Bloggang.com : พ็อบเบิ้ล :

Aloo Parantha โรตียัดไส้มันฝรั่ง

สวัสดีอีกรอบค่ะ วันนี้เอาวิธีทำโรตีไส้มันฝรั่งมาฝาก เป็นอาหารเช้า ทำไม่ยาก ที่สำคัญไม่ต้องการเครื่องปรุงอะไรมากมายเลย ลองดูนะคะ

ขั้นแรกก็นวดแป้งไว้ก่อนเลย ถ้าใครได้ดูกระทู้โรตี-แกงไก่ แล้วจดสูตรไว้ ก็เอาตามนั้นเลย แต่สำหรับคนที่มาดูครั้งแรก ใช้แป้งอัตตา (แป้งสาลีไม่ขัดขาว) 1 1/2 ถ้วย เติมเนยละลายลงไปซัก 1 ช้อนชา นวดกับน้ำประมาณ 75 มล. นวดให้แป้งเนียนมือนุ่มดี เหมือนดินน้ำมัน ถ้ายังไม่นิ่มพอให้เอามือชุบน้ำนวดต่อ แต่ถ้านิ่มเกินไป เอาไปพักไว้ในตู้เย็นซัก 10 นาที แต่ถ้าแป้งได้ที่ พักข้างนอกไว้ได้เลย

ต้มมันฝรั่ง วันนี้เราใช้ 2 หัวกลาง ต้มให้สุก แล้วบดให้ละเอียด
หั่นหอมแขก 1/2 หัว หรือมากน้อยตามชอบ ใส่ลงไป
ใส่เกลือประมาณเกือบ 1 ช้อนชา (ปรับรสได้ตามชอบ)
ใส่ผงผักชีป่น 1 ช้อนชาพูน ๆ
ใส่ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
ใส่ผงมะม่วง (Amchur) 1/2 ช้อนชา (อันนี้ไม่ใส่ก็ได้)
ใส่พริกแดงป่น (ของอินเดีย) 1/2 ช้อนชา
หั่นผักชีใส่ลงไปด้วย เพื่อเพิ่มสีสัน

คลุกให้เข้ากัน ออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้ ชิมรสอีกที กะให้เค็มมากหน่อย เผื่อแป้งโรตีที่จืดด้วย

ตั้งกะทะ Tava รอไว้ก่อนได้เลย
เสร็จแล้วหันมาแบ่งแป้ง ให้ได้เท่าลูกปิงปอง คลึงด้วยฝ่ามือให้กลม แล้วกดให้แบน

ชุบนวล กับแป้งอัตตาแห้ง ให้ทั่ว ปัดออกให้เหลือแป้งบาง ๆ
ใช้ไม้คลึงแป้ง คลึงแผ่แป้งให้ได้แผ่นเท่าฝ่ามือ
ตักไส้ใส่ลงตรงกลางแผ่นแป้งซัก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เอามือรวบห่อมุมแต่ละด้านมาไว้ที่ตรงกลาง กดปิดรอยให้เรียบร้อย

ได้ออกมาเป็นแบบนี้

นำลงชุบนวลให้ทั่วอีกครั้ง

นำมาวาง คลึงเกลี่ยแป้งจากด้านในออกด้านนอก ให้เรียบ เสมอกันทั่วแผ่น

คลึงเสร็จแล้วเป็นแบบนี้ บางพอดี ไม่ขาด และแป้งไม่กระจุกตัวอยู่ตรงกลาง

นำไปวางบนกะทะที่เปิดไฟกลาง ค่อนข้างแรง
วางได้ซักพัก ประมาณ 10 วินาที ให้ใช้ตะหลิวลองพลิกแป้งดู ถ้าหากมีจุดสีน้ำตาล หรือดำ ขึ้นบ้างแล้ว

ให้พลิกกลับด้านได้เลย ไม่ต้องรอสุกทั้งแผ่น (ทำเหมือนโรตี)

