ธันวาคม 2554

 
 
 
 
3
5
7
10
18
23
27
31
 
All Blog
น้ำผลไม้..ดียังไง ทำไมใครๆ ถึงบอกว่าดื่มแล้วดี

 



น้ำผลไม้เป็นสิ่งที่ดีที่สุดรองจากผลไม้จริง ๆ แต่บางทีก็ไม่ได้อุดมไปด้วยวิตามินอย่างที่คุณคิด เพราะคุณค่าทางอาหารของน้ำผลไม้ต่างกันไป ตามชนิดและยี่ห้อ ลองมาอ่านคุณประโยชน์ของน้ำผลไม้กันนะคะ

ดูซิว่าจริง ๆ แล้วมีอะไรอยู่ในน้ำผลไม้ที่คุณดื่ม
น้ำผลไม้นั้นมีคุณค่าทางอาหารน้อยกว่าผลไม้จริง ๆ อยู่แล้ว เมื่อนำผลไม้มาคั้น เส้นใย (ซึ่งเป็นแหล่งกากอาหารสูงสุด) และในกรณีผลไม้รสเปรี้ยว เมมเบรนของผลไม้ (ซึ่งเป็นแหล่งสารต้านมะเร็ง) จะสลายไปกับการคั้น วิตามินซี ซึ่งคุณคิดว่าเป็นสิ่งที่คุณด้รับมากที่สุด จากการดื่มน้ำผลไม้ก็ลดลงระหว่างกระบวนการการทำน้ำผลไม้ ยิ่งถ้าผลไม้นั้นมีวิตามินซีน้อยอยู่แล้ว เช่น แอปเปิ้ล เมื่อกระบวนการการทำน้ำผลไม้เสร็จลง วิตามินซีก็แทบไม่เหลืออยู่เลย

ถ้าผลไม้นั้นมีวิตามินซีมากอยู่แล้ว เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว น้ำผลไม้ที่ได้ก็จะมีคุณค่าทางอาหารมาก อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณค่าทางอาหาร เช่น วิตามินซี ก็ถูกเติมลงไปในน้ำผลไม้ชนิดอื่น ๆ เพื่อเพิ่มคุณค่า คุณควรตรวจฉลากแสดงคุณค่าทางอาหาร เพราะน้ำแอปเปิ้ลหรือองุ่นยี่ห้อหนึ่งอาจมีวิตามินถึง 100% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน ในขณะที่ยี่ห้ออื่นอาจมีน้อยกว่าหรือไม่มีเลย

ขนาดภาชนะบรรจุน้ำผลไม้มีผลต่อปริมาณวิตามินซี น้ำส้ม Tropicana Pure Premium Original 8 ออนซ์ ที่บรรจุในกล่องขนาดครึ่งแกลลอนมีปริมาณวิตามินซี 120% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน ในขณะที่น้ำส้มแบบเดียวกันแต่มาจากกล่องขนาด 1 ควอร์ท มีปริมาณวิตามินซีเพียงครึ่งเดียว คือ 60% เท่านั้น และในกล่องขนาดเล็ก 6 ออนซ์ก็มีวิตามินซีเพียง 15% คุณคงสงสัยว่าเป็นไปได้อย่างไร คำตอบก็คือ ปริมาณวิตามินซีลดลงเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน และน้ำผลไม้ที่บรรจุในกล่องขนาดเล็ก จะสัมผัสกับออกซิเจนมากกว่าทั้งระหว่างและหลังจากการบรรจุ

น้ำผลไม้ที่โฆษณาว่ามีส่วนผสมของน้ำผลไม้ถึง 100% อาจไม่มีคุณค่าทางอาหารมากขนาดนั้นก็ได้ น้ำผลไม้ที่โฆษณาเช่นนี้มักเป็นส่วนผสมสารสกัดน้ำผลไม้พวกองุ่นขาว แอปเปิ้ล หรือแพร์ ซึ่งมีคุณค่าทางอาหารและรสชาติต่ำ และไม่ต่างอะไรจากสารให้ความหวานธรรมดา

