Bloggang.com : : ไซฟ่อน : อาหารจานเดียว5

อาหารจานเดียว5

ลับมาอีกแล้วกับอาหารจานเดียวของข้าพเจ้า สูตรที่ข้าพเจ้าให้ไป ทราบว่าบางคนกำลังอยากรูู้อยู่ หวังว่าจะเป็นประโยชน์แก่ผู้สนใจบ้าง พี่ๆบางคนติติงว่า กินแต่ข้าวไม่เบื่อเหรอ ในคราวนี้ มีอาหารจานแป้งอยู่อย่างหนึ่ง เปลี่ยนบรรยากาศบ้าง เชิญมาชมกันดีกว่า

ข้าวคลุกกะปิ
อาหารจานเดียว ที่เป็นที่รู้จักกันดี ทำนานหน่อยเพราะเครื่องเยอะ

ซอย มะม่วง หัวหอม หั่นพริกไว้ ทอดกุ้งแห้ง เจียวไข่ แล้วมาซอยเป็นเส้น ทำหมูหวานใช้หมูสามชั้นและหมูเนื้อแดงอย่างละครึ่ง หั่นชิ้นยาวๆ เคี่ยวน้ำตาลปึกกับน้ำปลา ซีอิ้วดำ กระเทียมสับ พริกไทย ใส่หมูลง เคี่ยวจนงวดและเป็นเงา สุดท้ายทำข้าวคลุกกะปิ ใช้น้ำมันเล็กน้อยเจียวกระเทียม ใส่กะปิลงไปผัดยีให้ละเอียด ตามด้วยข้าว ผัดให้เข้ากัน เอาทุกอย่างมาจัดรวมกันในจานเดียว และเสริฟ

ข้าวไข่ข้นแฮม อาหารจานเดียวที่โด่งดัง ร้าน บ้านหญิง
ใช้ไข่สัก2 ฟอง ตีพอเข้ากัน ใส่นมสด สักช้อนโต๊ะ ซอสแม็กกี้ พริกไทย น้ำตาลนิดนุง แล้วทอดแฮมเบคอน พอมีรอยเกรียมนิดๆ พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำ้ำมันพอเคลือบทั่วๆ พอร้อนเทไข่ลงกรอกให้เป็นแผ่นกว้าง ตรงกลางยังกึ่งสุกกึ่งดิบ จัดการโรย แฮม เบคอน ลงไป ค่อยๆแซะ ด้านเดียวมาโปะบนข้าวที่ตักเป็นก้อนกลางจาน

ข้าวปลากระป๋องอะยัมแม็คเคอเรล กับยำมะม่วง
ใช้ปลาอะยัมแม็ตเคอเรลเทจากกระป๋อง อุ่นให้ร้อน ตักใส่จาน อยมะม่วง หัวหอม พริก ทานคู่กัน

ข้าวกระหรี่เอ็นหมู ไข่ เชี้ยง แบบร้านเจ็กปุ้ย เยาวราช

ใช้เนื้อหมูและเอ็นหมู เคี่ยวกันหางกะทิ จนเปื่อยนุ่ม ใช้เครื่องแกงเผ็ดธรรมดาแต่เพิ่มผงกะหรี่ และ งาขาวบดละเอียด เพิ่มความหอมและความข้น ใ่ส่ฟัก ผักตามชอบ ก่อนยกลงให้ ละลายแป้งข้าวโพดสักช้อน ลงในแกง รับประทานกับไข่ต้มยางมะตูม กุนเชียงทอด และพริกชี้ฟ้า

โรตี แกงเนื้อ
แกงเนื้อโดย เคี่ยวเนื้อกับกะทิ เครื่องแกงเผ็ด เพิ่ม ลูกผักชี ยี่หร่าคั่วป่น พริกไทย ใส่ผัก เป็นพริกขี้หนูทั้งก้าน ก่อนยกลงใส่ใบมะกรูด โหระพา ทานกับ แป้งโรตี ซึ่งสูตรนี้กรอบนานด้วยโซดา

ทำโรตีเอง ใช้แป้งตราว่าว น้ำมัน เกลือ น้ำตาล โซดาไบคาร์บอเนต นวดแป้งและปั้นเป็นก้อน พักไว้สัก ชม. นำแป้งมาแผ่ และทอด ทานคู่ จิ้มแกง

ข้าวน้ำพริกกากหมู กุ้งฟู

เจียวกากหมูกรอบ เนื้อกุ้งต้มสับละเอียด ทอดให้กรอบพักไว้
เผา หอม กระเทียม พริก กระปิ แ้ล้วตำ แบบน้ำพริก ปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว แล้วผัดน้ำมัน กับเนื้อหมูสับ กากหมู ตักทานกับผักสด กากหมู และ กุ้งฟู

Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2552

Last Update : 12 กุมภาพันธ์ 2552 20:47:37 น.

4 comments

Counter : 5454 Pageviews.

น่าหม่ำทั้งนั้นเลยคะ ขอก็อบสูตรไปทำอาหารให้คุณสามีที่บ้านนะคะ อยู่ด้วยกันนานเริ่มหมดมุขทำกับข้าว

ขอบคุณมากนะคะ แล้วจกลับมาหาสูตรเพิ่มอีก อิอิ :-)

โดย: realgirl IP: 72.201.243.17 วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:14:43 น.

ทำอาหารเก่งจังค่ะ

โดย: 12 IP: 110.168.125.78 วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:17:32:56 น.

มีอาการหิวทันที

โดย: ngan IP: 223.207.109.106 วันที่: 9 กันยายน 2554 เวลา:16:29:04 น.

น้าวะ

โดย: 555555 IP: 110.78.172.100 วันที่: 8 กรกฎาคม 2558 เวลา:14:04:44 น.