พอพลิกกลับขึ้นมา ก็เอา Ghee หรือน้ำมันเนย เหยาะลงไปบนแป้งซัก 1 ช้อนชา ใช้ช้อนละเลงให้ทั่ว

ฮ่าฮ่า แม่บ้านขี้เหนียว Ghee ทำเองเมื่อวาน กลิ่นหอมมากเลย เดี๋ยววิธีทำ จะตามมาค่า

ใช้ตะหลิวกดโรตีให้แนบกับกะทะ เพื่อให้โรตีด้านที่สองสุกทั่วทั้งแผ่น
เมื่อสุกแล้วให้กลับขึ้นมา หน้าตาเป็นแบบนี้

ตักน้ำมันเนยเหยาะลงไปอีก 1 ช้อนชา แล้วใช้ช้อนละเลงให้ทั่ว คราวนี้ปล่อยทิ้งให้ด้านแรกสุกทั่วทั้งแผ่น

ด้านแรกสุกทั่วแล้ว กลับขึ้นมาเลย หลังจากนี้ จะพลิกกลับอีกเพื่อให้โรตีกรอบก็ได้ ให้เหยาะน้ำมันเนยได้ เมื่อเห็นว่าโรตีแห้งเกินไป

ตักใส่จาน แผ่นแรกเสร็จแล้ว ถ้าจะให้อร่อย ตัดเนยขนาดเท่า 1/2 ก้อนเล็ก วางลงบนโรตีที่กำลังจะเสิร์ฟ ปล่อยให้เนยละลายเอง โอย ทั้งหอม ทั้งอร่อย

อันนี้แผ่นที่ 2 ใส่มะม่วงดอง (Achar อาจาด) ให้ด้วย กินเข้ากันอร่อยมาก ๆ
ที่จริงถ้ามีโยเกิร์ต เอามาจิ้มเลยค่ะ จะได้ไม่เลี่ยน กินได้เยอะ

เป็นไงบ้างคุณผู้ชม ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ถ้าเอาไปทำทาน ได้ผลยังไงมาโพสต์บอกกันด้วยเน้อ ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามให้กำลังใจกันค่ะ

Create Date : 04 กุมภาพันธ์ 2551

27 comments

Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2551 18:24:58 น.

Counter : 2139 Pageviews.

เข้ามาเยี่ยมในบล๊อกจ้า ขอ add ไว้ด้วยนะจ๊ะ จะได้เข้ามาบ่อย ๆ อิอิ

โดย: ปุ๊ก (Moti ) 4 กุมภาพันธ์ 2551 17:51:01 น.

จ้า กำลังจะเข้าไปบ้านตัวเองเหมือนกัน ขอบคุณหลาย ๆ จ้าแม่ปุ๊กคนสวย

โดย: พ็อบเบิ้ล 4 กุมภาพันธ์ 2551 18:05:18 น.

ขอบคุณค่ะ น่าทานเชียว

โดย: ครีมหวาน (PoPcream ) 4 กุมภาพันธ์ 2551 20:00:50 น.

น่าหม่ำๆ แต่เอ มันยัดไส้ตรงไหนเนี่ย

โดย: Cutetetsu 4 กุมภาพันธ์ 2551 21:42:49 น.

ยินดีค่ะคุณครีมหวาน เดี๋ยวจะค่อย ๆ อัพบล็อกเรื่อย ๆ

หุหุ คุณ Cutetetsu คะสงสัยจาดูเฉพาะรูปสุดท้ายป่ะเนี่ย อุ้ย ล้อเล่น

ดูรูปที่ 5 กับ 6 ซิคะ ยัดไส้ตรงกลาง แล้วก็ทำให้มันแบนนนนนนไปเลย

โดย: พ็อบเบิ้ล 4 กุมภาพันธ์ 2551 22:42:21 น.

มาดูของอร่อย ๆ อีกครั้งจ้า

โดย: ceacar salad 4 กุมภาพันธ์ 2551 23:20:17 น.

