ชาอินเดีย ร้อน ๆ ซักแก้วมั้ยคะ ไหน ๆ ก็มีเวลาแล้ว ลงโพสต์ ชาอินเดียแบบใส่เครื่องเทศเต็ม ๆ แถมกันไปด้วยเลย หลังจากที่เมื่อกี๊ เพิ่งโพสต์แกงมันฝรั่งกับโรตีทอดไปสด ๆ ร้อน ๆ ชาอินเดีย มีกลิ่นรส หอมหวาน เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากใส่เครื่องเทศ ใครไปร้านอาหารอินเดีย คงเคยได้ลิ้มรสชาอินเดียกันมาบ้างแล้ว และคงสงสัยกันใช่ไหมว่า เอ มันมีส่วนประกอบอะไรบ้างหนอ??? มาค่ะ มาดูกัน เริ่มจากส่วนผสมตามนี้ค่ะ นำ น้ำ 1 ส่วน เทลงในหม้อ ตามด้วย นมสด 1 ส่วน คือ ตวงด้วยภาชนะอันเดียวกัน อย่างในรูป น้ำกับนมสด อย่างละ 1 แก้วเล็ก และ ตามด้วยนมข้นจืด ใส่จนน้ำกับนมในหม้อเปลี่ยนสีเป็นนมข้นจืด ก็ไม่มากไม่น้อย พอประมาณ อย่างในรูป ที่ตวงไว้ ในถ้วยเล็ก ไม่พอ ต้องใส่เพิ่มไปอีกหน่อย จนมันเปลี่ยนสีเป็นสีนมข้นจืด ก็พอค่ะ ต้มด้วยไฟกลางจนนมเดือด (คอยสังเกตด้วยนะจ๊ะ ระวังล้น นมนี่เผลอแป๊บเดียว ถ้าล้นนี่ไปเกือบหมดเลยนะ) แล้วก็ใส่เครื่องเทศ ซึ่งประกอบด้วย elaichi 2 เม็ด เอาไปตำ ๆ ๆ ให้เม็ดข้างในสีดำแตก หอมกระจาย กานพลู 2 ก้าน หอมเย็น ๆ พริกไทยดำเม็ด 2 เม็ด เพิ่มความอบอุ่น ขิง หั่นเป็นแว่นบาง ๆ ซํกชิ้นก็พอแล้ว เดี๋ยวร้อนเกินไป saunf ประมาณสามนิ้วหยิบ อบเชย ชิ้นเล็กมาก เท่าหัวไม้ขีด ถ้าใส่เยอะจะกลิ่นแรงไป ใส่พอมีกลิ่นอายนะ เสร็จแล้วใส่ชาผง หรือ loose tea ใส่ลงไปประมาณ 1 ช้อนชา แล้วก็ต้มด้วยไฟกลาง อาจจะค่อนไปทางอ่อนก็ได้ หมั่นคนและสังเกตว่ามันเดือด จนกำลังจะล้นด้วยหรือเปล่านะ เท่าที่ใช้ชาทำน้ำชาอินเดียมาหลายชนิด หลายยี่ห้อ เราว่านะ ยี่ห้อของอินเดียไม่ว่าจะเป็น brook bond red cup หรือ TATA (เจ้าของเดียวกับรถกระบะตาต้า ฮี๊ววววว ธุรกิจหลากหลายมาก มีเกลือด้วย เฮ้อ สากเบือยันเรือดำน้ำ) ก็ทำน้ำชาได้ดี ไม่แพ้กัน คือใช้ 1 ช้อนชา ต่อการทำ 1 ถ้วย จะได้สี, กลิ่น และรสชาติ ที่กลมกล่อมสวยงามพอดี แถมพักหลัง ทั้งสองยี่ห้อนี้ ยังออกผลิตภัณฑ์แบบใหม่ เอาใจคนชอบสมุนไพร ใส่เครื่องเทศสมุนไพร อย่าง ขิง, สะระแหน่, elaichi, กานพลู ต่าง ๆ นานา ลงไปผสมกับใบชาเลย แบบว่า ไม่ต้องมานั่งหาเครื่องเทศใส่ตามให้ยุ่งยากอีกต่อไป เป็นการต่อยอดที่ชาญฉลาด และทำท่าจะขายดี โดยเฉพาะในตลาดต่างประเทศนะนี่ เพราะยังไงคนอินเดียก็ขาดชาไม่ได้อยู่แล้ว ไปไหน อยู่ไหนก็ดื่มชา วันละถ้วย เป็นอย่างต่ำ อยู่อินเดีย ทำน้ำชากันทั้งวัน วันละสามเวลา เมื่อน้ำชาของเราสีสวยเข้มเข้ากันดีกับนมแล้ว ก็เทผ่านกระชอนลงแก้วเสิร์ฟได้เลย กระชอนนี่ ซื้อมาจากอินเดีย 3 อัน 20 รูปี ถูกเหลือเกิน แต่ใช้คุ้มค่าดีมาก ๆ เพราะเป็นการบุแผ่นกรอง 2 ชั้น อันนี้ใช้มาปีกว่าแล้ว ยังกรองได้ดี ไม่มีเศษผงชาติดก้นแก้วให้ขุ่นเคืองรำคาญใจแม้แต่น้อย ดื่มได้หมดแก้ว โดยไม่ต้องกลัวจะซดเอากากชาเข้าไปด้วย ได้แล้วนะจ๊ะ ชาอินเดีย หอมชื่นใจ น้ำตาลมาเติมเอาทีหลัง มากน้อยตามใจชอบ ที่เห็นใส่น้ำ ใส่นม ใส่นมข้นจืด ทำออกมาได้แก้วเดียวเต็ม ๆ นี่เท่านั้น เพราะมันใช้เวลาในการต้ม น้ำกับนม ก็ต้องระเหยออกบ้างเป็นธรรมดา เพราะฉะนั้น ถ้าใครจะต้มชาสำหรับ 2 ที่ ให้ใส่น้ำกับนมเผื่อระเหย อย่างละ ถ้วยครึ่ง ไม่รวมนมข้นจืด ที่จะใส่เพิ่มลงไปต่างหากนะจ๊ะ ขนมที่เห็นในรูปที่เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้านั้น ทำมาจากซูจี เรียกว่า รัสก์ (rusk) มีความหอมกรอบ แต่ไม่แข็ง (ยี่ห้อ jojo ห่อสีแดง) คนอินเดียจะกินโดยจุ่มขนมนี้ลงในชา แล้วก็เอาใส่ปากได้เลย อร่อยง่าย แต่ได้คุณค่าทางอาหาร เป็นอาหารเช้าที่ดีมาก แล้วชากับรัสก์เนี่ย เมื่อรวมกันแล้ว รสชาติใช่เลย ต้องจุ่มชาเท่านั้น กินแยกกันก็ไม่ใช่นะ ส่วนคุ้กกี้ที่เห็นวางอยู่ข้างกัน เป็นคุ้กกี้มาจากอินเดียอีกแล้ว โรยเมล็ดยี่หร่าด้วย จุ่มชา ก็เริ่ดเหมือนกัน รสชาติขนมมันจะออกเค็มปะแล่ม หวานนิดนึง อร่อยดีค่ะ เอ้ามา ชนแก้ว Cheers!!!!   Create Date : 28 กรกฎาคม 2551 11 comments Last Update : 28 กรกฎาคม 2551 9:34:47 น. Counter : 7019 Pageviews. Share Tweet

