Bloggang.com : Orayanee : หมูกรอบ ไกลบ้าน

<<

เมษายน 2551

>>

		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30

21 เมษายน 2551

หมูกรอบ ไกลบ้าน

ชอบทานหมูกรอบมากๆเลยค่ะ เมื่อก่อนชอบเจ้าที่ขายที่ตลาดริมน้ำตอนกลางคืน เค้าเป็นร้านขายก๋วยจั๊บ ชื่อราชาก๋วยจั๊บหรือยังไงนี่ล่ะ ไม่ค่อยแน่ใจ อร่อยมากๆ เนื้อเค้าจะไม่แข็งมาก หนังจะกรอบอร่อย ไม่แข็ง โอ๊ย พูดแล้วคิดถึงจัง ที่นี่ก็พอหาทานได้ แต่ว่ามันแพงอ่ะ จานนึงมีนิดเดียวเอง ว่าจะลองทำเองตั้งหลายครั้ง แต่ว่าไม่ได้ทำสักที เพราะว่าไม่เจอหมู๓ชั้น จะเอาพุงตัวเองมาทำก็เกรงใจ

บางทีมีขาย แต่ว่ามันก็ชิ้นใหญ่มาก กลัวทำแล้วไม่อร่อยจะเสียดายของ พอดีวันนั้นไปเจอแพคเล็กๆค่ะ เลยลองซื้อมาทำดู ถ้าดีคราวหน้าทำใหม่ ซื้อแพคใหญ่ได้ หุหุ

ที่จริงเคยทำแคบหมูเมื่อปลายปีที่แล้ว เพราะว่าเจอหนังหมู แล้วมันไม่แพง ทำเสียก็ไม่เสียดายเท่าไหร่ ทำออกมาก็พอดูได้ ถ่ายรูปไว้ด้วย แต่อยู่ในคอมเก่าที่โดนฝ้าพังทับลงมา ว่าจะทำใหม่ก็ไม่เห็นเค้าเอาหนังหมูมาขายอีก เลยยังไม่ได้ทำเลยจนวันนี้

กลับเข้ามาเรื่องหมูกรอบ เคยทำเมื่อตอนอยู่บ้าน ใช้วิธีทอดเอา แต่ว่าน้ำมันมันกระเด็นทั่วบ้านเลย พอดีได้ดูรายการทีวี เค้าเอาเข้าเตาอบ เลยลองมั่งดีกว่า มาดูกันนะคะ ว่าโอ๋ทำยังไงมั่ง

เริ่มด้วยต้มหมูก่อนเลย (รายการที่นี่เค้าไม่ต้มค่ะ แต่หมูที่นี่มันกลิ่นแรง ต้มดีกว่า จะได้ไม่เหม็นสาบมากนัก) พอสุกดีเอาออกมาผึ่งให้แห้ง

ด้วยความที่มันหั่นเป็นชิ้นมาแล้ว โอ๋เลยจับให้มันอยูติดกัน โดยใช้ไม้จิ้มฟันช่วย เพราะจะได้วางด้านหนังขึ้นได้ค่ะ

แล้วโรยเกลือที่ด้านเนื้อให้ทั่ว กดๆให้เกลือติดกับเนื้อนะคะ

พลิกด้านหนังขี้น ตำราเค้าให้ทาด้วยน้ำส้มสายชู พอดีว่ามันหมด เลยใช้น้ำมะนาวแบบนี้แทนค่ะ

รอให้แห้งลงหน่อย ระหว่างนี้เปิดเตาอบรอเลยค่ะ ตั้งไฟแรงๆหน่อย สัก ๒๕๐ องศาน่าจะดีค่ะ แล้วอบจนหนังพองฟู (ไม่ได้จับเวลาค่ะ เพราะทำหลายอย่าง ลืมดูนาฬิกา) จะได้อย่างนี้ออกมาค่ะ

โอ๋จับด้านหนังไม่ค่อยเสมอกัน มันเลยเกรียมไม่เท่ากัน หนังก็พองกรอบใช้ได้ แต่ไม่กรอบเท่าตอนทำแคบหมู คราวนั้นโอ๋เอาหนังหมูแช่น้ำส้มสายชูเลยล่ะ ไม่แน่ใจว่าเกี่ยวป่าว ถ้าใครรู้ตอบด้วยจะขอบคุณมากเลยค่ะ

ทำหมูกรอบเสร็จ โอ๋ก็เอาไปทำผัดบลอกโคลี่หมูกรอบค่ะ

น่าทานมั๊ยเอ่ย

Create Date : 21 เมษายน 2551

Last Update : 21 เมษายน 2551 22:27:57 น.

4 comments

Counter : 1580 Pageviews.

น่าทานจังค่ะ หนังกรอบ ๆ อร่อย ๆ

โดย: bluecomet

วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:2:59:18 น.

ว๊าว...น่ากินอีกแล้ว กรุบๆกรอบๆ

โดย: tuktikmatt

วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:4:36:37 น.

น้ำลายสอจริงเลยค่ะ ทำหมูกรอบเองสดๆ หอมนะคะ

โดย: thaispicy

วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:9:47:18 น.

ว้าววว หมูกรอบน่าทานจังเลยค่ะ ไว้ต้องลองทำบ้างแล้วว

โดย: นุช (inthemoon

) วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:3:19:36 น.

Orayanee

Location :
Nakhon Sawan United Kingdom

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์

Smember

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]

[Add Orayanee's blog to your web]

Bloggang.com