Au Gratin แบบง่าย ๆ ได้สุขภาพ
ช่วงนี้กำลังลดน้ำหนักค่ะ หลังจากที่แต่งงานมาแล้วน้ำหนักพุ่งทะยาน มองตัวเองในกระจกแล้วก็กลุ้มจาย ๆ เราลองใช้วิธีแบบ Atkins Diet คือไม่ทานแป้ง และน้ำตาล ไม่ทานแป้งนี่ยังไม่ยากเท่าไหร่ แต่ไม่ทานน้ำตาลเนี่ยท่าทางจะยาก เพราะหมายความว่าผลไม้ ไอศครีม อาหารที่ใส่น้ำตาลก็ทานไม่ได้ เลยคิดว่าคงทำเท่าที่ทำได้ ไม่เคร่งครัดมากนัก
เมนูวันนี้ก็ได้ความคิดจากตำราอาหารญี่ปุ่น ซึ่งเป็นตำราเกี่ยวกับเมนูไข่และเต้าหู้โดยเฉพาะ วิธีทำก็ง่ายเหลือหลาย เราทานแล้วก็โอเคนะคะ ส่วนคุณพ่อบ้านชอบมากค่ะ เพราะมันค่อนข้าง light
เครื่องปรุง 1. บล็อคโคลี่ 300 กรัม 2. แฮม 4-5 แผ่น 3. ไข่ไก่ 4 ฟอง 4. มะเขือเทศเชอรี่ 7-8 ลูก 5. นม 1/2 ถ้วย 6. mozzarella cheese ไว้โรยหน้า ปริมาณมากน้อยตามใจชอบ 7. เกลือ พริกไทย ไว้ปรุงรส
วิธีทำ 1. หั่นบล็อคโคลี่เป็นชิ้นพอคำ นำไปลวก ตอนลวกเหยาะเกลือลงไปหน่อย 2. หั่นแฮมเป็นเส้น ๆ ประมาณ 1 ซม. หั่นมะเขือเทศ (ผ่ากลาง) 3. จัดเรียงบล็อคโคลี่ แฮม และ มะเขือเทศลงในชามอบ (ขนาดประมาณ 8-9 นิ้ว) เหยาะเกลือ พริกไทยลงไปหน่อย 4. ตอกไข่ลงไป 5. ราดนมลงไป 6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาซี ประมาณ 20-25 นาที 7. ก่อนอบเสร็จประมาณ 10 นาที เอาออกมาแล้วโปะชีสลงไปค่ะ ออกมาหน้าตาจะสวยงามเพราะมีทั้งสีเขียว เหลือง และ แดง เป็นแม่สีไปเลย เนื่องจากเข้าอบไม่นาน นมจะยังไม่เซ็ทตัวค่ะ จะยังเป็นน้ำ ๆ อยู่ ถ้าอยากให้มันเซ็ทตัวเป็นก้อน เราคิดว่าตีไข่ผสมกับนม แล้วเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงน่าจะได้ค่ะ เข้าใจว่าสูตรต้นตำรับที่ให้เราตอกไข่ลงไปเลยเนี่ย คงอยากให้มันออกมาหน้าตาสวย ๆ เราใส่ชีสแค่นิดเดียวค่ะ เพราะพ่อบ้านไม่ค่อยชอบทานชีส(แม้จะเป็นคนสวิสก็ตามที) ตอนเสิร์ฟเราจะทานทั้งอย่างนั้นก็ได้ สำหรับคนไม่อยากอ้วน เพราะไม่มีแป้ง ไม่มีน้ำตาลเลย ของพ่อบ้านเราต้มพาสต้า ให้ทานพร้อมกัน กลายเป็นพาสต้าซอสไป ก็ประสบความสำเร็จดีค่ะ พ่อบ้านบอกว่าการที่ไม่ตีไข่ลงรวมกับนมไปทำให้รสชาติดั้งเดิมของผักยังอยู่ดี ไม่โดนกลบโดยส่วนผสมไข่ ก็แล้วแต่ชอบนะคะ
Create Date : 21 กรกฎาคม 2551 |
Last Update : 21 กรกฎาคม 2551 11:29:58 น. |
|
7 comments
|
Counter : 950 Pageviews. |
|
|