และซอสมันกุ้ง กินรำลึกความหลังในวัยเด็ก เปรียบเทียบแล้วรู้สึกแม่ผมทำอร่อยกว่าครับ

ต่ออีกร้าน คนละวันกัน Yummy Cottage อยู่บนถนน Macalister ตรงข้ามโรงแรม Red Rock ผมชื่นชอบฉาก๋วยเตี๋ยว ผัดได้หอมฟุ้งเช่นกัน อีกชามขอบะหมี่ฮกเกี้ยนน้ำ เครื่องเยอะน้ำซุปเข้มข้นถูกใจผม ปกติที่มาเลย์ร้านอาหารไม่มีเครื่องปรุงให้ สำหรับคนไทยที่ติดเผ็ดอย่าลืมพกพริกป่นไปปรุงเองนะครับ

ร้านตึกแถวหัวมุม Kedai Kopi น่าจะแปลว่า ร้านกาแฟ ส่วน Lok Yen เป็นชื่อร้าน

จี้ฉ่องฝันสั่งเจ้านี้ อาหารพื้นบ้านที่หากินยากมาก

เส้นก๋วยเตี๋ยวนึ่งม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จิ้มกับพริกแกง ซีอิ๊วหวาน และซอสมันกุ้ง

ฉาก๋วยเตี๋ยวจานเด็ด ได้กุ้งขนาดกลางมา 2 ตัว

ศูนย์อาหารในมาเลย์นั่งแล้วไม่สั่งเครื่องดื่มถือว่าเสียมารยาท อาหารแต่ละร้านยกมาเสิร์ฟต้องจ่ายเงินเลย

ต่อกันด้วยศูนย์อาหาร Yummy Cottage ถนน Macalister

ลอง Penang Prawn Mee หรือบะหมี่ฮกเกี้ยนน้ำ

เส้นผสมมาทั้งหมี่เหลืองและเส้นหมี่ ชามละ 40 บาท

สำหรับผมแล้วถึงรสโดยไม่ต้องปรุง เครื่องมีหมูกรอบด้วย ร้านอาหารคนจีนในเกาะปีนังยังหาหมูกินได้

ฉาก๋วยเตี๋ยวเจ้านี้ใส่กุนเชียงด้วย (40 บาท)

หอมอร่อยมาก แถมได้กุ้ง 3 ตัวจัดว่าโชคดี