แม้กระทั่งน้ำผลไม้ผสมที่ดูแปลกอย่างน้ำส้ม/สตรอเบอร์รี่/กล้วย และส้มกับมะม่วง หรือกระทั่งแอปเปิ้ลกับราสเบร์รี่ ก็ไม่ได้ต่างกันสักเท่าไรด้านคุณค่าทางอาหาร

คุณไม่ได้รับผลไม้มากนักจาก “ค็อกเทลน้ำผลไม้” หรือ “เครื่องดื่มน้ำผลไม้” เพราะน้ำผลไม้เหล่านี้มักมีแต่น้ำและน้ำตาลฟรุกโตสเป็นส่วนผสมหลัก แต่ในกรณีของค็อกเทลแครนเบอร์รี่อาจมีคุณค่ามากเนื่องจากมีการเพิ่มวิตามินซีลงไป

เมื่อเปิดแล้ว น้ำผลไม้จะเสียคุณค่าทางอาหาร เพราะฉะนั้นอย่าเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไป น้ำผลไม้ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เช่น น้ำส้ม เกรปฟรุต และผลไม้รสเปรี้ยว เช่น สับปะรดจะคงคุณค่าทางอาหารและรสชาติได้นาน 7-10 วัน น้ำผลไม้ที่รสเปรี้ยวน้อยกว่าเช่น แอปเปิ้ลและองุ่นจะคงคุณค่าทางอาหารและรสชาติได้นาน 1 สัปดาห์ หากคุณซื้อน้ำผลไม้ที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ จึงควรดื่มให้หมดภายใน 1 สัปดาห์

น้ำผลไม้ที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้ออาจไม่ปลอดภัย เนื่องจากการแพร่ของเชื้อแบคทีเรีย E Coli ที่พบในน้ำแอปเปิ้ลและสละที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ รวมทั้งพิษ Salmonella ในน้ำส้มที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ องค์การอาหารและยาจึงแนะให้ติดป้ายเตือนไว้ที่กล่องน้ำผลไม้ที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ อัตราการเสี่ยงในผู้ใหญ่อาจต่ำ แต่ในเด็กและผู้สูงอายุ รวมทั้งผู้ภูมิต้านทานต่ำ (เช่น หญิงมีครรภ์) นั้นไม่ควรดื่มน้ำผลไม้ที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากไม่มีการใช้ความร้อนเพื่อฆ่าแบคทีเรีย น้ำผลไม้เกือบทั้งหมดที่ขายในท้องตลาด ยกเว้นชนิดที่คั้นสด ๆ ล้วนแต่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่น้ำผลไม้จากผู้ค้ารายเล็ก ๆ อาจไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณสงสัยจึงควรถามให้แน่ใจ

เมื่อคุณคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างแบคทีเรีย และล้างที่คั้นด้วยสบู่และน้ำร้อนทุกครั้งที่ใช้

ถ้าคุณต้องการน้ำผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ควรเลือกแต่น้ำผลไม้แบบไม่ผสม เช่น น้ำส้มหรือเกรปฟรุตล้วน ๆ หรือลองน้ำผลไม้รสเปรี้ยวที่มีการผสมวิตามินเอ ซี และอี หรือแม้กระทั่งแคลเซียม

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ทำด้วยผลไม้ดีกับสุขภาพจริงหรือ

อย่าพึ่งน้ำผลไม้จนเกินไป เมื่อคุณอ่านฉลากคุณค่าทางอาหารและเลือกอย่างระมัดระวัง น้ำผลไม้อาจมีประโยชน์มาก แต่การรับประทานผลไม้สักชิ้นสองชิ้นอาจมีประโยชน์ยิ่งกว่าน้ำผลไม้ เพราะต่อให้น้ำผลไม้ชนิดเยี่ยมที่สุดก็ยังต้องถอยเมื่อเจอคุณค่าของผลไม้จริง ๆ

ที่มา : //www.samunpri.com/?p=4141




Free TextEditor



Create Date : 17 ธันวาคม 2554
Last Update : 17 ธันวาคม 2554 20:55:24 น.
Counter : 648 Pageviews.