ของชอบเลยค่ะโรตีทานกับแกง ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

ไม่ทราบว่าใช้แป้งสาลีธรรมดาแทนแป้งอัตตาได้มั้ยค่ะ

โดย: vanillaorchid 5 กุมภาพันธ์ 2551 1:09:15 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

โดย: น้องหมาบีเกิ้ล 5 กุมภาพันธ์ 2551 3:12:26 น.

ขอบคุณพี่แหม่ม ceasar salad คนขยันที่มาเยี่ยมบ้านน้อง ดีใจจัง บางสูตรจะเป็นอะไรที่สัพเพเหระนะคะ จะไม่เอาไปโพสต์ที่ห้อง มาดูในนี้แล้วกันเนอะ

ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมค่ะ คุณ vanillaorchid คะ ที่จริงเราไม่เคยใช้แป้งสาลีแทนเลย แต่จากที่เคยทำโรตีชนิดอื่น อย่าง Bhatura (โรตีทอดในน้ำมัน) จะใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ค่ะ คือความฝืดของแป้งมันต่างกันนะคะ ถ้าแป้งสาลีไม่ขัดขาวนี้ จะมีความฝืดในตัวแป้งเยอะ เวลานวดแป้งแล้วไม่เหนียว ไม่หนืดมือมาก ไม่ติดมือ แม้ว่าจะนวดแป้งจนนิ่มค่ะ แต่ถ้าเป็นแป้งสาลี มันผ่านกระบวนการขัดแล้ว ละเอียดกว่ามาก นวดแล้วจะนิ่ม เหลวได้ง่าย พาลติดกะทะไปด้วยน่ะซิคะ

ถ้าอยู่ต่างประเทศ ลองหาร้านเอเชียดูไหมเอ่ย แถบที่มีคนอินเดียอยู่เยอะก็น่าจะมีน๊า แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้จริง ๆ เอาไว้คราวหลังจะทำ Bhatura หรือหาสูตรที่ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ทำได้ดีไหมคะ

หวัดดีค่ะพี่น้องหมาบีเกิ้ล ขอบพระคุณที่เข้ามาดูเช่นกันค่ะ ยินดีมาก ถ้าหากทุกคนเข้ามาแล้วจะได้อะไรไปบ้างจากบล็อกนี้อ่ะ คุณพี่ก็ทำกับข้าวน่ากินมากเลย สุดยอดขนมจีบ

โดย: พ็อบเบิ้ล 5 กุมภาพันธ์ 2551 7:50:40 น.

สวัสดีจ๊ะ คุณแม่บ้าน ขอบคุณมากสำหรับ สูตรอาหาร ต้องบอกก่อนว่ามีประโยชน์มากจริง จริง เพราะแฟนเราเป็นคนปากีฯ ตอนนี้อยู่ที่เมืองไทยพี่แก เลยต้องทนกินข้าวผัดทุกมื้อ พอเจอบล็อกนี้เหมือนฝันที่เป็นจริง กะว่า จะทำอะไร เซอไพร์สแกซักกะหน่อย ว่าแต่ว่าเมื่อวันเสาร์ไปหาเครื่องเทศที่พาหุรัดมา รู้สึกว่าจะซื้อผิด เพราะลืมปริ้นสูตรไปด้วย พอแกล้งถามแฟนว่าแกงไก่ต้องมีอะไรบ้าง พี่แกเล่นขนซื้อมาเพียบ แต่พอกลับมาบ้านไม่เห็นเหมือนในสูตรเลย วันเสาร์นี้ว่าจะไปซื้อใหม่หวังใจว่าจะมีสูตรใหม่ ใหม่มาเพิ่ม นะจ๊ะ

โดย: nida IP: 119.42.65.106 5 กุมภาพันธ์ 2551 16:15:40 น.

