"Would you live with ease, do what you ought, and not what you please?" Benjamin Franklin
เค้กหน้าสับปะรด นุ่ม ๆ ชุ่มลิ้น - สูตรของคุณเศรษฐพงศ์ เผ่าวัฒนา

เค้กหน้าสับปะรดสูตรนี้เราทำมาหลายครั้งแล้ว และก็ไม่เคยผิดหวังเลย เป็นเค้กที่ทำง่าย แต่รสชาติเกินตัว สูตรต้นฉบับนั้นจะทำเป็นเค้กในพิมพ์กลมขนาดประมาณ 20 ซม. แต่คราวนี้เราอยากเอาไปฝากเพื่อนเลยแเพิ่มสุตรเป็น 2 เท่า แบ่งเป็นถ้วยเล็ก ๆ ได้ประมาณ 12 ถ้วย เนื่องจากเรามีสับประรดแค่ 10 ชิ้นเลยทำมาแค่ 10 ถ้วย แต่ละชิ้นเลยค่อนข้างใหญ่อ่ะคะ ถ้าใครอยากได้สูตรต้นฉบับ ก็ไปอุดหนุน ตำราทำขนม ของหวาน ๆ พื้นฐานการทำเค้ก ของคุณเศรษฐพงศ์ ได้นะคะ

ส่วนผสม
น้ำตาลหทราย 1 ถ้วย สำหรับทำน้ำตาลไหม้
สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง + 2 ชิ้น (1 กระป๋องมี 10 ชิ้น)
แป้งเค้ก 2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช่อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/3 ถ้วยตวง (ลดลงหน่อยก็ได้ถ้าไม่ชอบหวาน)
เนย 2/3 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำวานิลลา 2 ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย


วิธีทำ
1. เอาสับปะรดมาไว้ผึ่งไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือให้เข้ากัน
3. ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร้วกลางจนเป็นครีมเบาฟู
4. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง
5.ใส่ส่วนผสมแป้งที่ละนิด สลับกับโยเกิร์ต แล้วให้จบลงที่แป้ง (คนด้วยพายยาง)
6. ทำน้ำตาลไหม้ โดยเอาน้ำตาล 1 ถ้วยลงไปในหม้อตั้งไฟอ่อน ไม่ต้องคน รอจนเป็นสีน้ำตาลไหม้ แล้วเทลงไปในพิมพ์ที่ทาเนยไว้
7. เอาสับปะรดลงไปวางไว้ที่ก้นพิมพ์ แล้วตามด้วยส่วนผสมแป้ง
8. นำเข้าเตาอบที่ความร้อน 180 องศาซีประมาณ 30 นาที หรือจนสุก
9. ตอนเสิร์ฟก็คว่ำหน้าเค้กลง จะได้สับปะรดอยู่ด้านบน เคลือบด้วยน้ำตาลไหม้




Create Date : 24 กรกฎาคม 2551
Last Update : 25 กรกฎาคม 2551 11:54:38 น. 5 comments
Counter : 4727 Pageviews.

 
น่ากินจังเลยค่ะ ชิ้นเล็กๆ น่ารัก


โดย: ยัยตัวอ้วน วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:25:43 น.  

 
เจ๊หลีขอซักถ้วยสองถ้วยซีคะ ว่าจะทำเหมือนกันไม่ได้ทำซักที


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:5:56:33 น.  

 
พิมพ์ช่างพอดีกับสับปะรดเลยนะคะ น่าทานจังคะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:05:23 น.  

 
เข้าใจสร้างสรรค์มากๆ ดูน่ากินกว่าเค้กกก้อนใหญ่ๆ เสียอีก เจ้าของสูตรคงดีใจที่มีคนนำสูตรไปครีเอทได้เก๋ไก๋ขนาดนี้ จริงๆ แล้วก็มีตำราขนมของคุณเศรษฐพงศ์เหมือนกัน แต่ไม่ค่อยได้ทำ นานๆ ทำที ชอบทำบราวนี่ ง่ายดีและไม่ต้องห่วงว่าจะยุบหรือเนื้อจะฟูสวยเพราะยังไงๆ ก็อร่อยที่ความเหนียวนุ่มหนึบๆ ใช้สูตรของคุณเศรษฐพงศ์แต่ก็ลดน้ำตาลงไปเยอะอยู่ 1/4 ถ้วย เพราะสุตรเดิมจะหวานจัดไปหน่อย เคยดูรายการทีวีที่เขาไปออกนานมากๆ แล้ว เขาบอกเองว่าสุตรขนมของเขาค่อนข้างหวานเพราะเป็นคนชอบของหวานๆ เออนะ ก็ชื่อหนังสือนี่นา และเขาชอบกินขนมหวานๆ กับกาแฟหรือเครื่องดื่มไม่ใส่น้ำตาล ก็เลยทำขนมออกมาหวาน ...
นี่ไม่เห็นมีหนังสือทำขนมของคุณเศรษฐพงศ์ออกมาอีกเลย หรือมีแล้วไม่ทราบก็ไม่รู้
แต่ขอชมว่าทำเค้กออกมาน่ากินจริงๆ เห็นแล้วอยากจะลองทำดูบ้างวันหยุดนี้แหละ


โดย: ผ่านมา IP: 202.142.197.229 วันที่: 30 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:20:19 น.  

 
เห็นด้วยเรื่องความหวานของสูตรจากตำราคุณเศรษฐพงศ์ค่ะ ทุกครั้งที่ทำก็จะลดน้ำตาล


โดย: สาวญี่ปุ่น วันที่: 30 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:28:08 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

divini
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
24 กรกฏาคม 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add divini's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.