11 comments
  
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมคร่่า
เห็นแล้วอยากกินน้ำผลไม้ขึ้นมาเลยล่ะค่ะ
โดย: คุณนายแอมแอม วันที่: 18 ธันวาคม 2554 เวลา:10:52:08 น.
  
ขอด้วย หนึ่งแก้วใหญ่ๆๆ
โดย: bobobull วันที่: 18 ธันวาคม 2554 เวลา:18:19:53 น.
  
ขอบคุณที่แวะไปกินเกี๊ยวกัน เลยแวะมาดื่มน้ำผลไม้ด้วยค่ะ
โดย: Pang-Pouille IP: 114.91.209.148 วันที่: 18 ธันวาคม 2554 เวลา:18:24:06 น.
  
ขอบคุณที่แวะไปทักทายนะครับ

น้ำผลไม้น่าดื่่มหลายชนิดเลย
โดย: \\ton\\ วันที่: 18 ธันวาคม 2554 เวลา:18:41:10 น.
  
Merry Christmas ล่วงหน้าค่ะ



โดย: ปรัซซี่ วันที่: 18 ธันวาคม 2554 เวลา:18:58:01 น.
  
สวัสดีค่ะ น้ำผลไม้น่ากินจริงๆค่ะ ฤดูนี้มีผลไม้หลายอย่างล้วนแต่ของชอบของป้าเน็ททั้งนั้นเลยหละค่ะ ขอบคุณที่แวะไปที่บ้านป้าเน็ทนะค๊า!!
โดย: phanet วันที่: 18 ธันวาคม 2554 เวลา:20:13:13 น.
  



...
โดย: bobobull วันที่: 19 ธันวาคม 2554 เวลา:11:17:59 น.
  
สํวิรุฬฺเหถ เมธาวี เขตฺเต พีชํว วุฏฐิยา
คนมีปัญญาย่อมงอกงาม ดังพืชในนา งอกงามด้วยน้ำฝน

มีความสุขกับความงอกงามแห่งปัญญา ตลอดไป...นะคะ



ขอบคุณที่แวะทักทายกัน...นะคะ

ผลไม้ ทานแล้วมีประโยชฯืต่อสุขภาพ
ถ้าไม่ทานมากจนเกินไป...นะคะ

โดย: พรหมญาณี วันที่: 19 ธันวาคม 2554 เวลา:13:01:44 น.
  
น้ำผลไม้ดื่มแล้วดีค่า ชื่นใจ
ขอบคุณที่ไปทักทายกันค่า
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 19 ธันวาคม 2554 เวลา:14:35:20 น.
  
Best Buy Diesel Zero Plus By Diesel For Men. Eau De Toilette Spray 2.5 Ounces
Best Buy Hei By Alfred Sung For Men. Eau De Toilette Spray 3.4 Ounces
Best Buy Curve Connect by Liz Claiborne for Men, Cologne Spray, 4.2 Ounce
Best Buy Curve Connect Cologne For Men by Liz Claiborne
Best Buy Jovan Musk By Jovan For Women, Cologne Concentrate Spray, 3.25-Ounce Bottle

Best Buy Giorgio By Giorgio Beverly Hills For Women. Eau De Toilette Spray 3 Ounces
Best Buy Michael Jordan By Michael Jordan For Men. Cologne Spray 3.4 Ounces
Best Buy Lucky You By Lucky Brand For Women. Eau De Toilette Spray 3.4 Oz.
Best Buy Cuba Gold by Cuba 1.17 oz Eau de Toilette Spray
Best Buy CHARLIE BLUE For Women By REVLON Eau de Toilette Spray

