Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร :

หมี่น้ำกุ้งอ่าวเก ภูเก็ต บะหมี่น้ำสไตล์ฮกเกี้ยน

หมี่น้ำกุ้งเป็นบะหมี่น้ำสไตล์จีนฮกเกี้ยนโบราณ หากินที่อื่นยาก นอกจากบนเกาะภูเก็ตแล้วผมเคยชิมที่เกาะปีนัง มาเลเซีย (ที่นั่นคนเชื้อสายจีนฮกเกี้ยนอยู่เยอะ) ต่างกันเล็กน้อยตรงเครื่อง แต่ theme หลักคือ น้ำซุปที่ต้มจากกระดูกหมู เปลือกกุ้ง และหัวกุ้ง จนได้รสชาติออกมาหอมกลิ่นกุ้ง และหวานละมุน ถ้าดั้งเดิมต้องสั่งเป็นเส้นหมี่ฮกเกี้ยน (สีเหลืองอ้วนกลมคล้ายโซบะ) แต่ปัจจุบันมีตัวเลือกหลายอย่าง ทั้งบะหมี่ เส้นใหญ่ วุ้นเส้น และหมี่หุ้น

ในตัวเมืองภูเก็ตมีร้านหมี่น้ำกุ้งหลายร้าน แต่เจ้าที่โด่งดังได้รับความนิยมต้องหมี่น้ำกุ้งอ่าวเก สาขาแรกตั้งอยู่บนถนนพูนผล ตรงข้ามร้านหมี่อ่าวเกผัด (ขายเช้าถึงบ่ายแก่ ๆ) ส่วนอีกสาขาอยู่ในซอยพูนผล 7 เปิดขายตอนสายถึงเย็น

ผมสั่งเบิ้ล 2 ชามเส้นหมี่ฮกเกี้ยนทั้งคู่ (พ.ย.2562) ชามแรกหมี่น้ำกุ้งปกติ เพื่อชิมความหวาน และกลิ่นกุ้งในน้ำซุป ส่วนอีกชามขอหมี่น้ำกุ้งต้มยำ ปรุงเพิ่มเติมโดยใส่น้ำพริกเผามาให้ ไม่เหมือนต้มยำมะนาวใส่พริกป่นแบบที่เจอในร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไป อร่อยถูกใจทั้ง 2 แบบ กินแล้วนึกถึงวัยเด็กที่แม่ชอบทำให้กินบ่อย ๆ

ร้านสาขา 1 ตึกแถวคูหาเดียวหาง่ายติดถนนใหญ่

นอกจากหมี่น้ำกุ้งจานหลักยังขายขนมขบเคี้ยวของกินเล่นด้วย

ชามแรกหมี่ฮกเกี้ยนน้ำกุ้ง พร้อมน้ำส้มคั้น

รู้สึกจะชามละ 50 บาท เครื่องมีเกี๊ยวหมู กุ้งผ่าซีก เนื้อหมูต้มหั่นบาง ผักบุ้ง และถั่วงอก โรยหน้าด้วยหอมเจียวกับกากหมู

อีกชามขอแบบต้มยำ แค่เติมน้ำพริกเผามาให้ ถ้าเป็นที่ปีนังจำได้ว่าใช้พริกแกงแทน

รสเข้มขึ้นมาหน่อย แต่ก็ไม่ได้เผ็ดอะไร

แถมอีกร้าน ศูนย์อาหารลกเที้ยนตรงหัวมุมสี่แยกถนนเยาวราชตัดกับถนนดีบุก ย่านท่องเที่ยวเมืองเก่าภูเก็ต

ผมเคยอุดหนุนหลายครั้ง วันนั้นมาเช้าเกิน ผิดหวังปอเปี๊ยะสดยังไม่ขาย

สั่งผัดหมี่ฮกเกี้ยนใส่ไข่

ราคาขึ้นมาเป็น 60 บาท ยังผัดได้หอมกลิ่นกระทะเช่นเดิม

ปริมาณน้อยไปนิด ผมชอบมากกว่าร้านชื่อดังตรงหอนาฬิกา