ยินดีต้อนรับค่ะคุณ nida นิดา ขอบคุณที่เข้ามาเก็บสูตรไปทำ เพราะความตั้งใจของเราก็คือ ให้คนที่ชอบอาหารอินเดีย ทำอาหารอินเดียทานเองได้ โดยไม่ต้องง้อร้านอาหาร

คือ ถ้าคุณสามีหอบซื้อเครื่องเทศมาแล้วไม่เหมือนในสูตร สันนิษฐานว่า
1. คุณพี่ (สามีคุณนิดา) เป็นคนปากีฯ ส่วนเราสามีเป็นอินเดีย สูตรย่อมมีความต่างกันได้บ้าง เป็นเรื่องธรรมดาค่ะ

2. ถึงแม้ว่าจะเป็นสูตรอินเดีย แต่ก็เป็นสูตรของตัวเอง แต่ละคน แต่ละครอบครัว ที่ดัดแปลงเอาตามความชอบนะคะ ถึงได้จั่วหัวไว้ว่า โรตีแกงไก่แบบบ้าน ๆ ไง

3. อันนี้มีความเป็นไปได้สูง อิอิ ว่าคุณแฟนคุณนิดาเนี่ย ไม่รู้เรื่องการทำอาหาร เลยไปรวบซื้อมา หรือไปถามคนขายของที่ร้านเครื่องเทศ จึงได้มาแต่อะไรที่ไม่ตรงสูตร หรือเปล่าเอ่ย เดาเอานะ

เดี๋ยวจะลงสูตรให้เรื่อย ๆ อย่าค่ะ ใจเย็น ๆ ฟังเพลงไปก่อนละกันจ้า

โดย: พ็อบเบิ้ล 5 กุมภาพันธ์ 2551 17:05:08 น.

ขอบคุณมาก สำหรับความกระจ่าง เหตุผลน่าจะเป็นข้อสุดท้าย คุณชายแกเคยทำกับข้าวซะที่ไหน แค่ให้ช่วยล้างจานยังบ่นซะ ที่แปลกก็คือร้านที่พาหุรัดนะส่วนมากลูกจ้างน่าจะเป็นพม่าพูด ฮินดีไฟแล่บเลย อารามพี่แกคิดถึงบ้าน แกเลยไปเหมาเค้ามา ส่วนใหญ่ที่ได้มาจะเป็นผงสำเร็จรูปเป็นกล่องๆคะ แต่ไม่เป็นไรเดี๋ยววันเสาร์นี้จะไปอีก

โดย: nida IP: 119.42.70.37 6 กุมภาพันธ์ 2551 16:23:53 น.

ทำได้น่าทานมากๆเลยค่ะ
เห็นแล้วก็อยากลองทำดูมั่งจังค่ะ

โดย: Complicatedgirl 7 กุมภาพันธ์ 2551 4:14:21 น.

มาช้าไปหลายวัน หมดหรือยังเนี่ย

อยากกินจังครับ

โดย: ตาอ้วนชวนคุย 9 กุมภาพันธ์ 2551 1:48:07 น.

ไม่หมดค่ะ สำหรับตาอ้วน หมดแล้ว เดี๋ยวทำให้ใหม่ได้ ติ๊งหน่องเป็นเซเว่นยังได้

ไม่ค่อยว่างหรือคะ

โดย: พ็อบเบิ้ล 9 กุมภาพันธ์ 2551 21:19:33 น.

ตามมากินของอร่อยค่ะ

main hoon na.

โดย: หนูเอียด IP: 58.8.137.241 10 กุมภาพันธ์ 2551 1:19:37 น.

แวะมาชิม Parantha จ้า ของโปรดเลยนะเนี่ย

โดย: Mehndi IP: 124.120.107.79 11 กุมภาพันธ์ 2551 11:22:54 น.

เอาเพลงมาฝาก
ฟังได้ที่บล๊อกเลยค่า

โดย: Mehndi Laga Ke Rakhna 11 กุมภาพันธ์ 2551 11:27:30 น.

ขอบคุณค่า พี่เอียด แล้วอร่อยไม๊เอ๊ย

ขอบคุณคุณ Mehndi Laga Ke Rakhna ที่แวะมาเยี่ยม และแวะมาชิม Parantha ค่ะ ส่วน Shahi Paneer ขอติดไว้ก่อนนะคะ คงจะเอามาลงให้เร็ว ๆ นี้แหละ
เอ้อ ขอบคุณสำหรับเพลงที่ฝากมาด้วยจ้า

โดย: พ็อบเบิ้ล 13 กุมภาพันธ์ 2551 22:42:57 น.