Best Buy Bora Bora Cologne For Men by Liz Claiborne
Best Buy IL Bacio by Princess Marcella Borghese for Women - 3.4 Ounce EDP Spray
Best Buy Old Spice Cologne Splash Men 4.25 fl. oz. By Procter & Gamble
Best Buy GREY FLANNEL For Men By GEOFFREY BEENE Eau de Toilette Spray
Best Buy Grey Flannel By Geoffrey Beene For Men. Eau De Toilette Spray 4 Ounces

Best Buy Nicole Miller By Nicole Miller For Women. Eau De Parfum Spray 3.4 Ounces
Best Buy CIGAR Cologne by Remy Latour for Men - @ Up To 55% Off
Best Buy Tribu By United Colors Of Benetton For Women. Eau De Toilette Spray 3.3 Oz.
Best Buy Adidas Deep Energy by Coty for Men Eau De Toilettes
Best Buy Charlie Red by Revlon for Women - 3.4 Ounce EFS Spray

Best Buy NAUTICA BLUE For Men By NAUTICA Eau de Toilette Spray
Best Buy Nicole Miller Perfume For Women by Nicole Miller
Best Buy Dirty English by Juicy Couture for Men - 3.4 Ounce EDT Spray
Best Buy PAUL SEBASTIAN For Men By PAUL SEBASTIAN Cologne Spray
Best Buy Lapidus By Ted Lapidus For Men. Eau De Toilette Spray 3.3 Ounces

โดย: มังกี้ ดี ลูฟี่ 01 วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:21:47:21 น.
  
Best Buy Lucky 6 By Liz Claiborne For Women. Eau De Parfum Spray 3.4 Oz.
Best Buy Arden Beauty Perfume For Women by Elizabeth Arden
Best Buy RED For Men By GIORGIO BEVERLY HILLS Eau de Toilette Spray
Best Buy Liz Claiborne Perfume For Women by Liz Claiborne
Best Buy Diesel Plus Plus By Diesel For Men. Eau De Toilette Spray 2.5 Fluid Ounce

Best Buy Obsession Night by Calvin Klein for Women 3.4 oz Eau de Parfum Spray
Best Buy Curve Connect by Liz Claiborne for Men, Cologne Spray, 4.2 Ounce
Best Buy Ciara 100% by Revlon for Women, Cologne Spray, 2.38 Ounce
Best Buy Muguet Des Bois By Coty For Women. Cologne Spray 1.8 Oz
Best Buy Curve Soul By Liz Claiborne For Men. Cologne Spray 6.8 oz

Best Buy Charlie Red by Revlon for Women - 3.4 Ounce EFS Spray
Best Buy Adidas Dynamic Pulse by Adidas for Men
Best Buy Charlie Blue by Revlon for Women, Eau De Toilette Spray, 3.4 Ounce
Best Buy GREY FLANNEL For Men By GEOFFREY BEENE Eau de Toilette Spray
Best Buy Spirit By Antonio Banderas For Women. Eau De Toilette Spray 3.4 Ounces

Best Buy Passion By Elizabeth Taylor For Men, Cologne Spray, 4-Ounce
Best Buy Halston By Halston For Women. Cologne Spray 3.4 Ounces
Best Buy Adidas Dynamic Pulse by Adidas for Men
Best Buy Yacht Man Metal by Myrurgia Eau-de-toilette Spray for Men, 3.40-Ounce
Best Buy Lapidus By Ted Lapidus For Men. Eau De Toilette Spray 3.3 Ounces

Best Buy M By Mariah Carey for Women Eau De Parfum Spray
Best Buy Kiss Him By Kiss For Men, Cologne Spray, 3.4-Ounce Bottle
Best Buy Curve Vintage Soul By Liz Claiborne For Women. Eau De Parfum Spray 3.4 oz
Best Buy Royal Copenhagen By Royal Copenhagen For Men. Cologne 8 Ounces
Best Buy Carlos Santana Cologne For Men by Carlos Santana

โดย: มังกี้ ดี ลูฟี่ 01 วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:21:48:50 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

มังกี้ ดี ลูฟี่ 01
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]