อูกราแตง (Au Gratin)

ช่วงนี้ผีแม่บ้านเข้าสิง อยากทำนู่นทำนี่กินตลอดเวลา เมื่อวานก็เลยชวนปั๊กไปซื้อของที่ Tops มาทำอูกราแตงกินกันดีกว่า เพราะนานๆ มันถึงจะมีเวลาให้พี่มันซักที
ส่วนสูตรเนี่ยได้มาตั้งแต่สมัยทำงานที่ฟู้ดแลนด์ เชฟฝั่งครัวยุโรปเคยทำให้กินก็ติดใจในรสชาติชีสๆ เลี่ยนๆ แบบที่ชอบทันที...โดยไม่รอช้ารีบขอให้เค้าสอนวิธีทำให้ พร้อมสาธิตวิธีการ เราก็ตั้งหน้าตั้งตาจดอย่างขมักเขม้น

...3 ปี ผ่านไป...ฤกษ์ดีถึงคราวลงมือทำเองบ้าง...ไปดูกันเลย

เริ่มจากวัตถุดิบก็ตามภาพด้านล่างเลยนะ แต่สูตรนี้ต้องใช้ความสามารถพิเศษนิดนึง เพราะเราต้องกะปริมาณของส่วนผสมเองง่ะ

วิธีทำ
1. ต้มมักกะโรนี (เลือกรูปแบบและยี่ห้อได้ตามใจชอบ) ให้สุก
2. เริ่มทำส่วนของตัวซอสโดยผัดเนยกับแป้งสาลีให้สุก ซึ่งจะออกมาลักษณะประมาณนี้

3. จากนั้นใส่นมสดพาสเจอร์ไรซ์ลงไป แล้วคนให้ละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะมีลักษณะเป็นของเหลวข้น

- - -

ลืมถ่ายรูปง่ะ

- - -

ไม่ต้องกังวลไป...ของเหลวข้นที่ว่าเนี่ยมันจะคล้ายๆ ครีมซอส อ่า

4. ใช้อีกกะทะผัดเนยกับหอมหัวใหญ่หั่นละเอียดให้มีกลิ่นหอม และมีสีใสแต่ไม่เหลือง
5. ตามด้วยแฮม เห็ดแชมปิญอง (เราไม่ชอบเลยไม่ใส่) และมักกะโรนีที่ต้มไว้ ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่ส่วนผสมของตัวซอสลงไป คนให้เข้ากัน
7. เพิ่มกลิ่นรสชีสด้วยพาร์มีซานชีส (ตามใจชอบได้เลย) สำหรับเรายิ่งเยอะยิ่งอร่อย

8. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
9. เติมวิปปิ้งครีมเพื่อความข้นและมัน

แล้วจะได้ออกมาหน้าตาอย่างนี้

แต่ยังไม่จบเท่านี้...

10. ตักใส่ถ้วยหรือถาดฟอยล์ แล้วโรยหน้าด้วยมอซซาเลล่าชีส เข้าเตาอบจนหน้าชีสเป็นสีเหลืองอมน้ำตาลก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้ว

Note: สาเหตุที่หน้าชีสเราไม่เป็นสีน้ำตาลเพราะเราไม่ได้ใช้ไฟบนอบ แต่แค่นี้ก็อร่อยจนหยุดกินไม่ได้แล้ว..โฮโฮะ..ชีสได้ใจจริงๆ ไว้จะทำอีกเร็วๆนี้

Create Date : 24 กันยายน 2550

Last Update : 25 กันยายน 2550 13:18:54 น.

24 comments

Counter : 4827 Pageviews.

น่ากินจังเลยค่ะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:16:26:04 น.

โอ๊ยโย๋ ~~

น่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: puppadoowab

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:21:13:06 น.

ชอบมากๆเลยค่า...........เคยกินที่นารายพิซซาเรียแล้วติดจายยยยยยมากๆๆ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:16:05:04 น.

ตามมากินด้วยคนจ้า
ชอบจริงๆเลยเจ้าชีสยืดๆเนี่ย

โดย: jAjA IP: 125.24.85.2 วันที่: 27 กันยายน 2550 เวลา:0:00:08 น.

น่ากินอ่ะ แต่ช่วงนี้งดค่ะ (ควบคุมความเจริญเติบโตด้านข้าง)

โดย: fay IP: 203.113.60.10 วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:15:04:13 น.

โอ้โห คุณ..กินไม่กลัวอ้วนเลยน้า

โดย: idLer IP: 124.120.144.78 วันที่: 29 กันยายน 2550 เวลา:5:18:04 น.

Next time, I would like to take it back to my home na coz it's so delicious!!! BTW, thanks for you kindness na Papsi-Coke

โดย: Mr. KK IP: 124.120.27.122 วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:20:11:18 น.

แหม.....
เคยเข้ามาดู blog ของคุณแป๊บหลายครั้งแล้วล่ะ
แต่คราวนี้เพิ่งจะได้เข้ามา com เป็นครั้งแรก
อูกราแตงน่ากินจังนะคะแต่ให้ i กินแค่ 5 คำเอง
คราวหน้าให้ I กินเยอะๆนะ

โดย: siao yian zhi IP: 203.113.32.8 วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:20:25:27 น.

ไม่ได้ชิมฝีมือคุณแป๊บนานแล้วนะเนี่ย คิดทึ้งคิดถึง

โดย: pangfoto IP: 203.172.89.101 วันที่: 2 ตุลาคม 2550 เวลา:22:06:21 น.

::::: H A P P Y B I R T H D A Y :::::

มีความสุขสมหวังดั่งตั้งใจ

วันเกิดปีนี้...ปีไหนให้สมหวัง

แม้ไม่ได้อยู่ใกล้ๆอวยพรให้ฟัง

อยากให้เธอรู้จัง...HappyBirthDay

โดย: ยายจ๋า

วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:0:06:36 น.

::::::: H A P P Y :: B I R T H D A Y :::::::

ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ

โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ

วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:0:18:15 น.

สุขสันต์วันเกิดครับ มีความสุขมากๆและทุกๆวันนะครับ

โดย: veerar

วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:0:45:23 น.

ขอให้มีความสุข สดชื่น สมหวัง
มีกายและใจแข็งแรง
เป็นที่รักของทุกคนค่ะ

โดย: ปักเป้าจุด

วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:9:08:31 น.

อ่า ทนไม่หวายยละครับ อยากกิน

โดย: note-d

วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:9:16:52 น.

โดย: ป้าตุ้ย (amornsri

) วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:10:35:12 น.

สุขสันต์วันครบรอบวันเกิดค่ะ เจนนี่ขอให้คุณเจ้าของวันเกิดวันนี้ มีความสุขมากๆน่ะคะ คิดหวังสิ่งใดก็ขอให้สมหวังดังใจปรารถนา เจริญก้าวหน้า ในหน้าที่การงานน่ะคะ เป็นที่รักใคร่ของคนรอบข้าง สุขภาพแข็งแรงตลอดปีและตลอดไปค่ะ เพี้ยง เพี้ยง เพี้ยง ฮิฮิ

ป.ล. ยินดีที่ได้รู้จักเจ้าของบล็อคค่ะ ว่างๆก็แวะมาทักทายเจนนี่ได้เสมอน่ะคะ ยินดีต้อนรับค่ะ