แวะมาทักทายค่ะ อยากชิมจังเลย ไม่เคยกินง่ะ

โดย: น้ำเงี้ยว 15 กุมภาพันธ์ 2551 9:28:01 น.

หนูอยู่อินเดียแขกเค้าก็สอนทำเหมือนกันเลยค่ะ อร่อยดี

โดย: ii IP: 122.161.147.243 8 มีนาคม 2551 16:36:40 น.

出会い系出会い系サイト出会い喫茶出会い掲示板ナンパ出会いカフェ人妻出会い無料系サイト優良出会い系攻略完全無料。アダルトビデオアダルト動画アダルトアニメアダルト画像アダルトサイト無料DVDアダルト風俗サンプル無料風俗優良アダルトサイト比較海外。人妻画像人妻パラダイス知合い人妻援護会人妻コレクション風俗告白。熟女画像東京熟女掲示板動画熟女ビデオおまんこオナニー。エロ画像エロフラッシュアニメエロ動画エロゲームエロ漫画無料エロサイト。エッチ画像エッチ動画エッチ小説写真エッチアニメエッチ0930。セックスアナルセックス画像セックス動画セックスフレンドスワッピング SEX写真セックスボランティセックス体位東京セックス仕方SEX。おっぱい画像おっぱい村長おっぱい楽園掲示板おっぱい命おっぱいゲーム。巨乳動画巨乳画像アイドル巨乳掲示板風俗。セフレ募集セフレ掲示板セフレ画像掲示板セフレの作り方出会い無料素人セフレ。童貞狩りエロ漫画童貞狩り童貞喪失童貞オークション素人童貞逆援。不倫パートナー不倫出会い人妻不倫不倫を楽しみたい方にはお薦め人妻画像など満載出会いサイトを楽しむならココ出会い系で一緒に遊ぼう

โดย: アダルト IP: 124.25.160.59 17 พฤษภาคม 2551 22:15:38 น.

น่าอร่อยจริงๆเลยค่ะ

โดย: parat IP: 61.7.170.26 16 ตุลาคม 2551 9:51:59 น.

รบกวนถามหน่อยนะคะ คือว่าจะหาซื้อแป้งอัตตาได้ที่ใหนบ้าง นอกจากพาหุรัด คือบ้านอยู่รังสิตค่ะ พอจะรู้จักร้านใหนที่เขาขายมั้ยคะ

โดย: tkku IP: 125.25.239.250 4 กรกฎาคม 2552 14:30:57 น.

ขายสูตร "โรตี" อร่อย นุ่ม หอม มัน วางทิ้งไว้ ไม่แข็ง ไม่อมมัน รสชาติไม่สะดุดลิ้น
พิเศษสำหรับผู้ที่อยากมีรายได้เสริม/ว่างงาน 3,000บาท
สนใจโทร.086-7416381
ลงทุน / แป้ง 2 กก. (90 ก้อน) วันละ 300 บาท ได้กำไรทันที 1,000 บาท
(เรากล้าการันตีความอร่อย!)
*วิธีการสอน* สอนตั้งแต่การเลือกซื้อวัสดุอุปกรณ์ การผสมแป้ง การนวดแป้ง การตีแป้ง และวิธีการห่อกระดาษไม่ให้กระดาษเข้าไปติดในโรตี(สอนละเอียดทุกขั้นตอน) 1 วันก็สามารถออกขายได้

โดย: sirikanya IP: 202.90.118.5 20 กรกฎาคม 2552 7:45:09 น.

สนใจอยากเรียนทำอาหารอินเดียต้องทำงัยบ้างค่ะ...ช่วยบอกด้วยค่ะ thunya27@hotmail.com

โดย: thunya IP: 58.10.90.18 18 กันยายน 2552 15:33:22 น.