Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร :

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นถนัดศรี & สุจินต์บะหมี่เบตง หาดใหญ่

ส่งท้าย trip สงขลาด้วยการเข้าเมืองหาดใหญ่เตรียมเดินทางไปสนามบินขึ้นเครื่องกลับบ้าน (พ.ค.2564) แต่ขอฝากท้องมื้อเที่ยงก่อน อยากกินปอเปี๊ยะสดหาดใหญ่ข้างตลาดกิมหยง เสียดายยังไม่มาขาย เลยเดินเรื่อยเปื่อยจนถึงห้างโอเดียน เอาก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นถนัดศรีก็แล้วกัน ผมเคยอุดหนุนสาขา 2 ที่ตั้งอยู่ห่างกันไม่ถึง 10 เมตรไปแล้ว รอบนี้ขอร้านดั้งเดิม original

ผมสั่งเส้นหมี่ลูกชิ้นน้ำ ลูกชิ้นเจ้านี้ทั้งหมูและเนื้อต่างจากคนอื่นตรงผสมเนื้อปลาหมึกด้วย ออกลูกแบน ๆ หน่อย ยังคงใช้วิธีบีบด้วยมือ ไม่ได้ผลิตด้วยเครื่องจักร สัมผัสไม่เด้งดึ๋งมาก เพราะไม่ได้เติมสารแปลกปลอม น้ำซุปเช็ง ๆ ซดเพลิน รสชาติไม่ถึงขนาดเลิศล้ำ แต่ดีงามอยู่ครับ ส่วนของกินเล่นย่อมเป็นปอเปี๊ยะสด ซึ่งเป็นสไตล์หาดใหญ่ ไส้ใส่มันแกวผัดด้วย น้ำราดแฝงรสเผ็ด แม้จะเด็ดสู้เจ้าตลาดกิมหยงไม่ได้ แต่ก็พอแก้ขัดได้

ถนัดศรีในตัวเมืองหาดใหญ่ทั้ง 2 ร้าน รสชาติไม่แตกต่างกัน แถมเมนูเหมือนกันทุกอย่าง เข้าใจว่าเป็นญาติกัน ต่างคนต่างทำมาหากิน จึงอุดหนุนได้ทั้ง 2 เจ้า เมื่อตั้งอยู่ใกล้กัน ร้านไหนโล่งก็เข้าได้เลยครับ

ร้านถนัดศรี 1 ความเก่าแก่กว่า 70 ปี ขายมาตั้งแต่รุ่นทวด

ตั้งโต๊ะบางส่วนล้ำออกมาริมทางเท้า

ส่วนอีกร้าน ถนัดศรี 2 เปิดเมื่อปี 1969 อายุ 58 ปี ห่างกันแค่เดินไม่กี่ก้าว

กลับมาที่ถนัดศรี 1 ร้านตึกแถวคูหาเดียว

เส้นหมี่ลูกชิ้นเนื้อน้ำใส 50 บาท เติมพริกน้ำส้มเสริมเปรี้ยวพอ

มื้อเที่ยงจัดมา 2 อย่าง อิ่มกำลังดี

ปอเปี๊ยะสด 50 บาท

น้ำราดเผ็ดนิด ๆ ผมชอบมากกว่าปอเปี๊ยะสดสไตล์เมืองหลวง (ยกเว้นเจ้าดัง ๆ)

แถมอีกร้านในเทศบาลนครหาดใหญ่ สุจินต์โภชนา (เบตง) ขายบะหมี่เบตงตรงถนนละม้ายสงเคราะห์ ใกล้กับโชคดีแต่เตี้ยม ผมเปิบเป็นมื้อเช้าตั้งแต่ก่อนเดินทางไปสงขลา (ร้านเปิดช่วง 06:00-12:30 น.)

ร้านแนวโบราณคูหาเดียว ขายมานาน 10 กว่าปี

บะหมี่เบตง 50 บาท

บะหมี่แห้งออกแนวขลุกขลิกราดซีอิ๊วดำ สูตรเดียวกับบะหมี่ที่เกาะปีนัง มาเลเซีย ใส่หมูแดง เกี๊ยวหมู และผักกวางตุ้ง

เส้นบะหมี่ลวกได้ดี เหนียวนุ่มไม่เละ น้ำราดรสไม่เข้มนัก ออกหวานนำเค็มตาม สมัยก่อนผมคุ้นชินกับบะหมี่แห้งแบบนี้ ตอนเด็กอยู่บ้านแม่ก็ทำให้กินสูตรนี้ พอเข้ากรุงเทพฯ เจอบะหมี่แห้งให้ปรุงรสเติมพริกป่น พริกน้ำส้ม น้ำตาล และน้ำปลาเอง เลยออกงง ๆ ภาพรวมสู้บะหมี่เบตงไม่ได้ เพราะอร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับการปรุงรสเอง