🎀ขนมบาเยีย🎀 บาเยีย ส่วนผสม - ถั่วเขียวเลาะครึ่งซีก 1 ถ้วย - พริกไทย 20 เม็ด - ยี่หร่า 1/4 ช้อนชา - กระเทียมโขลก 1 ช้อนชา - ขมิ้นผง 1/4 ช้อนชา - แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา - แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำปูนใส 2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา - ต้นหอมใช้แต่ช่วงหัว 7-8 ต้น - น้ำมันพืช 3 ถ้วย - พริกขี้หนูแห้ง - น้ำมะขาม - เกลือป่น - ไข่ไก่ วิธีทำ บาเยีย 1. นำถั่วเขียวที่แช่ค้างคืนจนนิ่มหน่อย ลอกเอาเปลือกออกให้หมด แล้วใส่กระชอนให้สะเด็ด น้ำ นำลงในครกโคลกพอหยาบ แล้วใส่ชามไว้ต่อ 2. โขลกพริกไทยพอแหลก ใส่ยี่หร่า โขลกต่อไปจนละเอียด จึงใส่กระเทียม โขลกต่อ ตักใส่ ชามถั่วที่โขลกต่อ ใส่ต้นหอมช่วงหัวลงไป 3. เร่งไฟให้แรงขนาดกลาง เอาช้อนชาหรือช้อนที่คนกาแฟ ตักถั่วที่ผสมแล้วลงทอด พอเหลือง และกรอบตักขึ้นใส่กระชอน ที่มีกระดาษฟางซับน้ำมันรับประทานร้อนๆ กับน้ำจิ้ม และพริกทอด วิธีทำน้ำจิ้มบาเยีย 1. เอาพริกแห้งแช่น้ำให้เปื่อย แกะเม็ดออกแล้วโขลกให้ละเอียด แล้ว จึงใส่กระเทียม โขลกอีกครั้ง 2. นำน้ำตาลทรายใส่น้ำเปล่าตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกกระเทียม ที่โขลกไว้ลงไปผสมกับน้ำมะขามเปียก ใส่เกลือป่นคนให้ทั่ว ชิมให้ได้รส เปี้ยว หวาน เค็ม เคยลงไว้ในพันทิป เมื่อไม่นานมานี่เองแค่สิบกว่าปีเองจ้า https://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/10/D7058904/D7058904.html     Create Date : 03 มกราคม 2563 17 comments Last Update : 3 มกราคม 2563 4:22:28 น. Counter : 1148 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณJinnyTent, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณAsWeChange, คุณเริงฤดีนะ, คุณอาจารย์สุวิมล

อรุณสวัสดิ์ครับ มาบล็อกคุณโอเล่ ได้รู้จักขนมใหม่ๆตลอดเลย เมนูนี้ก็น่ากินมากๆเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 3 มกราคม 2563 4:58:21 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ ขนมนี้หาทานยากนะคะ เราไม่เคยได้ชิมมาก่อนเลย ชอบตรงที่เอาไปทอด แล้วจิ้มน้ำจิ้มนี่แหละค่ะ เปรี้ยว เค็ม หวาน สามรส นึกถึงแล้วน้ำลายไหล ท่าทางคงจะทำไม่ยาก ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันกัน ******** ถนนลื่นจริงเลยค่ะ เกือบเป๋ลงข้างทางก็หลายครั้ง ขอบคุณที่แวะไปที่บ้านนะคะ   โดย: AsWeChange 3 มกราคม 2563 7:07:32 น.

ชอบกินๆค่ะ ที่กระทรวง พม. แถวโบ้เบ้ มีชุมชนมุสลิมใกล้ๆ มีรถเข็นบาเยียอร่อย จอดอยู่หน้าทางเข้าสุเหร่า ด้านถนนกรุงเกษม เลียบคลองผดุงกรุงเกษม คุณโอน่าฯ ทำเหลืองอร่าม น่าทานยิ่งนัก   โดย: เริงฤดีนะ 3 มกราคม 2563 7:55:54 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ   โดย: kae+aoe 3 มกราคม 2563 8:22:57 น.

สวัสดีตอนเช้าครับ ขนมบาเยียเคยได้ยินจากรายการพาเที่ยวครับ แต่ไม่เคยเห็นของจริงเลย ทีแรกเดาจากชื่อนึกว่าหน้าตาจะดูแขกๆ อ่ะครับ 5555 เอาอะไรมาคิด..... จากบล๊อก 5555 ขอบคุณมากครับพี่ คนรอบข้างเรามีความสุข ผมก็มีความสุขครับ ^^   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 3 มกราคม 2563 9:32:18 น.

คนไทยต้องปรับตัวครั้งใหญ่เลยนะครับ เมื่อไม่มีถุงพลาสติกให้ลูกค้าแล้ว แต่ที่น่าสงสารคือ โรงงานผลิตพลาสติกครับ อยู่ๆก็เจ๊งเลย   โดย: กะว่าก๋า 3 มกราคม 2563 11:02:16 น.

อุ๊ยๆอุ๊ย น้องโอเล่ เป็นมุสลิมหรือจ๊ะ ถึงทำขนมบาเยียเป็นด้วย พี่เต๊ะ สมัยเด็ก บ้านอยู่ในย่านหนองจอก มุสลิมแยะ เคยกินอยู่ ดูรูปแล้วคิดถึงความหลัง หิวเลยจ้า ทำไงดี 555   โดย: multiple 3 มกราคม 2563 11:08:24 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่โอเล่ย์ ขอให้มีความสุขมากๆค่ะ คิดสิ่งใดขอให้สมปรารถนา มีสุขภาพ ร่างกายที่แข็งแรงนะค่ะ บาเยียยังไม่เคยทำเลยค่ะ ถ้ามีเวลาว่างจะลองทำสูตรอาหารที่พี่โอเล่ย์นำมาลงค่ะ   โดย: Mitsubachi 3 มกราคม 2563 13:18:16 น.

บ้านนี้มีขนมน่ากินให้กินทุกวันเลยค่ะ..   โดย: nonnoiGiwGiw 3 มกราคม 2563 13:50:13 น.

ขอบคุณค่ะพี่   โดย: nonnoiGiwGiw 3 มกราคม 2563 14:26:36 น.

ขนมบาเยีย เคยได้ยินคร้า แต่ยังมะเคยทานเลย เก่งจังค่ะ   โดย: Tui Laksi 3 มกราคม 2563 16:13:26 น.

ของโปรดเลยนะครับ หากินยากมาก เมื่อตอนเด็กๆตลาดแถวบ้านมีขายเจ้าเดียวครับ   โดย: ทนายอ้วน 3 มกราคม 2563 22:11:14 น.

มาหาของอร่อยกินแถวนี้ แล้วก็มีจริง ๆ ด้วย อิอิ สรรหามาให้ดูแต่ละอย่าง น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: JinnyTent 9 มกราคม 2563 14:36:46 น.

ขอบคุณที่แวะไปให้กำลังใจกันค่ะ   โดย: AsWeChange 9 มกราคม 2563 19:59:29 น.

น่ากินม๊ากค่ะ เป็นคนชอบทานบาเยียมากๆค่ะ คุณโอน่าฯ เก่งสุดๆ   โดย: เริงฤดีนะ 9 มกราคม 2563 20:54:15 น.

สวัสดี ยามดึก จ้ะ น้องโอเล่ วันนี้มีอาหารแขกมาให้ชิมด้วย บาเยีย สมัยครูเป็นเด็กๆ จะมีแขก ตัวดำ ๆ มาร้องขาย ว่า "บาเยีย มะระเล็ด" ซื้อทีละน่าจะ 2 บาท ก็ ได้หลายลูกอยู่นะ จิ้มกับน้ำจิ้ม เหมือนซอสมะเขือเทศ ครูชอบกิน มากโดยเฉพาะตอนทอดขึ้นมา ร้อน ๆ อิอิ ปัจจุบัน หากินยากอยู่นะ ไม่ เห็นแขกมาร้องขายเลย จ้ะ โหวดหมวด อาหารการกิน   โดย: อาจารย์สุวิมล 9 มกราคม 2563 21:35:32 น.

น่ากินๆ   โดย: Vito Andolini Corleone 23 มกราคม 2563 21:56:44 น.