ขอ 2 แก้วได้มั้ยค่ะ น่าทานจัง อยากได้กลิ่น   โดย: ayopolie 28 กรกฎาคม 2551 9:44:49 น.

เฮ่ะ เฮ่ะ พอดีมันมีแก้วเดียว แบ่งกันไปก่อนไปไหมเอ่ย??   โดย: พ็อบเบิ้ล 28 กรกฎาคม 2551 10:57:04 น.

ชอบนะ น่าดื่ม.... คอชาค่ะ แต่เครื่องเทศบางอย่าง ไม่มีอ่ะค่ะ เมืองไทยจะมีขายมั๊ยคะsaunf   โดย: POPANG (popang ) 28 กรกฎาคม 2551 10:57:20 น.

อยู่ที่นี่ดื่มบ่อย ๆ มาก ๆ คะ รสชาติดีเยี่ยม   โดย: Sweet Forever 28 กรกฎาคม 2551 11:02:46 น.

อยากชิมซักแก้ว   โดย: น้ำเงี้ยว 28 กรกฎาคม 2551 11:39:40 น.

โดย: สายของพิณ 28 กรกฎาคม 2551 11:43:09 น.

น่าชิมจังค้าบบบบบบ   โดย: เหมียวออก้า (orcahappy ) 28 กรกฎาคม 2551 11:47:38 น.

คุณ popang คะ เมืองไทยมีขายทุกอย่างแน่นอนค่ะ แขกบินไปมาเมืองไทยกับอินเดียเป็นว่าเล่นซะขนาดนั้น แหล่งที่หาได้แน่นอนคือ พาหุรัด แต่เดี๋ยวนี้ ตามท็อปส์ อย่างที่โรบินสันสุขุมวิทก็มีแล้ว ลองหาดูนะคะ คุณ Sweet Forever ก็แหงมอยู่แล้วอ่ะเนอะ อยู่อินเดีย ไม่ได้กินชานี่ เหมือนไม่ได้อยู่...ยังไงไม่รู้ คุณน้ำเงี้ยวจ๋า เอาสิจ๊ะ เค้าไม่หวงหรอก คุณสายของพิณ คุณเหมียวออก้า ขอบคุณค่า   โดย: พ็อบเบิ้ล 28 กรกฎาคม 2551 14:13:02 น.

แต่เราหาไม้นวดโรตี แบบ ที่ เนาวส่าหรีไม่ได้ง่า คุณพอบเบิ้ล เจอ แต่ ไม้นวดแป้ง ที่กลมๆ ตรงกลาง เราทำไม่ถนัดเลย นี่เราบอกให้แม่สามีส่งมาจากอินเดียแล้ว   โดย: แม่มะอึ่ด (noo-uan ) 28 กรกฎาคม 2551 16:01:36 น.

ชาหอม ๆ ไม่ว่าของชาติไหน เจ๊หลีชอบหมด ขอซักแก้วซีคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 31 กรกฎาคม 2551 11:08:42 น.

เจ๊หลีจ๋า ให้ไปเลย ตอนนี้เจ๊หลีชอบชามาก ไปอยู่อินเดียเจ๊อาจจะเอียนชาไปเลยนิ ทำได้ทำดี คนในครอบครัวก็ 3 เวลาเข้าไปแล้ว ไม่รวมทำเลี้ยงแขกต่างหาก บางทีพัชก็เลี่ยงไปกินกาแฟเลย   โดย: พ็อบเบิ้ล 1 สิงหาคม 2551 19:08:50 น.