ไข่ลูกเขย อาหารที่มีความทรงจำ ไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนการทำอีกแล้วค่ะ คราวนี้มีเหตุผล ไม่ใช่เพราะยุ่ง หรือรีบอะไร แต่ว่ามันมีเรื่องให้คิดน่ะคะ คือไข่ลูกเขยเนี่ย เป็นของโปรดของน้องสาวที่เสียไปแล้วค่ะ ทำไปก็นึกถึงน้องไป แอบเช็ดน้ำตาไป เรียกน้องให้มากินด้วยกัน เมื่อก่อนตอนน้องยังอยู่ชอบไปซื้อที่ร้านขายข้าวแกงใกล้บ้าน น้องบอกร้านนี้ทำอร่อย แต่ตัวโอ๋เองไม่ค่อยได้ทานกับน้องหรอก ไม่ค่อยชอบ เพราะว่าคิดว่ามันหวานไป แล้วไม่เคยคิดจะทำเลย พอดีว่าเมื่อคืนก่อนฝันถึงน้อง หลังจากไม่ได้ฝันเห็นเค้ามาหลายอาทิตย์ แล้วอีกวันรุ่งขี้นคุยกับพี่ๆห้องชานเรือน เค้าคุยถึงไข่ลูกเขย คิดถึงน้องขึ้นมาจับใจ เลยลุกขึ้นมาทำ แล้วก็เรียกน้องมากินด้วยกัน ไม่รู้จะอร่อยหรือเปล่า เพราะไม่เคยทำมาก่อน แต่ว่าตั้งใจมาก คิดว่าถ้ามีวัดไทยที่นี่ จะทำไปทำบุญให้น้องด้วย น้องคงดีใจ ไม่เอาดีกว่า เปลี่ยนเรื่อง นั่งพิมพ์ไปร้องไห้ไปท่าจะไม่ไหว อย่างที่บอก ตอนแรกไม่ได้ตั้งใจจะถ่ายรูป เริ่มทานไปมั่งแล้ว พอดีสามีบอกว่าดูดี เลยนึกขี้นมาได้ หยิบกล้องมาถ่ายรูปไว้ซะหน่อย ได้มาเป็นแบบนี้ค่ะ วิธีทำก็ไม่มีไรมาก แต่อาจจะหลายขั้นตอนหน่อย คือขั้นแรกต้มไข่ก่อน ใส่ไข่ลงในน้ำก่อน แล้วค่อยตั้งไฟนะคะ เพื่อให้มั่นใจว่าไข่จะไม่แตกระหว่างต้ม พอน้ำเดือด จับเวลา ๘นาทีก็สุกดีค่ะ หั่นหอมแดงเป็นแว่นบางๆเท่าๆกัน แล้วเอาไปเจียวค่ะ วันนี้ไม่มีหอมแดง ใช้หอมใหญ่แทน ไม่อยากตั้งกะทะ เพราะทำนิดเดียว เลยเจียวในไมโครเวฟแทน โดนใส่หอมลงในถ้วยที่ใส่เวฟได้ ใส่น้ำมันให้ท่วมหอม คนๆๆๆ เอาเข้าเตาไมโครเวฟ ประมาณ๒นาที เปิดออกมาคนสัก ๔หรือ๕ครั้งระหว่างเวลานะคะ จะได้สีเสมอกัน เรื่องเวลาจะขึ้นอยู่กับปริมาณที่ทำนะคะ ทำมากก็ใช้เวลานานขึ้น ระหว่างรอไปทำน้ำราดกันก่อน ตั้งกะทะ ใส่หมูสับลงไปผัดกับน้ำมันที่ได้จากหอมเจียว จนหมูเริ่มสุก ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ โอ๋ไม่มีพริกแห้ง เลยใส่พริกป่นลงไปนิดนึงแทน น้องไม่ชอบทานเผ็ด เดี๋ยวมาติว่าเผ็ดไป ลดไฟอ่อน เคี่ยวให้งวดหน่อยระหว่างนี้ก็ไปเช็คว่าไข่ต้มครบเวลาหรือยัง ครบแล้วเอาขึ้นแล้วแช่ในน้ำเย็น เพื่อไม่ให้ไข่มีวงสีเทารอบๆไข่แดงค่ะ ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันบนไฟกลาง ระหว่างรอน้ำมันร้อน ไปปอกเปลือกไข่กัน พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ไข่ลงไปทอดให้เหลืองสวย ตักขี้น พักไว้ก่อน ผ่าไข่เป็น๒ หรือ๔ซีกแล้วแต่ชอบ ราดด้วยน้ำปรุงที่ทำไว้ แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ   Create Date : 20 เมษายน 2551 12 comments Last Update : 22 เมษายน 2551 17:04:11 น. Counter : 984 Pageviews. Share Tweet

คลิกเข้ามาชม เพราะความที่ว่าชอบอาหารเมนูไข่เหลือเกินนะครับ น่าทานครับผม   โดย: ห่วงใย 20 เมษายน 2551 1:24:59 น.

ชอบเมนูนี้มากๆเลยค่ะ แต่ทำเองแล้วออกมาไม่เคยสวยเลย ทอดไข่ออกมาแล้วหน้าตาแย่ๆพิกล   โดย: Picike 20 เมษายน 2551 1:47:25 น.

ที่โอ๋ทำก็ไม่ได้สวยอะไรหรอกค่ะ หามุมดีๆหน่อย แล้วก็ถ่ายค่ะ หอมเจียวมันเกรียมไปนิด พอดีลืม ทำหลายอย่างพร้อมกันด้วย แล้วก็ไม่เคยทำมาก่อน ค่อยๆทำไปเรื่อยๆก็น่าจะดีนะคะ เป็นกำลังใจให้ค่ะ   โดย: Orayanee 20 เมษายน 2551 1:54:04 น.

โดย: CrackyDong 20 เมษายน 2551 2:31:16 น.

น้อง จขบ ได้รับแน่ๆค่ะ เสียใจด้วยนะคะ คลิกเข้ามา แล้วเห็นบ้านจขบ. อยู่นครสวรรค์เหมือนกันเลยค่ะ   โดย: 2fast2farious 20 เมษายน 2551 3:36:40 น.

โดย: นายแจม 20 เมษายน 2551 7:57:17 น.

นี่ก็เป็นอีกเมนูหนึ่งครับ ที่ทานได้ไม่มีเบื่อ   โดย: กระต่ายไม่ขูดมะพร้าว 20 เมษายน 2551 8:13:10 น.

สวัสดีคร้าบบบ   โดย: shame_of_sins 20 เมษายน 2551 10:53:12 น.

โดย: โสมรัศมี 20 เมษายน 2551 14:12:24 น.

หวานๆอย่างนี่แป้นชอบนักแล ยิ่งกินแกล้มกับหอมเจียว พริกทอดผักชีเยอะๆ เมินเสต็กเลยค่ะ   โดย: น้องหมาบีเกิ้ล 20 เมษายน 2551 14:58:39 น.

โดย: yosita_yoyo 20 เมษายน 2551 17:02:53 น.

น่าทานมากเลยค่ะ เป็นกำลังใจให้ความทรงจำดีๆนะคะ   โดย: jenniepan 20 เมษายน 2551 22:54:18 น.